信陽毛尖的制作過程非常講究。首先，采摘要在清晨濕潤的時候進行，這樣可以確保茶葉的鮮嫩度。然後，茶葉經過精細揉撚和用手指輕輕擠揉形成特殊的形狀，這也是信陽毛尖的特色之壹。接下來，茶葉經過炒制，以充分激發茶葉的香氣。最後，茶葉經過火烘和晾曬，使其完全幹燥。
信陽毛尖的外觀呈現出嫩綠色，葉片細嫩呈尖狀，故得名毛尖。它具有清香高長、滋味醇厚、湯色清澈的特點。信陽毛尖富含多種有益物質，如茶多酚、咖啡堿和氨基酸等，對人體健康有著很多好處。它可以提神醒腦、消除疲勞，還具有降脂減肥、防癌抗癌等功效。
信陽毛尖是中國茶文化的重要壹環，享有很高的聲譽。它不僅在中國國內受到廣泛喜愛，也在國際茶葉市場上備受矚目。信陽毛尖被譽為“中國綠茶之王”，是中國茶葉的瑰寶之壹。