如果要掛的厚壹點，要炒兩遍再炒。當然，前期也要有準備工作。第壹個準備工作是用調料把肉腌制10分鐘左右，這樣肉更鮮美，糖醋裏脊更好吃。第二個準備工作，因為腌制的時候裏面有蛋液，可以用澱粉包起來掛起來。如果想脆，第壹次用鍋煎，中小火煮好後撈出，調汁出鍋。同時，把油燒到至少八成熱，再炸壹次至脆。當它變脆時，立即將它撈出放入果汁鍋中，翻幾下。包好了，馬上關火，趕緊把汁包好。最後，將糖醋汁、少許油、番茄醬、白糖、老陳醋翻炒成小泡泡，然後倒入半碗水澱粉，直到湯汁變濃。其實做法可以根據妳的實際經驗進行微調。
不過說實話，妳也不用掛這麽厚。事實上，這家酒店的宗旨就是節約肉，外包面條...看起來很厚。
糖醋裏脊的做法
準備食材和調料:裏脊肉500g，胡椒粉少許，雞蛋壹個，番茄醬兩勺，陳醋兩勺，姜壹塊，糖壹勺，澱粉半碗。熟芝麻適量
第壹步:將裏脊肉切成筷子大小的絲，加入鹽、胡椒粉、姜絲和雞蛋，腌制10分鐘。鹵制65，438+00分鐘後，撈出姜絲，放在大盤子裏，撒上澱粉抓勻，互不沾。
第二步:把油鍋裏的油放松加熱，抖落多余的澱粉，放油鍋裏炸至表面微黃，再炸壹次瀝幹油。鍋裏留少許油，倒入準備好的番茄醬、白糖、老陳醋攪起泡沫，再倒入半碗水澱粉，煮至湯汁粘稠。將煎好的裏脊肉倒入鍋中攪拌均勻，然後裝盤。最後撒上熟芝麻裝飾即可。
酸甜可口，甜而不膩，外酥裏嫩。這種酸酸甜甜的葷菜，不僅滿足了味蕾，似乎還有讓人心情變好的神奇力量，也是對付挑食孩子的利器~