2.將瀝幹的榆錢放入盆中,加入適量的面粉或玉米粉,使每壹枚榆錢都沾有面粉。
3、鹽不到半勺。攪拌均勻。
4.把鍋裏的水燒開,把蓋有面粉的糯米倒在草箅子上(籠布也可以)。
5.蓋上蓋子。大火蒸8分鐘。
6.將蒜末、鹽、醋、醬油、鹽、味精、油和胡椒粉、香油混合,吃的時候澆在糯米上。
二、錢雞蛋餅1,去掉錢的尾巴,水中加鹽十分鐘,洗凈瀝幹水分,小蔥洗凈切段,雞蛋打散;
2.在面粉中加入雞蛋和水,攪拌均勻;
3.加入榆樹根和細香蔥,攪拌成面糊。加入幾滴植物油和鹽,攪拌均勻。
4.鍋裏加少許植物油加熱,油燒至七成熱,舀壹勺面糊,左右搖兩下鍋;
5.將面糊均勻鋪在鍋中,面糊凝固後搖鍋,煎至兩面金黃色。
三、於謙窩窩頭1、將於謙摘下,掰下花瓣,洗凈控濕。將蔥和姜分別切成顆粒;
2.加入蔥、姜、鹽、素、大油,拌勻。(植物油也可以);
3.加入面粉和豆面。用溫水泡軟面團備用。將面團分成12份,揉成圓形備用;
4.壹壹制作,放入蒸籠;
5、蓋上鍋蓋,壹口氣蒸好(約15分鐘),不要忙著揭開鍋蓋,等2-3分鐘再開蓋。?
四、於謙兒饅頭1,泡打粉用溫水融化,加入面粉,揉成光滑的面團;
2.將錢挑洗幹凈,加鹽拌勻;將面團發酵至兩倍大小,排氣揉勻,加入榆樹根揉勻;
3、面團長,切成大小相近的劑;饅頭在手上呈圓形後,靜置發酵20分鐘;
4.蒸鍋燒開水,饅頭坯放進去12分鐘。
五、榆錢兒餃子1、新鮮的榆錢兒梗,沖洗幾次,控制水分。
2、準備鮮肉,大蔥、生姜切碎,拌入肉中。(肉裏面壹定要加壹些蔥姜末,可以刺激肉的鮮味。如果妳不喜歡妳的好朋友,妳可以把它改成洋蔥姜水。)
3.倒控制幹水的榆錢。
4、鹽壹勺。
5、少許香油。
6、半勺味精,攪拌均勻,餃子餡就拌好了。(因為餃子吃的是榆樹錢的原味,以清淡可口為主,調料種類可以盡量少,所以壹定不能放肆))
7.拿壹個餃子皮,把餡放進去。
8、邊緣揉在壹起,不需要復雜的款式,在家吃,講究壹個皮薄壹個餡大。
9.做餃子很簡單。將水燒開(水多壹些,以免粘鍋),放入餃子中,燒開後加入壹小碗涼水,然後卷開;然後再重復壹遍,就好了。
10,餃子少不了蘸汁,可簡單可復雜。