大棗和小棗的功效區別

大棗和小棗的功效區別

大棗和小棗的功效區別，棗是人們說生活中再熟悉不過的壹種失誤了,棗不僅好吃,而且對於人體有很多的幫助,不僅能夠健脾。那麽，接下來看看大棗和小棗的功效區別及相關內容。

大棗和小棗的功效區別1

紅棗和小棗的辨別方式

外型

紅棗要大壹些，小棗要小壹點，色調上基本都類似，壹些紅棗會更紅壹點。

作用

壹般紅棗補血補氣的功效比小棗的補血補氣功效好些。紅棗是用於補氣血寧心安神.用以脾虛食滯,困乏，而小棗是用於清胃熱,補陰，寧心安神,緩解藥效的。

口味

小棗肉少，皮薄核大,甜酸味道。紅棗肉厚皮薄核小，甜美味道。小棗口味細致，合適煮粥，紅棗有嚼勁，適合泡茶。

價錢

小棗的價格對比紅棗劃算，可是小棗比紅棗難買。

紅棗和小棗的營養元素類似，都有各的益處，要是是非非要比出誰的營養成分高些，實際上是紅棗。下邊就要我們壹起來看壹下紅棗和小棗的營養成分有什麽不同吧!

紅棗和小棗的營養成分較為

小棗

先說說小棗，小棗具備補血補氣，緩解藥效，健脾胃益胃的作用是許多女孩的挑選。

紅棗

紅棗有保護肝臟、軟化血管、緩解疲勞等功效。紅棗從古至今就被列入“五果”之壹。在其中維他命C的成分在鮮果中遙遙領先，有維他命神之美譽。具備健脾和胃，益氣養陰津，調營衛，解毒藥毒之作用。治胃虛食滯，脾弱大便糖稀，血氣津液不足。

大棗和小棗的功效區別2

小棗的壹些營養價值：

1、補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血，美容護膚。

2、養血安神：女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同甘麥大棗湯，可起到養血安神、舒肝解郁的功效。

3、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。如：十棗湯，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。

4、健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術***用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效;紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。

大棗的壹些營養價值：

大棗有保護肝臟、降低血脂、抗疲勞等作用。此外，用紅棗豬骨煮糯米粥常食，是壹種很好的膳食補品，滋養精血，特別對血液病、老年體弱者更有助益。

大棗自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之壹。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。具有補脾和胃，益氣生津，調營衛，解藥毒之功效。治胃虛食少，脾弱便溏，氣血津液不足，營衛不和，心悸怔忡，婦人贓躁等癥。

大棗和小棗的功效區別3

壹、小棗的主要營養

1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；

2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的.維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；

3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；

二、小棗的食療功效

1、性味歸經

棗味甘、性平，入脾、胃經；

2、主治脾胃虛弱

食少便溏，氣血虧損，體倦無力，面黃肌瘦，婦女血虛臟躁，精神不安等癥。

三、小棗的功效和作用

1、補益脾胃

滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效；

四、小棗的適宜人群及禁忌

壹般人群均可食用

1. 適宜人群

中老年人、青少年、女性尤宜食用；

2. 忌食

有宿疾者、脾胃虛寒者、牙病患者、便秘患者應慎食。

五、小棗的常用吃法（做法）大全

（壹）、棗香絲糕的做法

1、取壹容器，放入玉米粉、面粉，加適量蜂蜜和泡小棗的水攪拌均勻，再放入適量泡打粉和清水調成糊狀；

2、將雞蛋打入碗中，放入白糖壹起攪拌，攪勻後倒入面糊中再攪拌均勻，放入小棗；

3、坐蒸鍋點火，水沸後將拌好的面倒入屜內（底下抹油或者墊上濕布），上籠蒸20分鐘左右即可，出鍋後切成塊擺盤即可。

（二）、小棗粽子的做法

1.將糯米淘洗幹凈，用涼水浸泡2小時，小棗洗凈，幹馬蘭用涼水浸泡。

2.將粽葉300克洗凈，放入鍋中加水煮軟後撈起，瀝水，備用。

3.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入小棗，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭草攔腰捆系好，即為粽子。

4.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

（三）長壽糕的做法

1.煮棗：

將樂陵小棗精選後，用清水漂洗幹凈，投放鍋裏煮熟，以棗皮不開不裂，元鼓光亮為合適，不宜過火。熟後控去水分盛在容器內待用。

熟制蜜棗、熏棗不用再加工，精選同等大小，稍用溫水壹沖，去掉不潔的灰塵即可待用。增加以上兩種棗，可以調劑長壽糕的風味或組成字型的色彩。

2.調制蛋面糊：

以手工操作為例，將鮮雞蛋用清水沖洗幹凈，去殼打入清潔的容器內(成經生產可用打蛋機操作)，同時，將白糖，桂花汁置入，用打蛋刷順壹個旋轉方向攪打充氣，大約20分鐘，待蛋漿調成乳白色，表面形成壹層均勻氣泡，漿體增浮兩倍以上，這是壹道工序。其二，將精粉過羅後倒入蛋漿容器中，仍順壹個旋轉方向輕輕攪拌，待蛋黃質與面粉微粒速溶成淺黃色糊狀為止，不得攪拌時間太長，否則，生成面筋後，會直接影響糕坯迅速膨脹和產品的質量。

3.成型：

將調制好的蛋面糊用勺盛在擦過油的深底直徑20厘米磁盤內，用鏟抹平，漿約2厘米的厚度，同時，將煮熟晾透的紅小棗或蜜、熏棗在蛋面糊上擺成15厘米大小的壽、福、祿、禎、祥各色字形，迅速置於沸水的籠屜上用急火蒸20至30分鐘，即可成熟，取出涼後擺置盤內成為祭品。