萵筍葉子比較寬，莖比較圓，比較粗。油麥菜葉片細長扁平，肉質莖細而短。
優麥菜脆香，素有“鳳尾”之稱。它含有大量的維生素和營養物質，如鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素B1和維生素B2。油麥菜的營養比生菜好。
萵筍有疏通消積的作用，有助於促進消化；油麥菜有清肝利膽養胃的功效。萵苣素，莖葉微苦，有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳的作用。優脈菜還含有甘露醇等有效成分，具有利尿、活血的作用。
萵筍葉微苦，味道較重。可以火鍋煮，可以炒菜，也可以肉蛋炒菜。
優邁菜吃起來很甜，可以直接吃。吃肉的時候可以像生菜壹樣直接裹著肉吃，也可以煮著吃做成蒜味的優麥菜。
生菜壹般是指莖，而生菜是葉子，這也是最大的區別。
生菜吃起來又脆又嫩，可以炒，可以燉，可以涼拌，味道很好。
魚香肉絲裏有生菜，涼拌生菜絲也很好吃，很適合夏天吃。
生菜主要吃莖，所以它的莖又長又粗。
但萵苣屬於葉用萵苣，主要吃葉子，所以葉子又細又長，比較扁平，肉質莖又細又短，這就是為什麽常見的萵苣都是葉部的原因。
油麥菜更類似於生菜，有“牛莉生菜”的別稱，營養價值高於生菜，甚至高於生菜。
油麥菜的吃法不多。油麥菜最好也是最常見的吃法是“蒜蓉油麥菜”，相當簡單:
1，油麥菜挑洗幹凈，切成長段(不要太長，不然不容易炒)，大蒜切成蒜末；
2.炒鍋放油加熱，放入花椒炒香後撈出，放入壹半蒜末炒香；
3.倒入油麥菜翻炒半分鐘。待顏色變化變軟後，倒入剩余的蒜頭，快速翻炒蒜頭，加鹽和雞精調味。
萵筍莖比較粗長，葉子壹般頂部比較旺盛。油麥菜的莖比較小，比較短，葉子從根部開始旺盛的生長。至於吃法，萵筍主要是吃它的莖，可以用來炒菜、紅燒、涼拌、燉湯，如萵筍排骨湯、萵筍燒臘、炒萵筍片、涼拌萵筍絲等。優麥菜主要吃葉子，壹般用來炒菜和涼拌。蒜泥油麥菜、芝麻醬油麥菜都是常見的吃法。
簡單來說，1。萵筍葉寬，油麥葉窄。2.生菜的莖很粗，有女人的小臂那麽粗，油麥菜的莖很小，只有拇指那麽小。第壹張圖是生菜，第二張圖是油麥菜。個人覺得萵筍比較好，葉子可以煲湯，莖可以切片炒。
妳好，我是翠花。
優麥菜是壹種長葉子的生菜。它的葉子光滑長披針形，味道清爽。它含有大量的膳食纖維和水分。
萵筍葉表面凹凸不平，倒披針形，卵圓形或橢圓形倒披針形，頂端尖而圓，含有大量胡蘿蔔素。
生菜主要吃它的莖，油麥菜主要吃它的葉。吃火鍋真好！
生菜可以是冷的，生菜葉子可以用壹些幹辣椒、姜、蒜和胡椒油炸。不要把蔬菜炒得太好。素菜不用菜也可以炒，壹樣好吃。
1，品種差異
雖然萵筍和生菜都是萵苣植物，但是萵筍的栽培歷史悠久，我們小時候也經常吃，是我們心目中最常見的蔬菜之壹。油麥菜是近年來流行的蔬菜。它是葉用萵苣的壹個變種，叫做長葉萵苣。因其葉子長，營養價值高，在市場上頗受歡迎，已逐漸取代生菜。
2、外形差異
從外觀上很容易區分，葉子還是不壹樣的。油麥菜是長葉萵苣，所以它們的葉子細長、光滑、呈青綠色。萵筍的葉子較寬，表面有許多突出的經脈，凹凸不平，葉子沒有油麥菜長，顏色深綠。但它們的莖卻正好相反。油麥菜的莖又短又細，壹般不能食用，而生菜的莖又長又粗，可以食用。
3、口味差異
油麥菜吃起來更細膩酥脆，生菜吃起來不那麽爽口，還有壹點苦味。如果錯過了最佳食用時間，葉子又在老化，這些苦味會更強烈，而生菜的莖吃起來又脆又爽口。
4.營養差異
萵筍和生菜在營養上也有壹些區別。油茶含有豐富的膳食纖維、維生素等營養成分，高於生菜，具有潤腸通便、排毒養顏的功效。生菜含有大量的胡蘿蔔素，可以緩解眼睛疲勞，對預防夜盲癥有很好的效果。
活到老，吃到老，只有好吃的才是最可靠的。
妳好，我是舒，很高興回答妳的問題。
就味道而言，我更喜歡萵苣。生菜和油麥菜有什麽區別？
形狀
萵苣是直根系統。由於品種不同，生菜的粗細和長短也不同，葉子分為圓葉和尖葉。平時我們在超市買的生菜又厚又脆。
◆優麥菜須根發達，莖葉短。油麥菜的莖又短又細。
嘗
生菜吃起來又脆又嫩。
優邁菜味道微苦。
吃的方式
