小時候，媽媽總是圍著竈臺給我們做壹桌鹹鹹可口的家常菜。雖然沒有餐廳好吃，但是有媽媽的愛在裏面。長大後去外地工作，很少吃媽媽做的飯。每次回家，我還是會看到媽媽在廚房裏忙碌，做著我們愛吃的美味。母親節快到了，我和妳分享6道家常菜，單獨做給媽媽吃。喜歡的朋友趕緊收藏吧！
鱸魚的肉質鮮嫩，富含蛋白質、鈣、鐵等營養成分。母親節的時候，我會給媽媽做清蒸鱸魚，又香又好吃。
1.準備配料:
準備壹條新鮮的鱸魚，已經宰殺。先沿著背部兩邊切開，因為背部的肉比較厚，比較容易蒸，然後從腹部切開，讓魚展開。
2.腌魚:
蔥段放在盤底，姜片放在魚的後面，盡量保留魚的原味。需要註意的是，鹽是不允許的，會使魚體內的水分流失，蔥姜本身可以避免腥味，增加鮮味，料酒也可以保存。
3.開始蒸:
蒸是很重要的壹步，講究水寬，火旺，蒸汽足。所以要全程大火，中間不能提鍋，不然肉不夠嫩。蒸鍋放入大氣後，鱸魚可以蒸7分鐘左右，蒸久了肉容易變老。
將蔥切絲、姜切絲、紅辣椒切絲，用清水浸泡片刻。
鱸魚蒸好後，挑出姜片和蔥段，把裏面的湯倒出來，特別腥。壹定要倒幹凈，倒入蒸魚醬油，放入蔥絲、姜絲、紅辣椒絲，最後放入200度的熱油攪拌。壹條鮮肉蒸鱸魚做好了。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白和蛋白質，具有補血、潤膚、延緩衰老的作用。母親節給媽媽做壹道菜，讓她永葆青春。
1.準備配料:
準備三只豬蹄，用刀刮去殘留的豬毛，然後將豬蹄洗凈，從中間劈開，剁成均勻的小塊待用。
切壹些姜片和洋蔥片放在壹起。抓兩個八角，幾個幹辣椒，幾個花椒，壹段桂皮，壹塊姜，幾片香葉備用。
2.將豬蹄放入水中焯壹下；
將豬蹄的涼水放入鍋中，倒入適量的料酒以去除魚腥味。水燒開後，撈出鍋內浮沫，焯3分鐘左右，將豬蹄倒掉，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
開始烹飪:
鍋中加入少許底油，放入壹把冰糖，用勺子將冰糖打碎，繼續小火攪拌，直到冰糖全部融化。糖汁呈紅褐色時，將豬蹄倒入鍋中快速翻炒，使糖色均勻包裹在豬蹄表面。
將蔥、姜等調料炒幾下，加入壹勺辣椒醬炒出香味，倒入壹些料酒去腥，倒入適量清水，加入鹽3克，白糖少許提鮮，胡椒粉2克，醬油10克，排骨醬5克，湯汁煮沸後煨1小時。
1小時後，挑出鍋內調料，加入少許雞粉調味，轉大火收汁。等湯快幹的時候，倒入少許亮油提亮顏色，撒上蔥花，做成玫瑰色的醬豬蹄。
蝦肉味道鮮美，營養豐富，屬於高蛋白低脂肪食品。蝦中的蝦青素是壹種強大的抗氧化劑，遠遠超過維生素E，能有效抗衰老。
1.準備配料:
準備500克的鮮蝦，把蝦的須和腿剪掉，用牙簽把蝦肉第三段的蝦線挑出來，在蝦背上切壹刀，這樣會更容易煮和品嘗。
2.調味汁:
將2g胡椒粉和3g糖放入碗中，倒入適量生抽和料酒，攪拌均勻，使調料完全混合。
切壹些小蔥、姜絲、香菜備用。
開始烹飪:
