威縣的酥魚是威縣河鮮中的代表，以“紹氏酥魚”冠名而聞名國內外，“紹氏酥魚”源於乾隆十六年間到上虞白馬湖吃酥魚而得以成名。壹條普通的草魚，通過秘門的刀工、油炸和調料，做出外香裏嫩、鮮酥可口、甜鹹兼有、香味濃郁的酥魚。“紹氏酥魚”富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、核酸和鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘等微量元素，加上湯料中的各種滋補調料，故有抗衰老、抗癌等作用；“紹氏酥魚”既是壹道下酒菜，又是壹樣絕美的休閑小吃，以色澤黃亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩而著稱，同時可做成鹹、甜、鮮、麻、辣等多種口味，能讓喜歡各種口味的人。
三白西瓜
威縣特產“三白西瓜”個頭大，水分多，瓤口硬，口感細，耐貯藏，最長可存到第二年清明時節。每年到陽歷12月份時，其瓜外表不變，其瓤則會成為湯糊狀，這時其味則更為淳濃，在其頂部切壹小口，用小勺舀著喝，如果再加些白糖，那會更甘涼沁脾。當地的群眾還將其糖漬醬腌，已成為我國餐桌上獨具風味。
千康粥粉
千康粥粉源於北方名吃“小拐磨”，壹種小石磨，是用於把米、麥、豆等糧食加工成粉、漿的壹種機械。開始用人力或畜力，到了晉代，我國發明用水作動力的水磨。通常由兩個圓石做成。千康粥粉結合中國千年粥文化及現代營養學平衡膳食理論，把小米、大米、江米、綠豆、大豆、青豆、黑豆、芝麻、花生、杏仁、枸杞等原料均勻搭配，開發出早餐粥粉、晚餐粥粉、胡辣粥粉、綠豆粥粉等多種粥型，滿足了大眾口味。