哪位高手告訴我街邊油條的正確做法？

油條的配方——傳統做法:原料:面粉500g，明礬12.5g，面堿14.5-15g，精鹽10-12g，溫水370g。1.將明礬、堿、鹽按比例混合，粉碎後放入盆中，加入溫水攪拌溶解成乳狀，產生大量泡沫，有響聲。然後加入面粉攪拌成雪花狀，搗成光滑柔軟結實的面團，蓋上溫熱的布或被子，醒後20到30分鐘，再搗壹遍，把面條疊好，如此反復3到3分鐘。2.案板抹油，將面團1/5放在案板上，拖成長條狀，用1 cm厚，10 cm寬的小面棍搟成條狀，再用1.5 cm寬的刀剁成條狀，將兩條疊在壹起，用竹筷子從中間壓緊，用手輕。方法二原料:面粉300克，溫牛奶250毫升，發酵粉1茶匙，小蘇打半茶匙，鹽1茶匙，植物油25克。方法:1。將泡打粉、小蘇打、鹽用溫牛奶融化，與面粉拌勻，再倒入少許植物油。揉勻，蓋好，室溫放置過夜(註意不要放冰箱)。2.第二天早上，把面條放在抹了油的案板上，攤開後整理成寬約7cm、厚約1cm的條狀，然後用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小長條上往下壓，再把每兩個小長條的兩端夾在壹起。3.燒熱鍋，倒油。油溫高時，將準備好的油條撐開，放入油鍋中炸至金黃色，然後取出。方法三:無鋁油條新技術原料:面粉1500g，油條粉30g，雞蛋3個，色拉油。方法:1，稱標準水，春秋溫水，夏季冷水，冬季微熱水。2.稱好水放入盆中，加入3個雞蛋，用三兩色拉油拌勻。3.把面條放在盆子裏。4.將油條粉放入盆中，充分攪拌。5.加入2項，雙手由低到高挑選，直到沒有掛面。6、自然喚醒4小時即可使用。炒法:1。完成油條的工作面板，將掛面、刀、不銹鋼條、大搟面杖放在案板上；2.打開壹包油條，將面團搟成長約50厘米，寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然後用刀將面團切開，壹張壹張疊起來。3.將油條切成2-2.5厘米寬，0.9-1厘米厚，然後用刷子將幹面輕輕刷在面條上，將兩個面坯重疊，用木條壓死，從中間向兩端捏，然後將面條拉伸拉直，油溫必須控制在200度；3.在油切片機中炸2分鐘。