西紅柿炒雞蛋怎麽做？

西紅柿炒雞蛋是以西紅柿和雞蛋為主要原料的家常菜。其烹飪方法簡單易學，營養合理。是壹道色香味俱佳、清爽開胃、營養價值豐富的美味佳肴，符合大眾口味。是很多人家庭裏普通的大眾菜。相信很多人都很喜歡這道菜。但是很多朋友做的西紅柿炒雞蛋，不是酸就是甜。壹道看似簡單的菜，其實需要註意細節。

西紅柿炒雞蛋:

1.材料:西紅柿2個，雞蛋3個，青椒1個，小蔥4根，蒜3瓣，鹽，味精。以上材料可根據個人口味添加。

2.把雞蛋打在碗裏備用。

3.選擇自然成熟的西紅柿切成小塊，辣椒切成小塊，香蔥切成段，大蒜切成片。

4.鍋加熱，倒入適量油，加熱至七八成熱。油溫180-220度。油面淡而平靜，用勺子攪拌時有響聲。倒入雞蛋。此時的油溫可以很快將雞蛋煮成蓬松的蛋餅，口感很好。煎好後翻面，然後用炒菜鍋鏟切成小塊放在盤子裏備用。

5.青椒切絲翻炒30秒，然後放入番茄翻炒20秒，放入煎蛋，放入蒜翻炒幾下，放入鹽和味精，翻炒半分鐘，放入蔥花，翻炒幾下。