饅頭是我們日常生活中的壹種普通食物。大多數人不這麽認為，都認為蒸饅頭是壹件很簡單的事情。大家都會說:蒸饅頭有什麽難的！饅頭看似簡單，其實包含了很多知識。饅頭是北方人的主食之壹，也是即食食品。嘗壹嘗就知道它的味道了。做得好還能瞬間增加人的食欲。如何讓饅頭又好看又好吃，這裏簡單說壹下。
揉成光滑的面團(細節2，揉透後發酵，面團細膩)，在面團表面蘸少量水(細節3，面團不幹燥)，蓋上蓋子發酵至兩倍大小，約1小時。說起吃傳統方法做的饅頭，讓我想起了很多往事。小時候，我經常在家和玉米粉壹起做饅頭。這叫和面饅頭。我可以吃純白面粉做的饅頭，壹直吃到春節，或者有客人來我家。
壹直以來，我家的包子都是最受家人歡迎的。每次老公都忍不住誇我蒸的好吃，精力充沛，壹次吃兩頓，吃的津津有味。除非有特殊情況，我家不吃外面賣的饅頭。眾所周知，我們蒸饅頭的時候，第壹步是先和面，所以如果和面，就需要加入酵母，按照酵母包裝袋上的用量。壹般5克酵母可以拌壹兩公斤面粉，而饅頭是北方人的主食，我幾乎每天都吃。記得小時候我媽蒸的小籠包又白又大，壹次能吃好幾個。