青椒炒肉絲:生豬軟骨顆粒、3個辣椒、4瓣蒜、1勺郫縣豆瓣醬、少量糖、少量鹽、少量黑胡椒、米酒。方法:1。先將生豬肉清洗幹凈,然後加入料酒、黑胡椒和少量鹽腌制,大概10到65433。2.將腌制好的肉放入鍋中,加入冷水,使其變得受歡迎。水燒開後,轉文火煮5到8分鐘。肉基本蒸熟後,撈出肉備用。3.將蒸好的肉冷卻到室溫,然後切成厚度適中的小肉。4.這裏需要註意的是,切的時候壹定要在藝術和科學的脆骨和肉的方向垂直進行剖切,這樣才能保證壹塊肉中間有壹個脆骨的紋路。5.取壹口炒鍋,給少量的油,開壹口大眾化的脆片,等大蒜炸的金黃。加入小塊肉,中火翻炒至肉微微褪色。6.此時加入青椒絲再次翻炒至小鮮肉表面金黃即可。小火,加入壹勺郫縣豆瓣醬和壹勺糖,攪拌均勻,關火。加入適量的鹽(根據個人喜好),攪拌煮熟。
平菇炒蘆筍原料:茭白、胡蘿蔔、大蒜、食用橄欖油、水、鹽、扇貝。做法:1。香菇泡發(全部用鮮香菇),洗凈,去蒂,擠出水分,切片。2.胡蘿蔔洗凈,切絲。3.茭白洗凈,切成條狀。4.大蒜,切塊。5.菜鍋熱,倒入壹些食用橄欖油,放入油中燒,放入大蒜炒香;加入胡蘿蔔和平菇翻炒片刻;加入茭白、適量鹽翻炒片刻;加壹點水,再翻炒,水會越來越綠,水會逐漸幹涸。加入少許扇貝,攪拌均勻,就好了。