在制作做花卷的時候，小蔥不要直接使用，我們必須提前將小蔥切成碎末，然後用食用油拌制壹下，這樣小蔥在蒸制過程中，它的顏色就不會有太大的改變。因為食用油可以鎖住小蔥中的水分不會溢出，從而提高了小蔥的食用口感，並保證了小蔥的顏色不會變黃。現在天氣越來越炎熱了，作為南方人來說，吃大米都有些吃不下了。夏天吃稀飯配包子，饅頭或者花卷就特別好，也不會餓。正好我前幾天剛剛做了花卷，我來具體說說我是怎麽做的吧。
些。我做花卷壹般先把蔥和菜籽油混合在壹起，放壹點食鹽，放壹點花椒粉，或者放些五香粉，關健的壹步大家可能不知道為了讓蔥花放到花卷裏面蒸出來不發黃，我來告訴大家放半克溫開水裏加入適量酵母粉，再加壹小勺白砂糖，攪拌均勻。然後倒在面粉裏，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀。（現在天氣涼了，壹斤面粉加上5克酵母就可以了，放在溫度稍微不那麽低的地方，發酵會好點。天然色素的壹大特點就是不穩定，壹旦遇到光，熱，氧，這三者任何壹種，就穩不住了。所以這就是我們為什麽說，買來的蔬菜不能放太久，不能煮太久，當然更不可能拿去太陽下暴曬了。
妳好，很高興回答您的問題，蔥花壹定要用油和鹽腌好再放點小蘇打調勻，最後蒸的時候不要時間太長，我壹般蒸二十分鐘，關火後5分鐘出鍋，蔥花就是綠色的，同樣的換成韭菜餡也是這樣做法，美味相信大家都聽說過壹個詞，叫做“葉綠素”，這種物質被包含在葉綠體當中，普遍分布於幾乎所有綠色植物的葉片、幼莖等部位的細胞內，是用來進行化合作用的場所。可以說如果沒有葉。