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西紅柿炒雞蛋怎麽做?

西紅柿炒雞蛋是以西紅柿和雞蛋為主要原料的家常菜。其烹飪方法簡單易學,營養合理。是壹道色香味俱佳、清爽開胃、營養價值豐富的美味佳肴,符合大眾口味。是很多人家庭裏普通的大眾菜。相信很多人都很喜歡這道菜。但是很多朋友做的西紅柿炒雞蛋,不是酸就是甜。壹道看似簡單的菜,其實需要註意細節。

西紅柿炒雞蛋:

1.材料:西紅柿2個,雞蛋3個,青椒1個,小蔥4根,蒜3瓣,鹽,味精。以上材料可根據個人口味添加。

2.把雞蛋打在碗裏備用。

3.選擇自然成熟的西紅柿切成小塊,辣椒切成小塊,香蔥切成段,大蒜切成片。

4.鍋加熱,倒入適量油,加熱至七八成熱。油溫180-220度。油面淡而平靜,用勺子攪拌時有響聲。倒入雞蛋。此時的油溫可以很快將雞蛋煮成蓬松的蛋餅,口感很好。煎好後翻面,然後用炒菜鍋鏟切成小塊放在盤子裏備用。

5.青椒切絲翻炒30秒,然後放入番茄翻炒20秒,放入煎蛋,放入蒜翻炒幾下,放入鹽和味精,翻炒半分鐘,放入蔥花,翻炒幾下。