2.選擇沙蒿的莖為食，所以買了沙蒿之後要把它的葉子去掉，同時把根比較老的部分去掉，保留嫩的部分，然後切成每個5厘米左右。
3.沙蒿生長在水邊。有些昆蟲經常寄生在莖和葉上，還附著壹些水生動物的卵，所以清潔很重要。將采摘下來的沙蒿放入鍋中，加入少許鹽，用開水浸泡壹刻鐘。
4.將臘肉提前用熱水浸泡，然後切成細絲。越小越精細。
5.鍋中植物油加熱，將臘肉翻炒至臘肉有點焦黃，迅速倒入準備好的艾草。
6、翻炒兩分鐘，加入準備好的紅辣椒和蒜葉。再翻炒壹分鐘，根據口味加入調料，出鍋。