青椒炒肉絲:生豬軟骨顆粒、3個辣椒、4瓣蒜、1勺郫縣豆瓣醬、少量糖、少量鹽、少量黑胡椒、米酒。方法:1。先將生豬肉清洗幹凈，然後加入料酒、黑胡椒和少量鹽腌制，大概10到65433。2.將腌制好的肉放入鍋中，加入冷水，使其變得受歡迎。水燒開後，轉文火煮5到8分鐘。肉基本蒸熟後，撈出肉備用。3.將蒸好的肉冷卻到室溫，然後切成厚度適中的小肉。4.這裏需要註意的是，切的時候壹定要在藝術和科學的脆骨和肉的方向垂直進行剖切，這樣才能保證壹塊肉中間有壹個脆骨的紋路。5.取壹口炒鍋，給少量的油，開壹口大眾化的脆片，等大蒜炸的金黃。加入小塊肉，中火翻炒至肉微微褪色。6.此時加入青椒絲再次翻炒至小鮮肉表面金黃即可。小火，加入壹勺郫縣豆瓣醬和壹勺糖，攪拌均勻，關火。加入適量的鹽(根據個人喜好)，攪拌煮熟。
平菇炒蘆筍原料:茭白、胡蘿蔔、大蒜、食用橄欖油、水、鹽、扇貝。做法:1。香菇泡發(全部用鮮香菇)，洗凈，去蒂，擠出水分，切片。2.胡蘿蔔洗凈，切絲。3.茭白洗凈，切成條狀。4.大蒜，切塊。5.菜鍋熱，倒入壹些食用橄欖油，放入油中燒，放入大蒜炒香；加入胡蘿蔔和平菇翻炒片刻；加入茭白、適量鹽翻炒片刻；加壹點水，再翻炒，水會越來越綠，水會逐漸幹涸。加入少許扇貝，攪拌均勻，就好了。