根據相關資料，濕扇貝屬於鹽幹貝。在加工和熬制過程中，加入了大量的鹽，不適合幹吃，需要多次或長時間浸泡。如果只是泡洗，做出來的菜是鹹的。
扇貝是壹種為扇貝閉殼肌制作的食品，是扇貝的幹品。營養價值很高，具有滋陰補腎、和胃調中的作用，可治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛勞咯血、脾胃虛弱等癥。