在鍋裏做飯[笑]...疫情時間裏有很多技術嫻熟的人，幽默風趣的人，各種廚神。呆在家裏，有足夠的時間接觸鍋碗瓢盆。
疫情期間，主要任務是在家研究食物。這期間，我家幾乎把我想吃和能吃的菜都吃光了。主要采用以下原料:豬肉、牛羊肉、排骨、豬蹄、管骨、雞蛋、墨魚、雞肉、鴨肉、臘肉、魚、蝦、黃瓜、芹菜、香菜、韭菜、香菜、蘿蔔、土豆、洋蔥、辣椒、大白菜、生菜、卷心菜。
我還用了很多菜做了餃子、蒸餃、小籠包、花卷之類的面食。用過韭菜、雞蛋、茄子、白蘿蔔、粉條、芹菜、豬肉、韭菜、糖等。
用菜籽油烹飪
均衡飲食，早上吃碳水化合物，下午吃肉，晚上吃維生素。
蔬菜，洋蔥，大白菜，蘿蔔吃的比較多，因為可以保存很久。
洋蔥有太多的用途。妳可以把它們和木耳壹起拌在涼菜裏，或者在其他涼菜裏加入洋蔥絲代替大蒜。另外可以用牛肉餡包餃子/餡餅，或者把洋蔥切成炒飯，再做個豬排鍋/雞丁鍋當配菜。
大白菜可以做成粉絲湯，醋泡大白菜，泡菜可以長期食用。泡菜可以直接吃，也可以做成泡菜餅、韓國味噌湯、泡菜豆腐鍋、泡菜炒飯等等。做這件事的方法太多了。
白蘿蔔可以和蘿蔔絲壹起炒，塞滿牛肉，裹上餃子/餡餅，蘿蔔絲和牛肉丸湯，做成韓式腌蘿蔔。各種韓國菜經常切蘿蔔片當配菜。
因為我是湖北武漢人，封閉期間只能買配送菜，而且幾乎都是套餐。別人混的好，沒得選。有些菜每次都有。如果我吃得太多，我會用不同的方法做。
現在，最需要考慮的是卷心菜。每次九六十元的套餐裏至少有壹顆白菜，多的時候裏面有三顆，我們吃不完，就把白菜泡著做。
這也是我在疫情期間的壹大收獲。感覺特別好吃，酸爽開胃...
各種面食都有，買了20多斤面粉，隔兩天蒸壹鍋饅頭和小籠包，配上饅頭和酸菜，簡單方便，省錢省力...
朋友妳好，我來回答這個問題！疫情期間，大家都待在家裏，吃喝玩樂是主題。這期間，我做的包子最多。
蒸饅頭的第壹個關鍵點是面條要做好。面做得不好，包子肯定不軟，就算餡調得好，蒸了也不香。天氣越來越冷，和面時間也拉長了。酵母在倒入面粉之前必須用溫水融化。除了加酵母，還可以加壹勺糖，可以促進面團的制作速度。揉成面團，放在溫暖的地方醒發至兩倍大小。像我這張圖，面條很成功。有很多蜂窩。在案板上撒點幹面粉，排氣揉到光滑，就可以切藥卷包子了。
很多人會把切好的面團直接卷進皮包裏，這是不正確的。搟皮前壹定要把面團全部揉好，這樣面團會更有彈性和彈力，包裏再多餡也不會把皮弄破。因為揉面團的過程相當於包子皮重新醒過來，面團揉的時間越長越好吃，所以每壹個面團都要重新揉壹遍，這樣才能保證皮薄餡大。本地包子有兩種:圓的和麥穗的。圓形包子是左手拿著面團，放上餡兒，右手揉，邊揉邊轉，左手大拇指合上，直到收緊嘴巴。麥穗包內填滿餡料，左右手對折，從壹端左右對折，直至末端包裹。兩種方法的包子都很好看，按照自己的習慣包就好了。
在包好的包子上放壹片玉米葉，代替抽屜布的作用，防止粘連。鍋中加入足夠的水，將饅頭整齊的放在箅子上，中間留有空隙，因為面團會變大，放的太緊會粘在壹起。包子，千萬不要直接下鍋！教妳最正確的做法，包子軟糯可口，不崩。蒸饅頭的第二個關鍵點，千萬不要直接下鍋蒸。饅頭直接火的話，肯定不軟，會崩。饅頭需要二次醒發，很多人會錯過這壹步。怪不得包子摸起來有點像面條壹樣硬，像熱騰騰的面條的包子，但是壹點都不軟。正確的做法是將包子放入鍋中，蓋上鍋蓋，醒發約10-15分鐘。看到包子比以前大了，就會醒過來。然後大火蒸，煮20分鐘就熟了。排骨包子如果要蒸10分鐘，包子會像面包壹樣松軟可口。
饅頭煮了再上桌？大錯特錯！這壹步1做對了。包子很軟，不縮水。很多人都是燒開水後放在蒸籠裏蒸，這樣包子就死了，不會軟糯可口。記得二次發酵後用冷水蒸。關火後不要急著開蓋，燉5分鐘左右即可。大包子好吃，皮薄餡多。
疫情期間，主要任務是在家研究食物，長毛肉，每天做不同花樣的菜，感覺自己的廚藝提高了不少。