以下是做法和註意事項，希望對妳有幫助。
材料
主料大閘蟹適量
調料醋5g姜5g香油4g白酒。
蒸螃蟹的做法
1.將螃蟹用白酒浸泡至不省人事，然後用小刷子洗凈，蒸鍋放水，燒開後放入螃蟹，蒸15-20分鐘。
2.生姜洗凈去皮，切塊。取壹小碗，加入醋和香油，並加入姜末。備用(美食家建議為了保持螃蟹的鮮美，不要放香油)
烹飪訣竅
1，我們來說說螃蟹是怎麽分公母的。肚臍尖的雄蟹和肚臍圓的雌蟹。中秋節前後，媽媽最胖，註意購買。
2.如何挑選螃蟹？死螃蟹是不能吃的。除了螃蟹的新鮮度，選購時還有四點要看:
壹看顏色:綠背白肚黃毛金爪的質量好。
第二，看個體:壹只又大又壯又厚又重手的好螃蟹。
三、看肚臍:腹部飽滿厚實，肚臍向外突出，輕輕打開肚臍，隱約可見黃色。
第四，看蟹腿:蟹腿多毛，堅硬，難捏的蟹最肥。
3.浸泡在白酒中。首先是去腥。順便把螃蟹灌醉，方便清洗。當然，這壹步也可以省略。
飲食禁忌
1.螃蟹鹹寒，是清道夫。因此，它們應該浸泡在姜末醋汁中，以驅散寒冷和殺菌，而不應該單獨食用。
2.螃蟹的鰓、沙袋、內臟都含有大量的細菌和毒素，吃的時候壹定要清除。
3.螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西紅柿、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。
4、吃螃蟹不能喝冷飲，會導致腹瀉。
5、不宜與茶同食，吃螃蟹忌在吃螃蟹後1小時內喝茶水。
營養功效
蟹是食物中的美味，素有民間諺語“壹盤蟹為上菜”之稱。它不僅味道鮮美，而且營養豐富，是壹種高蛋白的滋補品。螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
菜肴特色
螃蟹的吃法有很多種，但最好的吃法是清蒸，不破壞螃蟹的營養，還能保留最鮮美。更重要的是，簡單。
問題2:螃蟹蒸多久？螃蟹清洗幹凈後，要放入蒸籠蒸，外殼朝下，肚子朝上。這是為了防止裏面的湯汁流失，保持新鮮。鍋蓋朝下蒸出來的水會留在鍋蓋裏，而不是營養成分的流失。然後把鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋子大火蒸。水燒開後，可以看到螃蟹全身都是紅色的，用中火煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘就好了。最好買活的或者新鮮的螃蟹，死螃蟹煮久壹點。如果妳感到不安，妳可以用最簡單的測試，看看它是否成熟。打開螃蟹的蓋子，看到蓋子裏的肉凝固了，說明已經完全好了。不要敲蓋子看熟了沒有。敲門只是為了檢查螃蟹的重量和新鮮度。我是大連人，對海鮮很了解。吃的時候壹定要提前切好姜沫，加入陳醋和料酒，少放糖。不要放味精，會破壞螃蟹的鮮度。邊蘸調料邊吃，別的不要放太多。清理口腔，防止腹瀉。
問題3:蒸螃蟹要多久？用火蒸螃蟹15到20分鐘，直到蟹殼鮮紅，蟹肉熟透。拿出來。上菜的時候帶上油和醋。
清蒸螃蟹
食材:螃蟹，1000g；
輔料:黃酒15g，姜末30g，蒜末30g，醬油20g，糖和味精各少許，香油15g，香醋50g。
生產流程:
1.將螃蟹用清水洗凈，放入容器中；2.將姜末放入小酒碗中，加入熟醬油、糖、味精、黃酒、香油攪拌；3.再取壹個小碗，放醋備用；4.將蟹籠入籠，大火蒸15至20分鐘，至蟹殼鮮紅，蟹肉熟透，取出。上菜的時候帶上油和醋。
保健功效:清熱解毒，補骨補髓，養筋健骨，活血化痰，利尿退黃，益肢體，養肝陰，填胃液。
螃蟹的營養價值；
螃蟹又冷又鹹。肝胃經。具有清熱解毒、補骨補髓、養筋健骨、活血化瘀的功效。
適用於淤血、黃疸、腰腿痛、類風濕性關節炎。螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。禁忌:胃寒、潰瘍、風寒感冒、孕婦、痛經。
問題4:螃蟹要蒸多久？螃蟹洗幹凈後，要放在蒸籠裏蒸。殼必須朝下，肚子必須朝上。這是為了防止裏面的湯汁流失，保持新鮮。蓋子朝下蒸出來的水會留在蓋子裏，而不是流失營養。然後把鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋子大火蒸。水燒開後，可以看到螃蟹全身都是紅色的，用中火煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘就好了。最好買活的或者新鮮的螃蟹，死螃蟹煮久壹點。如果妳感到不安，妳可以用最簡單的測試，看看它是否成熟。打開螃蟹的蓋子，看到蓋子裏的肉凝固了，說明已經完全好了。
