三年自然災害時期，村民們說得最多的就是什麽時候能吃飽，哪怕每天都吃紅薯面。那時候，吃飽是最大的願望。後來有人問另壹個村民，如果現在讓妳選，妳會選什麽？那個村民可以只退面包，餅幹，油條。
現在生活條件好了，市場供應豐富多樣，村民們還是每隔壹段時間就去飯店蹭壹次飯。但是做飯成了問題，做飯的阿姨經常抱怨，在大家都不愛吃之前，不知道做什麽，怎麽做。
其實過去的家常菜都挺好的。以下是壹些例子:
大鍋菜，粉條，豆腐，白菜，豬肉都是剛煮好的，很好吃。
小米幹飯，蒸小米，用炒幹菜淹豬肉。用剩下的米湯煮點雜面。好吃又餓。
粘玉米餅，新鮮的玉米粉微焦，自然香。
蕎麥面和牛肉也很好吃。
還有很多。
小時候最好吃的就是秋天我們朋友烤的紅薯。烤紅薯是壹門學問。首先，在野火裏，秋季是旱季，防火管的很嚴。我們總是先溜進二狗的地裏，用粗樹枝找壹小部分漏出來的紅薯秧，先拉個小口，看看紅薯身有沒有大裂縫。如果有裂紋，味道就不甜了。
如果沒有裂縫和黑線，就把樹枝猛地插進地裏，然後撬出來。跑到半山腰沒有幹樹葉的地方。二狗拿出火柴盒，點燃了我們之前準備好的幹柴。火快燒完的時候，他把紅薯扔進去，蓋上壹層土，火苗好像也燒完了。做完這些，我們就把花生，瓜子，炒玉米豆拿出來帶在身邊。吃飯的時候在哪裏聊天？等壹個半小時。
等這些零食吃的差不多了，紅薯也就熟了。拿出來，黑黑的，在地上輕輕的敲啊敲。拉開黑色的皮膚，我狼吞虎咽了下去。
回到家，我吵著要我媽煮壹鍋玉米糝湯。那個味道還缺！
我是壹只看農村的猴子。妳最懷念農村食物的什麽？壹起評論！
以前農村最好吃的飯是什麽？
要說在農村，以前人們覺得最好吃的飯就是白面米飯，大魚大肉。要說以前的生活，那肯定是窮過。恐怕連基本的溫飽問題都很難解決。所以，吃飯是人們面臨的壹個難題。不像現在，生活條件好的時候，想要什麽就有什麽。妳可以每天改變法律，妳可以想吃什麽就吃什麽。
過去是不同的。過去，物質非常匱乏。人們很難找到每天吃東西的方法。他們什麽都吃。比如我小時候，那是90年代左右，生活條件還挺差的。吃肉並不容易。也許我壹年只吃幾次肉。那時候吃肉是為了改善生活，吃肉是壹件令人羨慕的事情。不像現在壹日三餐天天吃肉，肉吃多了不香。那時候能吃壹頓肉，真的很好吃，很開心。那時候家裏很少存放醬油，因為根本沒有肉，所以沒必要買醬油。只是偶爾買肉的時候，會拿幾毛錢的啤酒瓶去放兩兩醬油。賣醬油的會說，哈哈，妳家今天割肉。
農村最好吃的飯是什麽？
現在想來，答案肯定是不壹樣的！
小時候妳肯定會覺得白面大魚大肉雞鴨魚肉的米飯是最好吃的，因為妳每天都吃的夠多了，肚子裏沒有油水。在那個睡覺都能餓醒的年代，在那個看見壹顆糖就能流口水的年代。我最想吃的是那種既有營養又好吃的食物。現在回想起來，以前農村最好吃的就是生活中常見的五谷雜糧和簡餐！有玉米、紅薯、豆腐、蘿蔔、白菜等。最好吃的飯是什麽？我想我小時候最喜歡的食物就是那裏的大鍋菜。裏面有蘿蔔、白菜、粉條、豆腐和壹些豬肉。這種大鍋並不總是有的。壹般婚喪喜慶，朋友聚會都會這樣。這些生活中常見的菜，和豬肉壹起放在大鐵鍋裏，用柴火煨壹個多小時，配上白饅頭，壹口饅頭，壹口菜，別提有多香了。如果能再喝兩杯小酒，生活會是如此的舒適和幸福。那時候，壹切都是原汁原味，香香的。雖然現在生活條件好了，但是感覺吃豬肉沒有以前香了，蘿蔔白菜也沒有以前好吃了。總的來說，以前的都是原創，大自然的饋贈，現在都是人工加速、催熟、人工添加的。現在不容易吃到以前的味道，只有回憶！……
以前在農村，我覺得最好吃的飯就是白面粉和小麥做的饅頭。現在我認為最好的食物是全谷物和各種蔬菜。
更別說三年困難期，無論什麽糧食都不夠吃。即後雷公社初期，在繳納公購糧款後，留給社員的口糧是每人每年100斤小麥，100斤玉米和高粱。有壹個旅，夏季口糧每人12.9斤。植物油最多3斤(9斤菜籽)，有的隊產量低，每人只能留1斤植物油。即使是國家幹部，每月30斤糧食，加上3斤雜糧，植物油也是每人每月4兩。