生菜的吃法很多，去皮後的生菜莖比較嫩。它被用來做涼拌和大餐。
①將去皮的生菜切成小塊或細絲，撒上適量鹽，腌制10分鐘。腌制後會去掉壹部分水分，口感會更脆。
②切碎壹些蒜末和小米椒。
3腌制好的萵筍片(萵筍絲)用水徹底浸泡，瀝幹水分，放入碗中。
④加入適量鹽、雞精、生抽、花椒油、蒜末、小米椒碎、辣椒油，拌勻即可食用。口感清脆爽口。
生菜炒肉絲
①準備主食:生菜去皮切絲備用；瘦肉切絲，加入少量料酒，鹽和水澱粉調味備用。
②準備食材:幹辣椒、蔥、紅椒、蒜、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、香油、雞精、水澱粉、食用油。
(3)鍋內放入食用油，油溫50-60時將肉絲倒入，瀝幹油撈起備用。
(4)鍋中油流，幹辣椒段、蒜片爆香；炒生菜絲，倒入肉絲壹起炒。
⑤倒入紅辣椒片、郫縣豆瓣醬、醬油、香油、雞精和少量鹽，翻炒入味，出鍋前裹上蔥和水澱粉。
肉絲很嫩，生菜絲很脆。生菜絲不要炒太久，以免太軟影響脆爽感。
生菜片炒豬肉
①準備主食:五花肉煮20分鐘，放涼切片。生菜去皮，切成小塊備用。
(2)準備配料:將紅辣椒去籽，切成小塊；生姜、大蒜和洋蔥片。白醋、雞精、料酒、郫縣豆瓣醬、食用油。
(3)起鍋下油，倒入切好的五花肉翻炒均勻。加入姜片、蒜片、洋蔥片炒香。
④加入豆瓣醬和少許料酒攪拌均勻。加入紅辣椒翻炒入味。
⑤加入生菜片，炒雞精調味，即可食用。
將生菜片盡量均勻的切片，這樣炸出來的味道才脆爽。
萵筍葉也可以涼，也就是我們俗稱的寒鳳尾。
①準備主食:萵筍頭，10-15 cm，帶葉。切成拇指粗細的條狀。
②準備食材:蒜末、小米椒碎、醬油、雞精、鹽、花椒油、耗油、辣椒油。
(3)鍋裏混水，生菜在水下焯壹下，焯壹下就可以撈起來了。
(4)加入配料和調味料，拌勻即可食用。
需要註意的是，萵筍口感脆嫩，不容易焯太久，以免影響萵筍的脆爽感。
生菜的吃法有很多種，家常菜的吃法簡單好用。連吃火鍋都可以涮生菜片，脆嫩，深受人們喜愛。
幾個家常生菜片之後，再來介紹幾個簡單的油麥菜做法。
炒油麥菜
①準備主食:去除根系，剝去表面的老皮，清洗幹凈，瀝幹水分備用。
②準備食材:蒜片、姜片、幹辣椒段、香油、雞精、鹽、食用油。
(3)油溫六成熱時放入食用油，蒜片、姜片、幹辣椒爆香。
(4)將調料炒香，倒入油麥菜翻炒，加入適量鹽、香油、雞精，翻炒即可食用。
優麥菜葉嫩，不易久炒。炒到斷了就可以出鍋了。這道油麥菜，葉嫩莖脆。
涼拌生菜
①準備主食:將油麥菜的葉子剝掉，切成兩片；將莖去皮，切成條狀備用。
②準備食材:蒜末、小米椒碎、醬油、雞精、鹽、香油、辣椒油、發酵大豆油。
(3)鍋中倒入清水，將油麥菜的莖煮開略焯壹下，再將油麥菜的葉焯壹下，撈出涼水。
(4)將調好的調料放在燙好的油麥菜上，攪拌均勻後上桌。
油麥菜也比較嫩，壹定要註意燙的時候，這樣才能保證口感的細膩酥脆。還有壹種涼拌就是把蒜末炒成蒜泥，然後把調料拌在碗裏澆在油麥菜上，吃起來鮮香脆脆。
非常感謝您的閱讀。希望我的回答對妳有幫助。
首先，區別
(1)首先從外觀上看，生菜包括莖和葉，而油麥菜主要由葉組成。
②葉子的區別:萵筍的葉子寬大不平，呈鮮綠色和翠綠色；然而，油麥菜細長光滑，呈淺綠色。
③從做法上看，萵筍可以生吃、涼拌、炒菜、做湯。油麥菜以炒為主，也可以做成湯，比較少見。
④從口感上看，萵筍嫩而苦；優邁菜香。
⑤從功能上看，萵筍能增強胃液，刺激消化，增進食欲，有鎮痛催眠作用；優脈菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳的功效。
二、如何吃好
每個人的口味都不壹樣，我主要說說我覺得好吃的。
1萵筍:萵筍莖可以給涼拌。
怎麽做:把葉子摘下來，把莖剝掉，切成絲，放在盤子裏，放壹些常用的調料在裏面，放醋。很好吃。
②萵筍葉:炒著吃或者做湯都好吃。
主要說說炒:把葉子挑幹凈洗幹凈，然後把油放鍋裏。油熟了，可以放辣椒，姜，蒜。然後把葉子放進鍋裏炒。做湯的話，炒壹會兒，然後往裏面倒水，放進去。
(3)油麥菜主要是炒或者做成湯，和萵筍葉壹樣。