紅色:通常用紅藍草染紅糯米。莖葉粉碎後放入水中煮沸，煮沸後顏色會發生變化，大米泡在裏面會變成鮮紅色。
紫色:紫藍色的草可用於染色。它是紅藍草的壹個變種，但它的葉子有些不同。紫藍色的草葉子更長更黑，最後煮出來的顏色也很濃。泡好的糯米呈紫色。
黃色:染黃的糯米，可以用梔子或密蒙花。梔子果實中含有黃酮類黃色素，粉碎後加入。把上清液煮開就可以得到黃水，然後米飯煮開就變黃了。它有很好的染色能力，因此在食品工業中也被廣泛用作著色劑。常見的餅幹、糕點、糖果都含有梔子黃色素。密蒙花又稱黃米花、米染花。鮮花或幹花的開水可以用來染米。
黑色:彩色糯米——通常由楓葉染色而成。將楓葉和嫩莖上的皮搗碎，晾幹，加入適量的水，浸泡約24小時，過濾得到黑色染料。燒水的時候盡量選擇老楓葉，這樣燒開的水顏色會更深。
糯米的保鮮技巧:
1.糯米的儲存和大米類似。它可以儲存在幹燥和密封良好的容器中，並保存在陰涼的地方。另外，可以在裝糯米的容器裏放幾瓣大蒜，防止糯米因長期存放而滋生。
2.將大蒜去皮，放入裝有糯米的袋子中，殺菌、驅蟲、殺火蟎。此外，八角也能起到類似的作用，但最好先用手掰碎，再加入糯米，使其效果更明顯。