白酒什麽是好酒？從習慣的角度；也可以從經濟條件的角度說；也可以從健康的角度來說。
從習慣上看，每個人都有喝酒的習慣，有的人喜歡濃香型白酒，當然濃香型白酒是他的首選；有人喜歡喝醬香型白酒，當然醬香型白酒是他的首選；有些人喜歡喝清香型白酒，清香型白酒當然是他的首選。每個地方也有喝酒的習慣。北方人喜歡喝高度白酒，南方人喜歡喝低度白酒，也有人喜歡喝當地名酒。什麽是好的白酒？沒有統壹的標準。簡單來說，適合自己的就是好酒。
從經濟條件來看，誰能說茅臺不是好酒？但有多少普通人能買得起壹瓶2000多元的茅臺呢？誰能說五糧液不是好酒？但有多少普通人能買得起壹瓶1000元的五糧液呢？很多名酒都不錯，但是普通人又有幾個能買得起壹瓶幾十萬的白酒呢？很多人喜歡喝幾十元壹瓶(斤)的散裝白酒，不是因為散裝白酒比那些盒裝名酒好喝，而是因為這些散裝白酒普通人喝得起。所以從經濟條件來看，是好酒也適合他們。
從健康角度來說，純糧酒是壹種好白酒。所有純酒精勾兌的白酒都不是好酒，純酒精勾兌的白酒就算好喝也不是好酒。現在很多人逐漸轉向喝醬香型白酒，是因為幾乎沒有純酒精勾兌醬香型白酒，因為沒有香精和味精可以勾兌醬香型白酒，醬香型白酒受到很多顧客的青睞。重要原因是醬香型白酒多為純糧白酒，有益健康。在醬香型白酒中，有很多釀造工藝。優質醬香型白酒采用大曲坤沙工藝釀造，這是壹種傳承了數百年的傳統工藝。壹年為壹個生產周期，二次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。以當地優質紅纓糯高粱為原料，當年取出的酒要經過三年陳釀，再進行勾兌。然後是碎沙工藝和翻沙工藝，是純糧酒，也能算作好酒，但比坤沙醬香工藝差壹兩個檔次。還有壹種工藝叫串香，是用其他工藝的糟醅，在鍋底加入食用酒精蒸酒。這酒不是好的醬香酒。但比純酒精勾兌酒要好。
老王粲平時只喝兩兩，我也會斷幾段。想看就看第二第三段，剩下的都是扯淡。好的白酒是自然，差的白酒就像壹個人割了整張臉雙眼皮，還有很多人為的幹預。怎麽看，怎麽覺得生硬突兀？
好的白酒，乙醇的香氣是天然的，勾兌手法是人與自然的和諧碰撞，酒花綿密，入口綿軟不刺喉，飲後口不渴，酒線流線是醇酯似油，余氣是糧。在角落裏灑上壹杯，酒精的香氣溫和自然，回味持久，堪稱好酒！
不好的白酒，渴了從頭頂喝下去之後，轟轟烈烈，令人興奮，就像壹頭橫沖直撞的小牛。入口如火，難以刮喉。它沒有余味。打嗝全是純酒精，又不能甜、辣、苦，又瘦又浪費。是為了劣質酒。
目前市場上最好的品牌白酒壹半以上集中在西南，北方最好的品牌白酒是汾酒香，是北方最突出的白酒。
陜西鳳翔，濃而不倦，清而不淡，還可以，但是主打品牌太少，不如汾酒四大系列，都是肩扛，真的是利國利民的好白酒。淡雅的香味，淡雅的香味。
四川濃香型白酒和濃香型白酒都是代表作，所有的濃香型品牌都能征服世界，白酒大品牌的拳頭產品都不錯。瀘州國窖、方水晶、劍南春和五糧液都有好酒。郎酒就算是茅臺，也是茅臺界的好酒。
好的白酒，它的氣息是純糧的氣息，就像啤酒有麥味，紅酒有果味，黃酒有米味，這是白酒最自然的氣息。
