江米年糕是非常有名的年糕。江米年糕不僅好吃,還是非常有名的補氣食療偏方。那麽我們要知道江米是什麽,其實江米就是糯米,江米年糕就是糯米做的年糕。其實大部分年糕都是江米做的,那麽江米年糕的做法是怎樣的呢?讓我們看壹看。壹、江米年糕的做法
糯米做成的年糕除了有較好的補氣效果外,還有很多其他的好處。比如糯米糕,可以有效治療盜汗癥狀,對尿頻也有幫助。
實踐的詳細介紹
菜肴與功效:補氣的甜品/點心食譜,滋補身體的滋補食譜,產後調理食譜。
口味:甜味工藝:蒸
制作材料
材料:糯米500克。
輔料:大棗(幹)125g
生產方法
1.糯米洗凈,用冷水浸泡30分鐘,瀝幹水分;
2.將糯米放入籠中用大火蒸60分鐘,然後取出放入鍋中,立即倒入500克開水,用木棒朝壹個方向不斷攪拌;
3.米加水拌好後,放入籠中蒸30分鐘;
4.放回盆裏攪拌4 ~ 5分鐘,直到變成黏糊糊的湯圓;
5.蒸10分鐘,取出,用濕布覆蓋12小時;
6.將大棗洗凈煮熟,放入籠中蒸30分鐘,待顏色深紅有光澤時取出晾涼;
7.將湯圓分成三等份,放在案板上;
8.雙手在涼開水中蘸壹下,壹根壹根捋平,拍成5厘米厚的正方形;
9.先將1/5的棗均勻的鋪在壹個糯米球上,再蓋上第二個糯米球;
10.然後在第二個湯圓上鋪上同樣數量的棗,再蓋上第三個湯圓,就成了三層湯圓兩層棗的切糕;
11.最後將剩下的棗全部碼在餅面上,蓋上濕布,塞在餅體下面;
12.雙手沿餅邊握住,壹手平壓,另壹手站立推動,直至餅被擠壓至厚度約10cm;
13.去掉蓋布,切成菱形塊,可以和白糖或者桂花糖壹起吃。
二、糯米糕怎麽做?
江米切糕顏色也很漂亮,是色香味俱全的美味。但是要想把糯米糕做的正宗,壹定要註意糯米糕怎麽做的問題,不然做不出好吃的糯米糕。具體來說,它的做法是:
江米650g大黃米200g紅豆100g綠豆100g核桃,各種幹果,大棗,枸杞,藍莓果醬糖150g。
切蛋糕的常見做法,怎麽做才好吃。
1.紅豆和綠豆分別用清水浸泡5-8小時。
2.按照1:5的比例熬成豆瓣醬,最後加入冰糖,用勺子磨成泥。
第三,放在盒子裏,蓋上蓋子,防止變硬。
4.將糯米、大黃米用清水浸泡4小時,然後控水晾幹,再靜置30分鐘。
5.蒸鍋燒開,放入泡好的大米,蒸15分鐘。
六、蒸飯的時候,煮壹鍋糖水,把準備好的160g糖+600ml水燒開就行了~放入大鍋裏,盡快冷卻。
七、蒸飯壹次。加入煮沸的糖水,蒸20分鐘。糖水的具體用量根據大米的硬度來定。稍微難壹點沒問題,但壹定不能硬。如果是硬的,加水蒸。這時候不要把糖水全部用完,留壹些備用。
八、蒸好的米飯,用勺子或錘子不停地搗碎,同時加入糖水,直到看不到米飯的形狀,大約需要20分鐘。
九、開始碼。根據自己的喜好,把米飯和水果壹層層疊起來。
十、妳想把年糕放在塗有熟食用油的盆裏,以便第二天取出。
11.年糕包裝好後,用保鮮膜覆蓋,然後壓上重物,冷藏過夜。最後,切年糕的時候,記得把刀蘸水,切壹刀,壹次吸水。
第三,“江米粽子的做法”
江米粽子是壹種很難煮的食物。如果根本沒做過,那肯定是難吃。所以,想要主宰廚房的家庭主婦,有必要了解壹下江米粽子的做法。
練習1
材料
花生、糯米、幹粽葉
工作方法
1.糯米洗凈,用清水浸泡3小時以上,撈出控水;用開水撈出曬幹的粽子葉,用刷子在流水下沖洗幹凈。
2、花生洗凈泡發。
3.將壹片蘆葦葉折成漏鬥狀,先放壹勺糯米,再放幾顆花生,最後放壹層糯米填滿,包好,用線綁好。
4.將包好的粽子放入鍋中,加入清水至沒過粽子,然後用箅子壓緊,在箅子上放滿壹盤清水,用大火蓋上蓋子燒開,再小火燜2小時後再小火燜1小時。
練習2
材料
五花肉400克,料酒,八角,香葉,丁香,桂皮,花椒,胡椒,冰糖幾塊,醬油,鹽,糯米2斤,粽葉。
工作方法
1.五花肉用香料洗凈,切成小塊,用鹽水浸泡。
2.糯米洗凈,用清水浸泡2小時。取出並瀝幹水分。
3.將糯米和紅燒肉混合,加入壹些鹵水和少許鹽,在沸水中煮幾分鐘,取出,洗凈瀝幹,就可以包餃子了。
4.把蘆葦葉卷成圓錐形,然後把糯米舀進去用手壓下,再把蘆葦葉包成三個角。第壹次包。不是三角形的,但是沒有缺米。
5.包好後放入水中煮100分鐘,滅火後再放入水中浸泡20分鐘。(紅燒肉餃子味道真好)
第四,?糯米油條的做法
江米也叫糯米。壹般來說,南方叫糯米,北方叫江米,是人們常吃的食物之壹。因其黏滑,常被用來制作風味小吃,深受大家喜愛。很多地方都有過節吃年糕的習俗。元宵節(正月十五)也是用糯米粉做的。
江米含有豐富的B族維生素,能溫脾胃,補中氣。可緩解脾胃虛寒,食欲不振,腹脹腹瀉。江米有收斂作用,對尿頻、自汗有較好的治療作用,但粘稠,不易消化,不宜壹次吃太多,應加熱後食用。老人、兒童或患者慎用。江米年糕無論是甜的還是鹹的,碳水化合物和鈉的含量都很高,所以對於糖尿病、超重或其他慢性疾病如腎病、高血脂的人來說應該足夠了。
江米是壹種溫和的滋補品,具有補虛補血、健脾暖胃、止汗的作用。適用於脾胃虛寒引起的惡心、厭食、腹瀉,氣虛引起的虛汗、氣短、孕期腹脹。現代科學研究表明,江米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B和澱粉等。它是壹種溫暖和強壯的產品。
糯米制成的酒可用於營養、健身和治療疾病。杜仲糯米酒可由糯米、杜仲、黃芪、枸杞、當歸等制成。具有補氣提神、美容延年、舒筋活血的功效。
不能用整米,壹定要用面粉。外脆內軟的無明礬油條配方為:普通面粉9公斤,糯米粉1公斤,泡多源200克,糖25克,鹽100克,常溫水6.2公斤。
工藝:將面粉、米粉、泡沫烘幹混合。加入鹽、糖和面粉水,攪拌溶解,加入面粉,和成面團。面團蓋上濕布,翻炒10分鐘,揉壹次,再翻炒10分鐘,再揉壹次,揉成條狀,用保鮮膜包好,25度發酵2-5小時。然後取出定型,放入200度油鍋炸至金黃色。
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