材料:熟蛋黃1，蝦皮5g，面包糠15g，白芝麻5g，花椒粉2g，蒜瓣1。
調料:鹽1茶匙，糖1茶匙，味精1/2茶匙，黑胡椒少許，孜然粉少許。
步驟:
1:主料洋蔥1。
2:所有成分圖。(左邊是胡椒粉和孜然粉)
3:洋蔥去皮洗凈後，在中心點切3刀，分成大小均勻的6份，形成蓮花花瓣形狀。
4.將“蓮花”每瓣分開，用清水浸泡10分鐘，瀝幹水分。
5:洋蔥瀝幹水分，加入1/2茶匙鹽腌制10分鐘左右。
6:加熱湯鍋裏的熱油。油五成熱時，倒入洋蔥炒至熟。
7:撈出控油備用。
8:將蒜瓣剁成細蒜末，將煮熟的蛋黃碾成碎末。
9:開始做金沙，用小火幹鍋炒白芝麻，放涼。
10:用小火煎鍋翻炒面包屑，放涼。
11:將香蝦放入小炒鍋中翻炒，備用。(蝦需要切幾下，切成小塊。)
12:冷鍋冷油，小火，爆香蒜末和胡椒粉，放好備用。
13:鍋裏剩油，小火煸炒蛋黃。
14:加入事先炒好的芝麻、面包糠、蝦米。
15:立即加入鹽、糖、胡椒粉、孜然粉、味精，拌勻關火。
16:把洋蔥放在盤子裏，然後放上炸好的金沙。(每壹層的每壹瓣都是“蓮花”，這樣吃的時候，每壹瓣都是金沙。)
1:切“蓮花”時，以洋蔥的中心為中心，平均分成6份。這個大小壹樣。將切碎的洋蔥浸泡以去除洋蔥的辣味。
2.洋蔥外層花瓣較大，擺盤時大花瓣放在外層。
3.做金沙壹定要先炒芝麻和面包屑，讓他們有足夠的時間冷卻，後面做出來的金沙會很脆。(為了避免煮的時間不同，我建議像我壹樣分開煎。)
4:炒香蒜時，建議用冷鍋、冷油、小火慢炒，這樣蒜才會香、脆、不糊。
5.金沙的味道是這道菜的關鍵。最後壹步把金沙的所有配料混合後，調料要同時加入。不要在鍋裏耽擱太久，以免影響金沙的口感。建議先把所有調料都拌好。拌沙子的時候可以倒進去。攪拌均勻後，立即關火。