卷心菜是我們日常生活中最常見的蔬菜。平時幾塊錢就能買壹棵大樹,吃幾頓飯。正因為如此,大白菜被貼上了廉價的標簽。其實大白菜的營養價值很高,含有豐富的鈣、鐵、鉀、維生素A、膳食纖維等。民間有“百菜不如大白菜”的說法,有清熱除煩、止渴利尿、疏通腸胃、清肺熱的功效。比如在秋天的節日裏,特別適合吃壹些白菜去燥。下面,我給大家推薦幾種大白菜的保鮮方法。我希望妳喜歡它。
第壹道菜:魚味卷心菜
魚香白菜這種做法,味道濃郁,酸甜可口,營養豐富,是非常美味的下飯。
特定生產方法
第壹步:準備食材。大白菜1/3,木耳,胡蘿蔔1,辣椒1,蔥,姜,蒜,幹辣椒。
第二步:把白菜留在白菜地裏,然後用斜刀切塊。木耳泡發後撕成碎片,辣椒切塊,胡蘿蔔切片,蔥、姜、蒜切末,幹辣椒切段備用。
第三步:取壹個空碗,然後依次加入2大勺澱粉、1/2大勺鹽、1/2大勺雞精、1大勺醬油、2大勺醋、3大勺糖、4大勺水,攪拌均勻,制成碗汁。
第四步:鍋中倒入少許油。油熱了,在鍋裏炒白菜。翻炒至白菜變軟成湯,然後將白菜瀝幹,取出備用。
第五步:鍋中倒入適量的油。油熱的時候加入1勺郫縣豆瓣醬,1勺剁椒,幹辣椒,蔥,姜,蒜炒紅油。
第六步:將黑木耳和胡蘿蔔放入鍋中翻炒2分鐘。
第七步:將白菜和辣椒放入鍋中翻炒1分鐘。
第八步:將碗汁倒入鍋中,大火燒開後攪拌均勻,即可食用。
第二道菜:涼拌卷心菜
這道菜看起來簡單,脆嫩多汁,吃起來異常爽口。
特定生產方法
第壹步:準備食材。壹棵小白菜和適量的香蔥。
第二步:將白菜切成豎條狀,韭菜切碎備用。
第三步:在鍋中倒入適量的水。水燒開後,將白菜放入鍋中,加入壹勺食用油。當水再次沸騰時,取出卷心菜。煮白菜的時候放壹點油,菜的顏色會很鮮艷。
第四步:將煮好的白菜用冷水焯壹下備用。
第五步:開始調味。將1大勺鹽、半勺雞精、2大勺白糖、3大勺白醋和幾滴香油加入白菜中,拌勻,裝盤,裝盤後撒少許香蔥裝飾。(如果想味道更爽口,可以放在冰箱裏冷藏十幾分鐘。)
第三:醋白菜
這道醋醋白菜色澤誘人,酸辣可口,是壹道非常開胃健康的菜。
特定生產方法
第壹步:準備食材。壹棵小白菜,幾個幹辣椒,適量的大蒜和適量的洋蔥。
第二步:把大白菜的葉子壹片壹片剝開,然後用淡鹽水浸泡20分鐘。(這樣可以有效去除大白菜上殘留的農藥,保證吃起來更健康更放心。)
第三步:用斜刀把白菜切成片,然後把白菜葉子和葉子分開。
第四步:將大蒜、洋蔥、紅椒切段備用。
第五步:將3勺醋、1勺醬油、1勺糖、半勺鹽、半勺雞精、1勺澱粉、2勺清水混合成碗汁備用。(普通小勺的量)
第六步:鍋中倒入適量食用油,放入幹辣椒、蒜末、蔥花翻炒出香味。
第七步:將白菜塊放入鍋中翻炒約1分鐘。(翻炒卷心菜,直到它稍微變軟)
第八步:在鍋裏翻炒卷心菜葉大約30秒。
第九步:將碗汁倒入鍋中,燒開,翻炒均勻。然後關火,淋少許香油即可食用。
第四道:砂鍋白菜豆腐
這道白菜豆腐砂鍋味道清淡,制作簡單,湯汁鮮美,非常適合冬天吃。
特定生產方法
第壹步:準備食材。大白菜適量,凍豆腐1塊,粉條1塊。
第二步:將白菜、豆腐、姜切成塊備用。(加點姜,會更暖。)
第三步:鍋中倒入少許油。油熱的時候,在鍋裏炒洋蔥,讓它變香。
第四步:在鍋中倒入適量的水,然後加入2茶匙鹽煮開。如果喜歡喝湯,可以多加點水。
第五步:把鍋裏的水倒入砂鍋裏。
第六步:把凍豆腐放在砂鍋裏燉3分鐘左右。
第七步:將粉絲放入鍋中燉5分鐘。(因為是幹粉條,燉的時間比較長,如果是泡粉條就不需要燉很長時間。)
第八步:將白菜放入鍋中。
第九步:煮之前撒壹點雞精和香油。
第五道:木耳炒白菜
這道菜清淡營養,是名副其實的“黑白配”。
特定生產方法
第壹步:準備食材。1小白菜,泡好的黑木耳適量,蔥適量,姜適量。
第二步:白菜切塊,木耳撕成碎片,蔥姜切成粉備用。
第三步:在鍋中倒入適量的水。水燒開後,將木耳放入鍋中焯壹分鐘,撈出備用。
第四步:鍋中倒入適量的油,放入蔥花和姜末翻炒至香。
第五步:在鍋裏翻炒卷心菜。
第六步:將木耳放入鍋中翻炒。
第七步:加入2茶匙鹽,1茶匙雞精,1茶匙白胡椒粉,攪拌均勻,即可食用。