最好買新鮮的肉，馬上吃。如果壹次用不完，最好放冰箱冷凍。這是保存鮮肉的最好方法。隔夜菜不要放太久，盡快處理掉。
擴展數據:
如何在冰箱中正確儲存肉類:
1，按食計。
生肉和熟肉要分開存放，熟食放在上面，生食放在下面。如果打算在幾天內把買回來的肉全部吃完，可以放在溫度較低地區的冰箱冷藏室裏。如果要長期保存，要放在冰箱的冷凍室裏。
2、切塊、包裝和儲存
對於鮮肉，可以提前將整塊肉分成適當的小塊，放在有蓋的食品盒中或雙層(兩層)塑料保鮮袋中。按需食用，不影響其他食物，還能提高肉類的冷凍速度，保證良好的肉質。
3、速凍儲存更新鮮。
速凍可以保持肉類食品原有的新鮮度和味道，延長保存期。當然前提是冰箱冷凍能力好，冷凍速度快，冷凍空間大。肉類解凍後，可以最大程度地保持肉的味道和營養成分。
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