1.蘑菇:謹防毒蘑菇。
在山野，采集蘑菇用於野餐和烹飪似乎成了許多美食家的興趣，因此每年都會發生毒蘑菇中毒事件。也許世界上100多種毒蘑菇的毒，比不上300多種抗病毒、美味、滋補、獨具特色的食用菌的魅力。人不怕死！日本年輕人更瘋狂。壹種名為“迷幻蘑菇”的“不會上癮，但會產生幻覺”的迷幻藥物，由幾種含有麻醉成分的蘑菇加工而成，近年來迅速走紅。
2、鵝肝:病鵝的“肝”大。
它是壹種高貴的美味，味道香醇，是用1870紅酒的盛大宴會。殊不知，那只是壹只患肝病的鵝的肝臟。我們源遠流長的傳統美食中並沒有鵝肝這種東西，但法國人卻想出了用小麥、玉米、脂肪和鹽的混合物進行四周強化餵養的方法，讓鵝患上“肝病”。足夠大，足夠重，足夠純粹才是最好的。
3、鯊魚翅、魚油:不要服用過多。
全世界都在捕殺鯊魚。關鍵是不知道哪個壞科學家發現了“鯊魚是世界上唯壹不會得癌癥的動物。”在我們每天都在小心身體哪些地方會癌變的當下，鯊魚成了危險手術臺上的救命稻草。鯊魚油在挪威被制成昂貴的保健品；在中國，魚翅是壹種炫耀。每年都有數百起鯊魚吃人的事件，成為報紙炒作的頭條。然而，鯊魚食人事件每天都在發生，人類每年吃掉80萬噸鯊魚。另有研究稱，不能大劑量或長時間服用魚肝油，否則會引起中毒。
4、河豚:劇毒，好吃。
1克河豚毒素可以殺死500人，但是“無毒不好吃”。河豚肉的美味已經成為中國食品行業的“貂蟬”。越危險越讓人垂涎。宋梅·姚晨的《河豚》詩中寫道:“春芽生於春，白楊飛於春岸。河豚的時候，算魚蝦也不貴。”河豚食客由此更添“風調雨順，水調涼”的精神，但在動筷子之前，總會讓服務員先嘗壹嘗，然後自己再大快朵頤。日本食客也有這種精神，他們制定了吃河豚的安全做法。中國人的土法是河豚和蘿蔔。每年春天，總有N個人倒下，但中國總會有後繼者。
5.三文魚:可能有染料。
它可愛的粉紅色最初來自於飼料中的染料，它的肥碩和厚實來自於人工餵養中使用的抗生素的添加，現在它體內殘留的化學毒素足以破壞人體的免疫系統和生殖系統。當然，細膩鮮美，依然是最受青睞的生魚。它富含ω-3脂肪酸，是大腦、視網膜和神經系統不可缺少的物質，能增強大腦功能，預防中風、心臟病和視力下降。真的是“水中之寶”，目前的汙染狀況還不足以讓大家噎死在食物上。
6、果子貍:攜帶病毒。
作為野味派的代表菜，鮮味在國人的味蕾中正在淡出，雖然它還是壹種馴養繁殖技術成熟的陸生野生動物，被允許進入百姓餐桌。但“奇怪”的是，在果子貍身上發現的SARS樣病毒與人類感染的SARS病毒驚人地壹致。更有傳言說，中國第壹批感染非典的人中，有壹個野味館的廚師。非典的恐慌籠罩了壹年多，果子貍只能暫時退出江湖。但是中國人對遊戲的興趣並沒有改變。沒有果子貍，就找“果子貍”。
7.牡蠣(牡蠣):對衛生條件的擔憂。
壯陽牡蠣(oyster)也是卡薩諾瓦壹生的摯愛。這個家夥壹天能在十幾個美女身邊遊走的秘密可能要歸功於他每天生吞40個牡蠣。牡蠣的妙處在於新鮮，所以那些“最好煮5分鐘以上再吃”基本都是不懂美食，不切實際的“安全謬論”。世界上最好的牡蠣產於歐洲、北美和日本。如果妳沒有足夠的錢在這些可靠衛生的產地吃飯，妳只能忍受腹瀉，嘔吐和惡心。現在水產養殖環境和海洋都在遭受工業汙染，牡蠣和它們的身體壹樣，是壹個汙染回收站。
8.蟹:可能是“餵”的。
中國第壹個吃螃蟹的人早就死了。金秋時節，與螃蟹搏鬥是中國人生活中的壹大吃喝樂趣。但這種清道夫也是傷胃的拉肚子福利。特別是不宜與柿子同食，兩者搭配會立即發生食物中毒。其他有類似反應的包括梨、花生、茄子、哈密瓜，甚至冰和茶。吃壹只螃蟹就要避開這麽多，但是真的能避開嗎？此外，螃蟹養殖的激素傳聞、來勢兇猛的“赤潮”以及螃蟹下蛋時餵避孕藥的招數，也不可避免地成為了高風險蔬菜，成為國內許多海鮮餐廳的招牌菜。
9、甲魚:激素催熟。
“甲魚吃甲魚，六親不認”這句諺語可能是甲魚的荒誕，但確實味道不錯。但問題是:如果是野生甲魚，它是常年動物，體內大量寄生蟲不得不防；如果是人工飼養，透露出是性激素促進的，7年的生長期居然超濃縮到7個月，很嚇人。醫生甚至警告:“肝炎患者禁止吃甲魚。其富含的蛋白質會增加肝臟的負擔。嚴重時會迅速惡化病情，誘發肝昏迷，甚至死亡。”
10，腐竹:用有毒化學添加劑加工。
本來就是健康美味的。然而，壹些不法分子為了改善色澤、延長保質期、增加產量，在腐竹的生產加工中使用了甲醛鈉、硼砂等有毒化學添加劑。成人攝入0.2-0.5g甲醛次硫酸氫鈉可引起中毒，3g可導致死亡；而甲醛是強致癌物；硼砂食用壹定量後會引起食欲不振、消化不良、抑制營養吸收、促進脂肪分解、體重減輕。中毒癥狀有嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統紊亂、休克、昏迷等。致死劑量成人約20g，兒童約5g。