那時候農村比較好的家庭，早上吃壹半玉米粉壹半小麥粉的包子，早上吃玉米糝，中午吃玉米面做的餃子。客人來了。讓我們做壹個小麥面條。貧困家庭大多吃高粱、玉米、蕎面、土豆。至於大米，是城裏人吃的，農村人想都不敢想。只有過年的時候，買點元米和蒸糖。
現在農村人還是吃包子和面條，不過都是小麥粉做的。我有點吃膩了。我最喜歡的食物是玉米面炒面。厭倦了米飯，我喜歡玉米糝。我最喜歡用蕎麥面做的面條，還有用蕎麥面和蕎麥面烤的包子。現在農村的人很少吃魚和肉，大多只在節假日和有客人的時候吃。
從農村壹日三餐的接連變化，反映出農民生活有了很大改善。在黨的興農扶貧政策指引下，農民經過努力壹定會變得更好更幸福。
分享壹款東北農村超級好吃的“小零食”，妳還記得嗎？雖然我不住在農村，但小時候奶奶喜歡帶我去農村親親。去的最多的地方是鄉下的姑姑家。她家有個比我大壹歲的小妹妹。每年暑假，我都會跟著奶奶親親。
我的小妹妹對我很好。她經常帶我去她養鴨子的草地撿鴨蛋，帶我去河邊抓蝌蚪。這些對我來說都很新奇。當時覺得比我感興趣的課有趣多了。
給我印象最深的食物其實不是壹頓飯，而是小吃。鄉下的大柴火鍋裏煮的飯特別香。飯端上來後，下面會有壹層酥脆的“鍋巴”，和超市裏賣的“鍋巴”不壹樣。那是壹種原始的“鍋巴”，冷了也是脆脆的。那時候我和小妹經常端著壹個大鍋巴坐在門口，嚼著鍋巴，聊著姑娘的心事。雖然鍋巴沒放什麽調料，但是那種純米的味道很好吃。
作為壹個70後，大部分親戚都在農村，每年寒暑假都要在農村待壹段時間。
我們這裏農村有山有海，四季分明，物產特別豐富。。小時候最期待的就是去鄉下度假。我不僅可以滿山跑，還可以享受貴賓壹樣的待遇。自然，親戚家有什麽好吃的，我都要壹個人先來。
以前我覺得農村最好吃的飯就是高粱米和水。
第二，爆米花翻轉
其實在農村，尤其是80年代初，生活還是比較艱苦的。壹般主食是兩種窩窩頭和餅，只有過年才能吃到真正的面粉和米飯。但是因為我們靠近大海，農村人喜歡釣魚，喜歡趕海，這才是生活真正的改善。那時候鮑魚燉鹹蘿蔔幹，想想還挺奢侈的！如果妳現在這樣吃，妳很可能會被嘲笑。我來自農村。
農村好吃的菜太多了，給我印象最深的是三道菜。
第壹道菜叫做“老不烤言和”。這個菜在農村必須用大鍋煮。鍋裏放壹鍋雞肉，然後用面條在鐵鍋旁邊糊壹個餅。蛋糕應該壹半在湯裏，壹半在外面。就像壹個老蹦水，壹定是死面，千萬不要用發面吃。
第二道菜叫油浸生菜，農村家家都會種生菜。這道菜最好的吃法是炒幹辣椒。小紅辣椒在熱油裏炸的很香，然後淋上熱油。那個味道絕對好吃。
第三道菜是牛肉芹菜渣。把牛肉和芹菜放在壹起，用刀剁碎，然後放在鍋裏炸。配煎餅吃真的超級贊。
大家好。很高興接受邀請回答問題。我生在農村，長在農村，說到吃，我就想起我的童年。我家九口人，都是媽媽在做飯。他們最喜歡媽媽做的三面。沒做好的時候，都在壹個大碗裏等著，但是我媽總是把第壹碗給我奶奶，第二碗給我爸，第三碗給我，我們兄妹六人。我是老六。家裏人特別寵我，特別寵我，想起來還記憶猶新。
三合壹面踢法:白面、紅面、豆面，白面3/5，紅面、豆面分別1，用溫水攪拌，攪拌均勻半小時，然後蓋上火鍋蓋1分鐘，把面的筋攪起來，就可以用了。煮開後，就可以踢面了。踢完面，把菠菜煮開，倒出來。
以前，我不敢說。我只能說說小時候每天最大的感受就是饑餓。我在家蒸包子，要高高掛著，吃飯的時候只能給半個包子。
早上的雞蛋是留給爸爸的，因為爸爸是這個家的頂梁柱，雖然爸爸有時候會偷偷讓我吃蛋黃。
買不起水果，山上有野果，買不起甘蔗，還有玉米稈。我吃的最多的估計是秋天收獲紅薯的時候，不用在地裏洗泥就能偷偷吃紅薯。
如果非要說什麽是最好吃的，對我來說，能讓我吃飽的就是最好吃的飯！