走著,走著,年的腳步越來越近了。冬至壹過,年關就在眼前了。
每年壹到臘月,心中總還會像兒時壹樣盼望著過年。都說隨著年齡的增長會越來越不喜歡過年,而我似乎是個例外。如今已是不缺吃少穿的時代,再沒有了小時候對食物的企盼。盼著過年更多的是回味小時候的那份濃濃的年味,那份沈醉在年味裏的心境。
三十年前的日子,留在記憶裏最多的是黑白色。就如此刻回想起來,紅的花,綠的葉,金色的陽光……都成了黑白色。黑白色的時空裏,爆爆米花的老人和機器,還有那嚇人的砰地壹聲——那副畫面深深地印在記憶的深處。
小時候,每到年末,母親總要準備著過年時的壹些小吃。地裏挖回來的紅薯,在家放上壹段時間,洗凈刨成片,放在燒開的水中煮上壹會兒,撈出來曬成紅薯片。煮過多次紅薯的水中,糖分很足,把水慢慢煮幹,熬成紅薯糖。這是制作爆米花的秘密武器。
爆爆米花的師傅住在別村,到了年末總會挑著擔子走村串戶。每到壹村,在人們常聚集的地方,吆喝壹聲,聽到吆喝的娃兒們就會奔走相告。不壹會兒,各家各戶都知道了。
大人們從米缸裏量出壹些米,裝在簸箕裏,帶上壹些柴火,牽著孩子,孩子帶著大大的塑料袋子,來到爆爆米花的地方。誰家先來,誰家後到,相互之間說壹聲即可。此刻最開心的是孩子們了,圍著爆米花的爐子開心的跑著、跳著。
米裝在爆米花爐子裏,把蓋子蓋嚴實,上好保險拴,架在柴火上加熱。孩子們盯著黑黑的爐子,看著爐子在火上慢悠悠地轉著,當加熱到壹定程度後,師傅會喊壹聲:開了!孩子們聽到喊聲後,用手捂住耳朵立刻散開了去。隨著壹聲巨響,爆米花趁著壹股沖擊力,全部竄入了壹個黑黑的透風的袋子裏。大人們再把袋子拎起來,把爆米花裝進自家帶來的塑料袋中。這時的爆米花沒有甜味,只有壹股淡淡的米香。孩子們會抓上壹把,先解解饞。
爆好的爆米花拿回家,剩下來的事情就是把這些粒粒散開的“花兒”團聚在壹起。拿出先前熬好的紅薯糖,配上紅糖在鍋裏溶化,攪拌均勻,再把爆米花放入鍋中壹起攪拌成團,當放入的爆米花都團在壹起後,立刻起鍋放入木制的框架中,用力壓平,壓嚴實。待冷卻後,先切成條狀,再切成片。做成片狀的爆米花香甜可口。忍不住總會多吃上幾片,但也不能多吃。
做爆米花片是個技術活兒。若是糖熬制的不好,差了火候或是紅薯糖放的太少,都可能導致爆米花成不了團,做不出片狀的爆米花來。父親做了多年的爆米花片,偶爾也有失手時,我們姐弟幾個見了不免會覺得有點遺憾。吃不了成片的爆米花,散的吃著時,味道其實也是壹樣的。母親見到我們失望的表情時,總會想著法再去爆壹些爆米花重新做成爆米花片。
吃著脆香的爆米花,那種香甜壹直留在了記憶裏。現在的日子,在街上隨時能買到爆米花,隨時能吃到爆米花。有摻雜著各種果仁的爆米花,有各種口味的爆米花。吃的時候不是覺得太硬了,就是覺得太甜膩,再也找不到小時候吃過的爆米花的那種香脆的味道和感覺。
想起小時候父母為做爆米花忙活的身影,想起弟弟妹妹為吃爆米花的激動表情,心中充滿著滿滿的幸福。而今,父母再也不用親手做爆米花片了。兒時的爆米花片被留在了歲月的長河裏,壹起留在那裏的還有那種濃濃的年味。
羽西X 紅蘊新生#
羽西X萬元現金紅包征文|妳還記得兒時的年味嗎