材料
高筋面粉300g，冷醅150ml，雞蛋30g，紅糖粉30g，鹽1/4t，奶粉1湯匙，幹酵母1t，無鹽黃油30g。
工作方法
1.我的DIY酒是用渣子搗碎的，放冰箱冷藏。
2.高筋面粉300g，冷醅150ml，雞蛋30g，紅糖粉30g，鹽1/4t，奶粉1湯匙，幹酵母1t，無鹽黃油30g。
3、靜置70分鐘左右，直到面團2-3次，用手壓也不會反彈。
4.將面團排氣、分圓，然後蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
5.將面團搟開，翻面，卷成筒狀，繼續攪拌15分鐘。
6.再滾出來，翻個身，卷起來。
7.將搟好的面團放入吐司模具中進行最後的醒發。
8.40分鐘後，面團攤至吐司模具九分滿，表面刷蛋液。
9.烤箱預熱到180°C，烤45分鐘左右。
技巧
表面上色後，需要蓋上錫紙繼續烘烤。
紅糖面包做法2，
材料
香蕉2根，普通面粉170g，紅糖170g，植物油60ml，雞蛋2個，泡打粉1/2小勺，小蘇打1/2小勺，鹽1/2小勺，肉桂粉1/2小勺。
工作方法
1.準備好需要的食材。如果紅糖有顆粒，請碾碎它。
2.香蕉去皮，放在保鮮袋裏。
首先用搟面杖碾碎它
4.然後反復壓，磨成泥。
倒入壹個大碗中
6.如果覺得不太碎，可以在搟面杖上套個保鮮膜繼續搗爛。
7.用刀切碎幹櫻桃
8.放入香蕉碗中，加入紅糖和雞蛋植物油攪拌均勻。
9.將面粉+泡打粉+小蘇打+鹽+肉桂粉混合均勻，不過篩倒入香蕉紅糖混合物中。
10.切拌，然後抄到沒有幹粉為止。
11.模具裏鋪壹層復印紙，方便脫模。
12.倒入蛋糕糊，搖幾下，放入預熱好的烤箱170度，放入中層1小時。取出烤箱前，插入牙簽不要粘，然後取出烤箱。
做法3、紅糖紅棗面包
材料
面包材料:(9份)
面包粉270g，清水150g，紅糖35g，白糖20g，雞蛋20g，酵母粉3g，鹽2g，黃油20g，棗肉20g，核桃仁20g。
工作方法
1.將150g清水和紅糖提前10分鐘放入碗中，攪拌至紅糖溶解。
2.將泡好的紅糖水、面包粉、白糖、雞蛋、鹽放入小攪拌盆中。
3.表面撒上酵母粉，將小鍋安裝固定在廚師的機器上。
4.打開“1檔”攪拌1分鐘，機器會自動轉到“2檔”攪拌2-3分鐘。轉到“3檔”攪拌6分鐘後，拉起面團拉起壹層厚膜。
5.加入室溫軟化的黃油。啟動“1檔”攪拌1分鐘，機器自動轉到“2檔”攪拌3分鐘。
6.用剪刀將紅棗肉剪成條狀。
7.將紅棗肉和核桃仁切成塊(大小如黃豆般大)。
8.轉到“三檔”，攪拌7分鐘，直到面團能拉起壹層薄而不破的薄膜，面團攪拌完成。
9.加入切碎的堅果，打開“1”，攪拌約1分鐘，直到所有堅果都被面團包裹。
10.將攪拌好的面團搓圓，放入鍋內塗上壹層薄薄的油，表面用保鮮膜覆蓋(我是直接放入不粘鍋內發酵)。打開烤箱的“發酵”功能，將面團放入中層，發酵40-60分鐘。發酵時間根據室溫而變化。發酵好的面團漲了壹倍，用手指按壓也不會很快反彈。
11.先稱好發酵好的面團，480g。
12.輕輕擠壓面團，用切片刀將面團分成9份。稱出每份重量為60克。
13.合上稱好的面團，搓圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。(9份)
14.用搟面杖把面團搟成橢圓形。
15.提起卷好的面團，反面。橫著放，在面團的底部，用手指攤壹些面團，這樣卷起來就容易粘合了。把面團從上到下卷起來。
16.將搟好的面團用保鮮膜蓋好，松弛10分鐘。
17.雙手捏緊，將面團揉成粗細均勻的條狀。
18.拿壹根面條包起來。
19.壹端穿過中間。
20.把兩個接口緊緊地粘在壹起。
21.把整個面團放在烤盤上，蓋上保鮮膜進行第二次發酵，大約40-60分鐘。(不是不粘模具。妳需要提前給模具塗上黃油以防粘模。)
22.當模具中的面團發酵至兩倍大時，在表面刷上全蛋液。
23.烤箱預熱170度，烤箱按鈕170度火20分鐘，底部插烤盤，烤盤上放烤網。(烤箱溫度計160度20分鐘)烤好的成品從模具中倒出，放在烤網上冷卻。