江米年糕是非常有名的年糕。江米年糕不僅好吃，還是非常有名的補氣食療偏方。那麽我們要知道江米是什麽，其實江米就是糯米，江米年糕就是糯米做的年糕。其實大部分年糕都是江米做的，那麽江米年糕的做法是怎樣的呢？讓我們看壹看。壹、江米年糕的做法
糯米做成的年糕除了有較好的補氣效果外，還有很多其他的好處。比如糯米糕，可以有效治療盜汗癥狀，對尿頻也有幫助。
實踐的詳細介紹
菜肴與功效:補氣的甜品/點心食譜，滋補身體的滋補食譜，產後調理食譜。
口味:甜味工藝:蒸
制作材料
材料:糯米500克。
輔料:大棗(幹)125g
生產方法
1.糯米洗凈，用冷水浸泡30分鐘，瀝幹水分；
2.將糯米放入籠中用大火蒸60分鐘，然後取出放入鍋中，立即倒入500克開水，用木棒朝壹個方向不斷攪拌；
3.米加水拌好後，放入籠中蒸30分鐘；
4.放回盆裏攪拌4 ~ 5分鐘，直到變成黏糊糊的湯圓；
5.蒸10分鐘，取出，用濕布覆蓋12小時；
6.將大棗洗凈煮熟，放入籠中蒸30分鐘，待顏色深紅有光澤時取出晾涼；
7.將湯圓分成三等份，放在案板上；
8.雙手在涼開水中蘸壹下，壹根壹根捋平，拍成5厘米厚的正方形；
9.先將1/5的棗均勻的鋪在壹個糯米球上，再蓋上第二個糯米球；
10.然後在第二個湯圓上鋪上同樣數量的棗，再蓋上第三個湯圓，就成了三層湯圓兩層棗的切糕；
11.最後將剩下的棗全部碼在餅面上，蓋上濕布，塞在餅體下面；
12.雙手沿餅邊握住，壹手平壓，另壹手站立推動，直至餅被擠壓至厚度約10cm；
13.去掉蓋布，切成菱形塊，可以和白糖或者桂花糖壹起吃。
二、糯米糕怎麽做？
江米切糕顏色也很漂亮，是色香味俱全的美味。但是要想把糯米糕做的正宗，壹定要註意糯米糕怎麽做的問題，不然做不出好吃的糯米糕。具體來說，它的做法是:
江米650g大黃米200g紅豆100g綠豆100g核桃，各種幹果，大棗，枸杞，藍莓果醬糖150g。
切蛋糕的常見做法，怎麽做才好吃。
1.紅豆和綠豆分別用清水浸泡5-8小時。
2.按照1:5的比例熬成豆瓣醬，最後加入冰糖，用勺子磨成泥。
第三，放在盒子裏，蓋上蓋子，防止變硬。
4.將糯米、大黃米用清水浸泡4小時，然後控水晾幹，再靜置30分鐘。
5.蒸鍋燒開，放入泡好的大米，蒸15分鐘。
六、蒸飯的時候，煮壹鍋糖水，把準備好的160g糖+600ml水燒開就行了~放入大鍋裏，盡快冷卻。
七、蒸飯壹次。加入煮沸的糖水，蒸20分鐘。糖水的具體用量根據大米的硬度來定。稍微難壹點沒問題，但壹定不能硬。如果是硬的，加水蒸。這時候不要把糖水全部用完，留壹些備用。
八、蒸好的米飯，用勺子或錘子不停地搗碎，同時加入糖水，直到看不到米飯的形狀，大約需要20分鐘。
九、開始碼。根據自己的喜好，把米飯和水果壹層層疊起來。
十、妳想把年糕放在塗有熟食用油的盆裏，以便第二天取出。
11.年糕包裝好後，用保鮮膜覆蓋，然後壓上重物，冷藏過夜。最後，切年糕的時候，記得把刀蘸水，切壹刀，壹次吸水。
第三，“江米粽子的做法”
江米粽子是壹種很難煮的食物。如果根本沒做過，那肯定是難吃。所以，想要主宰廚房的家庭主婦，有必要了解壹下江米粽子的做法。
練習1
材料
花生、糯米、幹粽葉
工作方法
1.糯米洗凈，用清水浸泡3小時以上，撈出控水；用開水撈出曬幹的粽子葉，用刷子在流水下沖洗幹凈。
2、花生洗凈泡發。
3.將壹片蘆葦葉折成漏鬥狀，先放壹勺糯米，再放幾顆花生，最後放壹層糯米填滿，包好，用線綁好。
4.將包好的粽子放入鍋中，加入清水至沒過粽子，然後用箅子壓緊，在箅子上放滿壹盤清水，用大火蓋上蓋子燒開，再小火燜2小時後再小火燜1小時。
練習2
材料
五花肉400克，料酒，八角，香葉，丁香，桂皮，花椒，胡椒，冰糖幾塊，醬油，鹽，糯米2斤，粽葉。
工作方法
1.五花肉用香料洗凈，切成小塊，用鹽水浸泡。
2.糯米洗凈，用清水浸泡2小時。取出並瀝幹水分。
3.將糯米和紅燒肉混合，加入壹些鹵水和少許鹽，在沸水中煮幾分鐘，取出，洗凈瀝幹，就可以包餃子了。
4.把蘆葦葉卷成圓錐形，然後把糯米舀進去用手壓下，再把蘆葦葉包成三個角。第壹次包。不是三角形的，但是沒有缺米。
5.包好後放入水中煮100分鐘，滅火後再放入水中浸泡20分鐘。(紅燒肉餃子味道真好)
第四，？糯米油條的做法
江米也叫糯米。壹般來說，南方叫糯米，北方叫江米，是人們常吃的食物之壹。因其黏滑，常被用來制作風味小吃，深受大家喜愛。很多地方都有過節吃年糕的習俗。元宵節(正月十五)也是用糯米粉做的。
江米含有豐富的B族維生素，能溫脾胃，補中氣。可緩解脾胃虛寒，食欲不振，腹脹腹瀉。江米有收斂作用，對尿頻、自汗有較好的治療作用，但粘稠，不易消化，不宜壹次吃太多，應加熱後食用。老人、兒童或患者慎用。江米年糕無論是甜的還是鹹的，碳水化合物和鈉的含量都很高，所以對於糖尿病、超重或其他慢性疾病如腎病、高血脂的人來說應該足夠了。
江米是壹種溫和的滋補品，具有補虛補血、健脾暖胃、止汗的作用。適用於脾胃虛寒引起的惡心、厭食、腹瀉，氣虛引起的虛汗、氣短、孕期腹脹。現代科學研究表明，江米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B和澱粉等。它是壹種溫暖和強壯的產品。
糯米制成的酒可用於營養、健身和治療疾病。杜仲糯米酒可由糯米、杜仲、黃芪、枸杞、當歸等制成。具有補氣提神、美容延年、舒筋活血的功效。
不能用整米，壹定要用面粉。外脆內軟的無明礬油條配方為:普通面粉9公斤，糯米粉1公斤，泡多源200克，糖25克，鹽100克，常溫水6.2公斤。
工藝:將面粉、米粉、泡沫烘幹混合。加入鹽、糖和面粉水，攪拌溶解，加入面粉，和成面團。面團蓋上濕布，翻炒10分鐘，揉壹次，再翻炒10分鐘，再揉壹次，揉成條狀，用保鮮膜包好，25度發酵2-5小時。然後取出定型，放入200度油鍋炸至金黃色。
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