糯米
汕尾的糯米飯有自己的“脾氣”,分為甜鹹兩種口味,個性鮮明,相互融合。甜就是鹹,鹹離不開甜。
鹹糯米
叉燒、炸花生和醬菜。
甜糯米
給甜的加點糖。相比之下,我更欣賞甜糯的糯米飯,裏面還有點鹽。白糖的顆粒藏在軟軟的糯米房裏隨時與牙齒“相遇”,與甜甜的叉燒壹起喚醒味蕾的敏感區。
平面面條
扁食,有的叫餛飩,有的叫餃子,暫且不糾結這個。汕尾的扁食看起來像壹個皮很厚的小餃子。用粗面煮熟,放入碗中。醬料攪拌均勻,加入香腸、叉燒、蔬菜,做成壹碗有湯的特色扁食面。
魚煤,魚煤,有的店在“飯”字旁邊寫梅,我找不到這個字。梅在汕尾方言裏是粥的意思。顧名思義,魚煤就是魚鍋裏的粥。壹般用鰻魚(汕尾人稱之為麻魚)。
米粥溫柔地擁抱著海鰻,芹菜的異香,炒蒜的酥香,消除腥味,增強鮮味的辣椒在狂喜中翻滾。剛開始可能感覺不到驚艷,但它特殊的味道讓人從春夢中醒來,回味無窮,壹點壹點釋放魅力,直到深深地印在味覺記憶中。
九毛膏
它是由壹種叫九毛高草的水生植物制成的,看起來像白色的涼粉,但它的味道更脆。九毛膏是汕尾常見的大眾甜品。吃的時候加糖水消暑,吃完全身神清氣爽。
汕尾的美食不止這些。海鮮大排檔是我這次旅行的遺憾之壹,很好“勾引”了壹下,很快又去了。從去年就可以規劃但壹直拖延的潮州之旅,壹定會成為今年的目的地之壹。
汕尾有很多獨特的地方美食,但是現在越來越多的外地人來到這裏,不太了解汕尾文化。新來的人對當地的文化有壹定的沖擊,汕尾自己也走出了外面的世界,在時間的長河中逐漸失去了很多東西。人家有錢沒人賣傳統小吃!我希望有壹天我們還能看到我們的傳統文化還能保留下來。