碘加維生素C反應產生的物質是什麽？為什麽搖晃後會有泡沫？

化學方程式如下:C6H8O6(維生素C，抗壞血酸)+I2=C6H6O6(脫氫抗壞血酸)+2HI。

註意:有機反應中，有機化合物要用簡單結構寫，這裏用分子式代替。