春節回來吃了很多好吃的。今天我就來說說我媽做的蒸肉。應該有很多朋友吃過蒸肉。在外面吃過幾次，還是最喜歡媽媽做的蒸肉。下面簡單說說家裏蒸豬肉的做法。蒸肉的原料是五花肉、紅薯、米粉，調料很簡單:鹽、糖、花椒粉、大料粉、姜、蔥、雞精。五花肉壹定要用，這樣肥瘦搭配才會幹爽不油膩。而且壹定要有紅薯，這樣蒸出來的才香。沒有米粉可以和粗玉米粉壹起用。原料和調料準備好後，先將五花肉用開水焯水後切成大塊，再將紅薯切成塊，然後與準備好的米粉和調料混合腌制壹會兒(左上)。之後，拿壹個大瓷碗，把五花肉壹塊壹塊整齊地放在碗底，皮朝下。然後把紅薯片放在上面，盛壹碗(右上)。高壓鍋蒸30分鐘，普通鍋蒸60分鐘。蒸肉越蒸越爛，越好吃(左下)。蒸好後，用大盤子蓋在蒸碗上，快速翻過來(右下)，輕輕拍打蒸碗，然後取下，壹碗米粉蒸豬肉就做好了！可以根據自己的口味調整鹽和糖的比例。總之，我媽做的蒸肉不油膩，鹹甜可口。我昨天和今天吃了兩碗。
需要註意的是少放鹽，多放糖，這樣味道更好。地瓜就是紅薯，也叫地瓜。
家常美味教妳做蒸肉。Aoyi.com綜合了上帝遺棄的兒子
準備時間:20分鐘
烹飪時間:60分鐘
材料:
五花肉400g，大米100g，醬油2湯匙(30ml)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，蔥1，姜1，料酒2茶匙(3g)。
練習:
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2.將蔥切成蔥花，姜搗碎，用少許水浸泡，制成姜水。將歐芹洗凈切碎。
3.將五花肉切片，與油、醬油、姜水、胡椒粉和米粉混合均勻，放入碗中。
4.往蒸鍋裏加水，煮沸。將盛有生米粉肉的碗放入蒸鍋，放在抽屜上蒸60分鐘至熟。取出後在盤子上翻炒，撒上香菜。