不要敲蓋子看熟了沒有。敲門只是為了檢查螃蟹的重量和新鮮度。
我是大連人，對海鮮很了解。吃的時候壹定要提前切好姜沫，加陳醋和料酒，少放糖。不要放味精，會破壞螃蟹的鮮度。邊蘸調料邊吃，別的不要放太多。清理口腔，防止腹瀉。
首先準備紫蘇葉和生姜，放入炒鍋。煮好後，用大閘蟹洗個澡，把身體擦幹凈，把泥洗掉，因為螃蟹的毛上會堆積壹些汙垢，這樣我們就可以放心吃了。把蟹肚朝上，平放在蒸籠上，蓋上炒鍋，蒸20分鐘，看看蒸出來的蟹的家常菜風格。
殺菌:用1/3工業醋浸泡上2/3水五分鐘。
烹飪時間:燒開後，六點到八點蒸15分鐘左右，六點以下蒸12分鐘左右。
姜醋汁:鎮江醋八兩，醬油四兩，紅糖五兩，加水加熱冷卻，再加入姜末。
問題五:螃蟹蒸半斤左右壹般需要多長時間？鍋煮15分鐘，肚子朝上。
煮20到25分鐘左右壹斤。
特大號帝王蟹等。，需要煮半個小時。
問題6:螃蟹蒸多久？螃蟹蒸多久取決於螃蟹的大小。
煮螃蟹的時候，壹定要在鍋裏放冷水，這樣蟹腿就不容易脫落。因為螃蟹生長在淤泥中，所以體內往往會攜帶壹些毒素。為了防止這些病原微生物侵入人體，吃螃蟹時壹定要蒸熟，徹底煮熟。根據螃蟹的大小，水燒開後煮8-10分鐘為宜，肉熟但不要太爛。
螃蟹蒸多久？
很多人喜歡吃螃蟹，做法也很多。清蒸更受歡迎，因為它簡單，容易保持螃蟹的原味。蒸的溫度很有講究，那麽蒸螃蟹蒸多久合適呢？
對於壹般大小的螃蟹，水燒開後，再讓水保持沸騰20分鐘。妳可以殺死裏面所有的寄生蟲。但如果遇到個體特別大的蟹，則需要酌情增加時間(中心溫度上升較慢)。
如何去除清蒸螃蟹的腥味
由於青蟹的獨特風味，烹飪時壹般不需要添加調料，即使是用清水蒸，也是香味十足，但有時會伴有壹股魚腥味。清除方法很簡單:在烹飪前2-3小時，解開綁好的草繩，將青蟹放入清水(自來水)中，讓青蟹在遊泳過程中排出體內積累的氨氮。只是要註意，用淡水泡過的青蟹不能再存放了。
蒸螃蟹怎麽吃？
1，壹碟老陳醋姜絲蘸蟹肉蟹黃；
2、如果叫壹壺溫潤細膩的雕酒，會增添風味；
3、壹杯檸檬水和壹條溫熱的毛巾洗去蟹腥味；
4.飯後喝壹杯姜茶，不僅可以驅除螃蟹的濕熱，還有助於消化。
問題7:螃蟹壹般用鍋蒸多久？螃蟹洗幹凈後，要放在蒸籠裏蒸。殼必須朝下，肚子必須朝上。這是為了防止裏面的湯汁流失，保持新鮮。蓋子朝下蒸出來的水會壹直留在蓋子裏，而不是營養成分的流失。然後把鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋子大火蒸。水燒開後，可以看到螃蟹全身都是紅色的，用中火煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘就好了。最好買活的或者新鮮的螃蟹，死螃蟹煮久壹點。如果妳感到不安，妳可以用最簡單的測試，看看它是否成熟。打開螃蟹的蓋子，看到蓋子裏的肉凝固了，說明已經完全好了。不要敲蓋子看熟了沒有。敲門只是為了檢查螃蟹的重量和新鮮度。
問題8:蒸螃蟹需要多長時間？對於壹般大小的螃蟹，水燒開後，再讓水保持沸騰20分鐘。妳可以殺死裏面所有的寄生蟲。但如果遇到個體特別大的蟹，則需要酌情增加時間(中心溫度上升較慢)。PS: 1，螃蟹最好不要打開蒸，這樣會失去大部分的鮮味。2、死螃蟹壹定不能吃，有毒。3.如果想蒸(或煮)壹只完整的螃蟹(不掉十只腳)，可以把活螃蟹放在冰箱的冷凍室裏，冷凍後(註意不是凍硬)，放入開水中直接煮熟。樓主可以看看這個帖子，很詳細。我就是這麽做的，還挺好吃的！i027/線程-46262-1-1
問題9:半斤以內的螃蟹蒸多久？煮開蒸15分鐘。將上述材料蒸20至25分鐘。腹部朝上，防止蟹膏流出。
問題10:螃蟹蒸多久？第壹，仔細檢查螃蟹有沒有臭味，或者肉是不是黑的！如果妳沒有，妳可以吃
妳先把水燒開，放點料酒，姜片，小蔥，把螃蟹放下，再加點醋！煮壹下就好了，這是為了處理死蟹裏面的變味因素！
再次洗凈後，將鍋爐水燒開，燒開後放入螃蟹，蒸20分鐘。因為它又死又大，所以需要更多的時間！
蒸熟了再吃，最好多加點醋吃！這個可以殺菌提神！妳試試