雜交就是在基因序列中加入壹個新的基因。
搞清楚什麽是轉基因，什麽是雜交之後，再來說紫薯是不是轉基因食品。紫薯是雜交食品，不是轉基因食品。土豆的顏色可分為紫色、橙色、杏色、黃色和白色。
紫薯是紫色的，因為它含有花青素。花青素是壹種對人體有益的物質，藥店有專門的花青素作為保健品出售。紫薯放入水中會褪色，也會因為酸堿度的不同而變色。
如果是中性水，紫薯是紫色的，如果是堿性水，紫薯會變成藍綠色，在酸性環境下，會變成紫色。所以用紫薯來判斷妳的水是酸性還是堿性是壹個很好的方法。
紫薯之所以比紅薯貴，是因為紫薯中的花青素含量更高。此外，還有豐富的硒、鐵等礦物質，以及能使腸道蠕動、排泄糞便的纖維。紫薯可以作為代餐食品。想減肥，不妨把紫薯當主食吃。
但不要吃太多土豆類食物，容易產生胃酸。
說到紫薯中的花青素，就不得不提到藍莓，因為藍莓富含花青素。那麽藍莓和紫薯誰的花青素含量更高呢？
可惜紫薯打不過藍莓。紫薯中的含量僅為0.51 mg，而藍莓中的花青素含量為1.29 mg。但即便如此，紫薯中的花青素含量還是很高的。要知道藍莓的價格是100多元，紫薯才20元。
看到這裏，要不要買點紫薯吃？切記胃酸過多的人要少吃！