鍋裏放入壹個植物油鍋。油溫五成熱時，放入處理好的鮮蝦，小火慢煎蝦油，翻壹面煎另壹面，約3分鐘。當大量蝦油流出時，加入姜、蔥姜絲，繼續用小火把蔥姜炒熟。
用勺子把蝦油擠出來，這樣菜更美味。倒入適量料酒去腥，倒入準備好的碗中。大火燒開後，轉小火燉5分鐘，讓大蝦吸收湯汁，入味。燉的時候要經常搖鍋，以免見底。
5分鐘後，湯汁就會粘稠，均勻地裹在蝦肉上，就可以出鍋裝盤了。最後撒上香菜和白芝麻，壹份新鮮美味的紅燒大蝦就做好了。
紫甘藍是為數不多的紫色蔬菜，含有大量的花青素、維生素C和維生素E，具有護膚和補充營養的作用。
1.準備配料:
黃瓜切絲，香菜切絲，青椒切絲，小米椒圈切絲備用。這些主要用來搭配顏色，喜歡什麽就選什麽。
準備半棵紫甘藍，去掉中間的硬根，切成細絲，拌著吃味道不錯。用清水沖洗幾次，去除表面的浮色，這樣就不會變黑，吃起來更脆。放入鍋中，撒些鹽攪拌均勻，用保鮮膜密封10分鐘，為的是殺死紫甘藍中的水分，以免攪拌時產生水分，同時還可以使用。
2.將青椒絲放入水中焯壹下；
燒開半鍋開水，放入青椒絲略燙。生的青椒絲吃起來比較辣，3-5秒就好了。取出備用。
3.調料:
紫甘藍泡好後，倒入壹些白醋拌勻，防止變色。將紫甘藍取出，擠幹後放入拌菜盆中。加入適量的雞粉、香油和醬油，加入青椒絲、蒜末、小米椒、香菜和黃瓜，在盆中攪拌均勻，撒上壹撮白芝麻，繼續攪拌均勻。壹個又脆又香的涼拌紫甘藍就做好了。
生菜是壹種常見的蔬菜，口感松脆，含有豐富的維生素、礦物質等營養成分，能有效排出體內的垃圾毒素。
1.準備配料:
準備壹些生菜，切掉根部，把葉子壹片壹片掰下來，洗去上面的泥沙，控水備用。
切壹些蒜末和小米椒備用。
2.調味汁:
將半碗清水倒入碗中，加入10g蠔油、10g醬油、2g鹽和少許澱粉，攪拌均勻備用。
開始烹飪:
鍋中燒開水，加入少許植物油和鹽。水燒開後，將萵筍葉放入鍋中焯水不超過10秒。當生菜變軟，稍微焯水後，倒出，迅速放入冷水中冷卻。這樣可以防止生菜變黑，保持其清脆的口感。生菜冷卻後，放在盤子裏備用。
鍋內熱油，放入蒜末、紅椒炒香，倒入調好的汁液，大火燒開，將汁液均勻澆在生菜上。壹道酥脆可口的蠔油生菜就做好了。
俗話說:“月食三棗，長生不老”。紅棗含有豐富的維生素，有“天然維生素丸”的美譽。銀耳具有美白、淡斑、嫩膚的作用。
1.準備配料:
準備壹個銀耳，放在盆裏，泡在水裏。浸泡後，切去根部，切成大小均勻的小塊待用。
準備8顆紅棗，反復搓洗，然後撈出備用。
準備壹把枸杞，泡在水裏。
準備20克冰糖，放在盆裏備用。
2.開始沸騰:
取出砂鍋，將銀耳和紅棗倒入砂鍋中，加入適量開水，開水燙過的銀耳更軟更嫩，蓋上鍋蓋，小火燉1小時。
1小時後，銀耳已經燉得很軟很爛了。倒入冰糖和泡好的枸杞，蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘。枸杞不能久燉，容易燉。
10分鐘後，冰糖已經完全融化，砂鍋裏銀耳晶瑩剔透。燉至湯汁粘稠後即可關火，壹份滋補滋補的冰糖銀耳紅棗湯就做好了。