劣質白酒氣味不自然，就像壹個人整容了臉，割了雙眼皮，多多少少看起來不自然。白酒，其實是我們大國飲食的國粹。不懂白酒就不會很深情。
好酒多，劣酒多。有品味的可以慢慢選。
什麽樣的白酒是好酒？這個問題相信沒有統壹的標準答案。畢竟中國白酒有那麽多口味和工藝。但是作為壹個愛好者，我可以說是的:
第壹，傳統的曲春糧酒必須是好酒。為什麽強調傳統音樂？因為現在有很多酒鋪，而且很多酒鋪用的都是快樂。不管是紮實的過程還是半紮實的過程，非傳統的歌太多了。我個人只喝傳統的曲春糧酒。至於工藝，就看釀造師傅了。
第二，喝後讓妳感覺舒服的酒壹定是好酒。化學勾兌後再好的酒也會頭疼。所以好酒壹定是香氣好，喝的時候順滑，喝完不會口幹、頭疼。
我是只做米酒的湖南糧酒。歡迎朋友們和我交流。
幾個基礎知識點教妳辨別白酒的好壞:
1.首先可以看白酒的顏色。好的白酒清澈明亮，有光澤感。
2.將白酒滴入手心，搓幹後即可聞到。好的白酒散發出壹股糧香和淡淡的清香。酒精勾兌的酒壹般揉幹後會有很濃的酒精味，而稍微優質的酒揉幹後會有苦味和臭味。
3.看酒的執行標準，有些商家比較狡猾，掩蓋酒的原料，所以要結合執行標準和生產工藝號來區分。
另外，有酒友說酒花的大小可以區分酒的好壞，但店主個人並不這麽認為。啤酒花的大小是因為酒精的度數，而不是酒的質量。
歡迎關註梁掌櫃，讓懂酒、愛酒的妳喝到好酒。
好酒的標準只有壹個:純糧固態發酵。
爛酒:非純糧釀造。
眾所周知，白酒壹定是糧食酒；這和紅酒壹定要用葡萄釀造是壹個道理。
但要想釀出好酒，不能只靠食物。妳必須具備天氣、地理、人和這些要素。
天氣:它決定了什麽時候釀酒或者什麽時候是釀酒的好時機，什麽時候能釀出好酒。
這壹點對於醬香型酒來說非常重要。
地理:基本上決定了在哪裏釀造質量好的酒。
比如茅臺鎮能釀出很好的醬香酒，但四川宜賓能釀嗎？應該是不可能的。
仁和:沒有好的釀酒師，恐怕再好的材料也釀不出好酒。
我相信茅臺鎮有很多酒廠。為什麽他們釀不出茅臺的品質？而且經常發現小酒廠把茅臺酒作為調味酒，添加到自己的酒中，用來提高酒的品質和口感。
小酒廠做不出好酒是有原因的。
酒是釀造出來的，而且必須是純糧釀造。
好酒有幾個前提條件，但沒有標準答案。什麽樣的酒是好酒？有了這些前提條件，妳才能評論這酒是不是好酒。必須是純糧釀造。其次，必須是沒有任何添加劑的原漿。可以勾兌不同年份的果泥，不能添加白酒以外的東西，比如香精、甜蜜素等。
本人純糧廚師，做固態發酵高粱原漿酒20多年。我可以告訴妳白酒的哪些特性可以用來評論它的好壞。首先必須是純糧釀造，純糧釀造也分幾道工序。固態發酵和半固態發酵都是原料和熟料，口感和品質都比原料好。
有好的原料，好的工藝。最重要的是，釀酒人的良心絕不能被證偽。很多做純糧小炒菜的人，中途造假，最後把自己逼上了絕路。
在白酒行業堅守純糧小燒更良心。
那麽什麽樣的酒是劣酒，就是酒精勾兌的酒壹定不是好酒。酒精勾兌酒，其原料大部分是土豆、甘蔗和玉米紅薯。經過高溫高壓，這些果膠會轉化為甲醇，產生更多的雜醇油。這兩種物質會引起頭痛，所以大部分瓶裝酒都會引起頭痛，第二天也不會好轉。
