親，妳好。貴州黔東南著名的地方特色美食“牛癟火鍋”是我最無法接受的黑暗料理。
現在旅遊業越來越發達，所以有幸可以到許多偏遠特色的地方旅遊見識不壹樣的風土人情，不壹樣的特色美食，那麽貴州的牛癟火鍋絕對可以讓妳大吃壹驚，可能大家見到都會暗暗在內心來壹句“這玩意還真的有人能吃得下？”
1、先給大家上壹副美食圖片欣賞，這就是牛癟火鍋！
2、給大家介紹下什麽是“牛癟”
其實“牛癟”就是牛胃裏面還沒消化掉東西，如今這個火鍋被當地人稱為：“百草湯火鍋”，牛癟火鍋的主要原材料是牛的腸胃裏未完全消化的食物，裏面有各種野草也有各種其他的食物組合。
下面就是把牛的腸胃裏未消化的殘渣拿出來，然後進行清洗的圖片：
3、清洗完殘渣跟擠幹水分後加入牛膽汁跟各種當地人喜愛的香料，再放入火鍋裏用小火慢慢熬制。熬出來的火鍋湯汁呈現綠色，火鍋在煮的時候會浮起很多的泡沫和雜質，去掉這些泡沫之後，牛癟火鍋的湯底就做好了。
以上是小編絕對不能接受的特色美食之壹，如親們有勇氣可以去試試，勇敢的挑戰壹下人間美味。