柿子寓意“柿柿如意”,吃壹些柿子,祈求事事如意。
中秋正是柿子成熟上市的時節,柿子果實形狀、豐厚圓碩、形如如意,又因“柿”與“事”諧音,所以用以寓意“事事如意”。
柿子在我國已有3000多年的栽培歷史,除了北部黑龍江、吉林、內蒙古和新疆等寒冷的地區外,大部分省區都有種植,尤以廣西、河北、河南、陜西為最。
柿子沒成熟之前大部分都是澀的。在溫水脫澀即將柿果放在水溫為35~40℃的恒溫箱中保持16~18h,即能脫澀才能進行食用。熟透了的柿子是可以直接吃用的,挑壹顆看上眼的柿子,撕開果皮,蜜壹樣的汁水便連同鮮紅的果肉壹起滑到口中,壹口咬下去,香甜細膩回味無窮。
柿子的花樣吃法
1、椰蓉柿子糕
先把柿子洗凈去皮,放入碗中用叉子攪碎,也可以放入破壁機裏打碎。然後加入玉米澱粉攪拌均勻,放入鍋中煮至黏稠的糊狀。
準備壹個模具,刷上少許熟油,然後把柿子糊倒入容器中,稍微震壹下,震出裏面的氣泡,然後放入冰箱冷藏。等柿子糕凝結後,倒扣出模,用刀切成小塊,再放入椰蓉中滾壹下,讓它沾滿椰蓉,大功告成了。
2、柿子綿綿冰
將冰塊和食鹽倒入鍋子中,以質量比大約3:1比例混合,均勻攪拌,使它達到最低溫,形成冷劑。將柿子剝皮,打成柿子醬,把柿子醬放入冷劑中。等到柿子醬結冰後,從鍋中取出。搖壹搖,綿綿冰就完成了。