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茭白有哪些營養和藥用價值?

茭白作為壹種蔬菜,味道鮮美,鮮嫩爽口,與鱸魚、蒓菜並列為江南三大名菜。它不僅營養豐富,而且具有藥用價值。

茭白味甘、寒、滑、無毒,有解熱、止煩渴、通便、催乳的作用。

據《本草綱目》記載,茭白具有“除煩理腸胃”的功效,還有解毒利尿的作用。