人們為什麽只吃魚翅，卻很少吃鯊魚肉呢？真的讓人難以下咽嗎？魚翅是山珍海味裏營養價值豐富的海味，常常和鮑魚壹同出現在人們的餐桌上。而且只要提起魚翅，大多數人腦子出現的就是富貴兩字。在古代，鋼鐵輪船還沒出現，人們只能用傳統的網撈捕魚，漁民駕著壹艘搖搖晃晃的小船跑到海裏捕魚，而鯊魚性情兇猛，攻擊性很強，壹般情況下，漁民想捕捉到他們可謂是困難重重。所以老話說得好，物以稀為貴，極其罕見的魚翅變成了富貴人家的象征。不過這裏出現壹個問題，既然鯊魚難得，為什麽古人只吃他身上那壹小塊魚翅呢？
海中霸主鯊魚，鯊魚被認為是海洋中最兇猛的動物之壹，全世界約有380種鯊魚，其中有30種格外兇殘，會主動攻擊人類，有些暴虐的鯊魚甚至會致人受傷。他們在地球上生活了約4億年，至今為止外形並無多大變化，但是鯊魚肉讓人真的很倒胃口，那它到底有多難吃呢？別看鯊魚皮膚光溜溜的。但它也是有鱗片的，鯊魚的鱗片細小且密集，想徹底把它的魚鱗刮幹凈，不是專業人士可能得刮個半天。當然，可能有小夥伴會說，那煮久壹點，把魚鱗煮透不就好了嗎？然而，如果不仔細刮魚鱗的話，鯊魚肉吃起來壹股沙粒感，十分硌牙。
鯊魚肉最可怕的地方不在於難處理，而是氣味難聞。咱們也知道，海水是鹹的，裏面的鹽分含量很高，而鯊魚為了能在海裏順利存活下去，他和陸地上的動物稍稍有所不同。網上很多人說鯊魚通過皮膚排尿，所以鯊魚肉吃起來壹股騷味兒。這種說法有點不夠客觀了，因為鯊魚有瀉脂腔，他們平時會通過瀉脂腔排尿排便。不過值得壹提的是，酸鯊魚不用皮膚排尿，但它體內還有大量的尿素，尿素代謝後會產生難聞的氨氣，因此鯊魚肉聞起來總有壹股難以除去的廁所味。
鯊魚肉含有氧化三甲胺，這玩意兒處理不好能讓人中毒，所以壹般情況下大家不會吃鯊魚肉。最後說壹下，很多人吃魚翅的初衷是為了補充身體營養，但早有科學研究證明，魚翅只是鯊魚身上壹部分軟骨，它確實含有壹些蛋白質，但這些蛋白質是不完全蛋白，人體很難吸收。所以如果想補充蛋白質，大家不如多吃幾個雞蛋，多喝幾瓶牛奶。魚翅沒有大家想的那樣神奇，我猜可能是古代捕鯊魚不容易，但鯊魚肉太難吃了，漁民不想放棄這個大貨，便割了魚翅賣給富貴人家。就這樣，魚翅火了，壹火就是幾千年，直到現在，他依舊是消費者心目中難得的滋補品。