談談個人烹飪西紅柿雞蛋湯:
1.準備好新鮮的雞蛋、西紅柿、小蔥和調料。
2.西紅柿洗幹凈後，在表面畫壹個十字，然後在鍋裏倒入適量的開水。水燒開後，將西紅柿放入開水中，可以看到鮮紅的果皮已經裂開。把它拿出來，撕掉西紅柿的皮。吃的時候把西紅柿的皮撕掉也不會影響口感。
3.西紅柿切塊，鍋裏加點油，溫度合適的時候快速翻炒西紅柿。西紅柿慢慢變紅，壹股香濃的番茄汁味出來就可以倒適量開水了。
4.水開壹分鐘，就可以把打好的雞蛋慢慢倒入鍋裏，到了就可以攪拌，形成漂亮的蛋花。加入鹽等調料，根據自己的口味決定。番茄蛋花湯出鍋前撒點蔥花，色香味俱佳的番茄蛋花就熟了。
做番茄雞蛋湯最重要的是番茄的挑選。很多西紅柿都是熟了的，吃起來沒有味道，所以壹定要選擇味道合適的西紅柿。為了讓西紅柿在市場上儲存更長的時間，西紅柿壹般在非常成熟之前采摘。如果妳買了這樣的西紅柿，妳應該把它們放更長的時間，讓它們更成熟。如果妳著急用西紅柿，那就選紅壹點的，這種西紅柿會比較成熟。同時，在挑選西紅柿時，要看是否有裂紋，肉質是否飽滿，果實是否圓潤。好的番茄果實頂部會比成熟的更圓，不那麽突出，這樣番茄汁會更肉。