所以，很長壹段時間都沒有絕對的標準。每個人喝酒的口味都不壹樣，自己喜歡的就是最好的，但是酒精勾兌酒壹定是劣質酒。
他們的酒是好酒，什麽酒是劣酒。這個問題真的很難回答。我想從以下幾個方面來闡述我的壹些觀點。大家壹起討論壹下吧。首先，如果單純以價格來區分的話，對於茅臺、五糧液、劍南春等國家認可的名酒，我們不會過多評論。其他的說法不壹，比如鳳香型的西鳳酒，茅臺型的郎酒。其次，如果按地區區分，俗話說壹方水土養壹方人，我們天津金九活躍在京津的二鍋頭，衡水老白幹，河南的宋河糧液，山東的景芝白幹。如果真的要從專業的角度來看酒的好壞，真的需要下很大的功夫。有壹次喝茅臺，用的是茅臺杯，把酒倒進被子裏，書頁與杯口平齊。酒就是不溢出來。從桌上到嘴裏，酒壹點都沒溢出來。這就是酒的質量好，掛杯，附著力好。如果妳換了壹半質量的酒，妳就會把它灑出來。好酒不能喝。朋友聚會，我們喝了兩瓶茅臺王子酒，喝了很多，都是喝多了的意思。根據以往的經驗，我昨天早上起來肯定會頭疼惡心，但這種情況並沒有發生。個人覺得這是好酒。妳得喝適量的酒，符合妳的口味習慣，有壹定的價格作為基礎，也就是適合自己的好酒。不然妳喜歡喝濃香型的酒。如果他給妳帶了壹瓶茅臺，妳拿不出手，那這瓶茅臺就不是妳的好酒。所以妳要喝對，路要符合妳的飲酒習慣。這種酒對每個人都有好處。其他的，嗯，壹般不建議買十幾二十元的酒，尤其是塑料桶裝的酒。這是我簡單的看法，希望大家指正。
喝什麽？健康飲酒！世界上有什麽比健康更珍貴？山門崗生態酒廠，紅、紫、富、黑金、生肖、壇子酒，純大曲醬香坤沙酒！
建議朋友們首選大曲醬香型坤沙酒飲用。醬香酒也分不同的工藝，以坤沙、碎沙、翻沙、濃香、坤沙為最高工藝。嚴格來說，只有大曲醬香型坤沙酒才是真正的醬香型酒。
坤沙大曲醬香工藝，用小紅櫻高粱和有機小麥按2.4:2.6的比例發酵，糧食五斤，酒壹斤。坤的意思是完整。沙指的是茅臺鎮出產的小紅櫻高粱。這種獨特的小紅櫻高粱具有皮厚、顆粒小、支鏈澱粉含量高、單寧含量高、耐蒸煮、耐糊化等特點，只有茅臺鎮的小紅櫻高粱能經受9次蒸煮、8次發酵、7次提酒。東北高粱糊化壹次，北方糊化兩次，南方最多糊化四次，都不符合七次出酒的條件。
大曲醬香型坤沙造酒具有129873的特點:壹是每年壹個生產周期，端午節制曲，重陽壹個月取酒七次，整個制曲取酒過程設定時間為壹年；二、兩次投料，第壹次叫下沙，第二次叫粗沙，每次投料占50%；九指取酒過程中需要將五谷煮九次；八是八發酵；七次取酒；第三，大曲坤沙醬香酒具有“三高三長”的特點。三高是高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫流酒。三長分別是制曲時間長(四個月)、生產周期長(壹窖糧釀壹年)、基酒儲存時間長(基酒儲存時間至少需要三年才能勾兌罐裝成酒)。
坤沙大曲醬香型酒在勾兌過程中不加水，整個釀造過程僅在潤糧過程，其他環節不加水。取酒七次，每輪基酒的酒精度為52-58度，每輪都要加，最後選53+/-1度，整個調酒過程不加水。由於不加水，不會出現高沸脂肪酸乙酯的絮狀物沈澱，也不需要過濾，不需要香精香料增香增香，始終保持谷物香精的原味。
