木耳提前用清水泡開，洗凈備用。蒜泥加蒜泥，小米辣切圈。鍋中水燒開，燒開後將木耳放入，浸泡1min後撈出，用冷水瀝幹。將蒜泥和小米椒放入小盤中，加入2湯匙醬油，1湯匙米醋和1茶匙香油。將汁倒在黑木耳上，表面撒些芝麻，拌勻即可享用。夏天，也許最受歡迎的涼菜，壹道美味的涼菜，不僅好吃，而且鮮香開胃，瞬間就有了壹絲涼意。如果壹種食物適合涼菜，有很強的食療作用，那就太好了。這類食物被稱為補鈣冠軍，腸胃清道夫，經常吃減肥補鈣，適合夏天。說到涼菜，可能第壹個想到的就是“涼拌黃瓜”。
黃瓜脆脆的，營養豐富，簡單的洗、拍、拌，是壹道很受歡迎的涼菜。今天還有壹種神奇的食物是用黃瓜拌涼菜。不要小看這種壹般的食物。真的是“補鈣冠軍”，“腸胃清道夫”！很有可能小夥伴們已經猜到了這種食物，就是黑木耳。黑木耳又名黑蔬菜、黑木耳、黑木耳，是壹種富含膠原纖維的優質食品，既可食用又可藥用，也是當今世界公認的健康食品。黑木耳富含碳水化合物，特別是磷酸氫鈣和亮氨酸，也被稱為“素食中的肉”、“第壹頓素食”。黑木耳是含鐵量最豐富的食物，比動物性食物中鐵含量最豐富的豬血空7倍。
比含鐵豐富的生菜空20倍，是當之無愧的“補鈣冠軍”。黑木耳含有大量的膠原纖維，對消化道有很好的潤滑作用，促進消化，所以又被稱為“腸胃清道夫”。內毒素、排便、食物殘渣、難消化纖維等。在腸道中可以很容易地從胃中排出黑木耳。因此，常吃黑木耳有很多功效，如美容、減肥、清除內毒素等。，尤其是美女帥哥，更應該多吃木耳。黑木耳中含有的不飽和脂肪酸是神經元的營養物質，青少年和兒童尤其是學生應多吃黑木耳。此外，黑木耳還含有煙酸、核黃素、不飽和脂肪、胡蘿蔔素、鈣、磷等多種營養物質和礦物質。
黑木耳含有大量的膠原纖維，對消化道有很好的潤滑作用，促進消化，所以又被稱為“腸胃清道夫”。內毒素、排便、食物殘渣、難消化纖維等。在腸道中可以很容易地從胃中排出黑木耳。因此，常吃黑木耳有很多功效，如美容、減肥、清除內毒素等。，尤其是美女帥哥，更應該多吃木耳。黑木耳中含有的不飽和脂肪酸是神經元的營養物質，青少年和兒童尤其是學生應多吃黑木耳。此外，黑木耳還含有煙酸、核黃素、不飽和脂肪、胡蘿蔔素、鈣、磷等多種營養物質和礦物質。