過年飯桌上壹碗臘肉是妳家的必備嗎？

老人們認為冬天至日殺的豬是最好的，做出來的臘肉也不容易變壞。整只豬會被屠夫沿著豬的脊骨加工成3公斤重的肉塊，方便腌制。長輩們熟練地給豬肉做spa，擦多少鹽，按摩多少，全憑世代相傳的經驗。這道工序做完後，放在壇子裏2-3天，會防腐，更美味。