如果妳也經常在這樣的環境中,那就要多到戶外透透氣,呼吸壹些新鮮空氣。當然,如果妳沒有辦法不在這些環境中長時間待著,那麽不妨用老黃瓜煮湯吧,壹周喝幾次就很不錯了。這是夏季的時令湯水,有很多人並不知道呢。首先我要說說老黃瓜有什麽作用,根據古書上說,老黃瓜性涼味甘,有清熱祛濕的之用途,特別適合在夏天用老黃瓜來煮湯。
並且還要搭配著三種小食材,它們之間相互發揮作用,使飲用價值更高了,這三種小食材便是薏米、茨實、赤小豆了,如果少了它們,可以說這個湯的價值會降低了壹半。下面來看看這個湯的做法吧。
所需用料:老黃瓜壹根、雞腳八只、薏米、茨實、赤小豆、食鹽、料酒
1.首先把雞腳用刀切開幾個口子,然後洗凈。切口子的目的是為了能夠讓雞腳裏的影響析出,方便吸收。
2.把薏米、茨實、赤小豆清洗兩遍,然後用清水浸泡。
3.老黃瓜用鋼絲球把外皮刷洗幹凈,然後切成小塊。老黃瓜的外皮是可以吃的,還有不錯的藥理作用,千萬不能浪費呢。
4.鍋裏加入適量的清水,然後把雞腳放入水中,再加入黃酒,焯水2分鐘。焯水的目的壹來是為了把雞腳的腥味去掉,二來是讓雞腳上的臟東西在高溫中被清理掉。
5.砂鍋裏加入清水,然後把浸泡過的薏米、茨實、赤小豆倒進去,然後再把焯水後的雞腳放入砂鍋裏,大火燒開,然後轉中火繼續煮壹個小時。
6.壹個半小時後,就可以把老黃瓜倒入湯裏了。老黃瓜比較容易熟,因此在出鍋前30分鐘倒入去就剛剛好。
7.繼續煮30分鐘後加入少許的食鹽即可。也就是這個湯先煮1小時,讓薏米、茨實、赤小豆煮軟爛後,再加入老黃瓜煮30分鐘。
這道老黃瓜薏米茨實湯喝起來的感覺比較甘甜,又有壹點雞湯的味道,實在是很好喝。
老黃瓜是由綠色的黃瓜變化而來的,在它成熟後,任由它成熟而不摘,直到它的外表完全變黃,這就是老黃瓜的由來。它的營養價值甚至比嫩黃瓜要高壹些,老黃瓜的皮有壹定的藥理作用,如清熱祛濕,另外它含有更加豐富的維生素C、維生素B等。