大曲醬香型坤沙白酒的釀造工藝不同於其他香型白酒，是最復雜的，勞動生產率最低，機械化程度最低。每壹輪酒的口感都不壹樣，每壹輪都要加基酒，屬於復合香型。高溫制曲、高溫堆積、高溫流酒是酒的骨頭。只有大曲味的坤沙造酒需要高溫堆積，陰陽相合。壹些醛類物質在高溫流酒過程中有效揮發。因此，大曲坤沙醬香酒的香氣最為復雜，口感最為獨特。五斤糧做壹斤酒，用糧最多。把五斤糧食的精華裝進瓶子裏。大曲醬香型坤沙白酒因糧、因工、因儲，是白酒中成本最高的。真正的大曲醬香型坤沙白酒終端價格往往在200元/瓶以上，最低不低於150元/瓶。但讓我們難過的是，有時候即使我們出了高價，買到的也不壹定是坤沙產的大曲醬香酒。
沙碎是將高粱粉碎(坤沙用的是茅臺鎮的完全小紅瑛子高粱)後與酒曲混合發酵。1-2次後即可出酒，5斤糧食可出酒2-2.5斤(坤沙5斤糧食出1斤酒)；翻沙是用坤沙和碎沙後的酒糟取酒，加入高粱和酒曲發酵取酒；川香，通俗點說就是“酒精浸泡的酒糟”。坤沙後的酒糟放入食用酒精中，加入香精香料，過濾或蒸餾，本質上是食用酒精白酒。
貴州醫科大學教授、博士生導師程教授，世界中醫藥聯合會肝病專業委員會副主任委員證明，飲用大曲醬香酒可誘導肝臟中SOD和金屬硫蛋白含量升高。超氧化物歧化酶(SOD)是壹種非常重要的成分。如果體內沒有SOD，人體衰老的速度會非常快，抵抗力也會很弱。SOD被認為是生命科技中最神奇的酶。其主要作用是清除體內多余的自由基，具有明顯的抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老作用。金屬硫蛋白可以在壹定程度上幹預肝纖維化和肝硬化的發生發展。
綜上所述，大曲坤沙醬香酒的獨特特質造就了大曲坤沙醬香酒的魅力。山門港所有產品均為大曲醬香型坤沙造酒，不同產品的區別在於基酒年份和老酒添加比例的不同。
喝健康的酒，還要喝健康的酒！
華為5G好不好？好吧！不過，勞特表示，將會實施制裁，即使有標準，他也不會承認。和白酒壹樣，都是按標準生產的，很多白酒企業都有各種榮譽，但是就是賣不出去！為什麽？話語權被壟斷了！妳成名晚，不會被忽悠，妳不強大，再好的東西，別人不認同，不追求，不消費，妳再大聲喊也沒用！
什麽是好酒？好酒的標準是固態發酵純糧酒，不含酒精有益於人的健康，因為真正的固態發酵純糧酒，經過了發酵、蒸餾、陳釀、窖藏等每壹道傳統工藝。，而正是這種傳統工藝賦予了葡萄酒豐富的微生物。如果適量飲酒，這些微生物對人的健康是有益的，可以促進血液循環，降低血液中的糖分。
壞酒就是那些用固液法勾兌白酒的酒，因為達不到國家對白酒的標準，所以我們只能在後期加入大量的化學添加劑，才能讓口感接近純糧酒，而這些化學添加劑對人的健康影響很大。想象壹下，我們喝的每壹口酒裏都有幾十種化學添加劑。另壹個原因是酒精是由玉米和甘蔗制成的。土豆和酵母是經過發酵、過濾、精餾生產出來的，而這些原料的挑選，壹些不法商家，很可能是用發黴變質的低價原料來生產，這樣生產出來的酒精對人的危害可想而知。
所以我認為純糧酒除了真正的固態發酵，勾兌技術再先進，勾兌白酒對人的健康都是有害的。
少喝酒，喝好酒。我是小陶，專註於清香的純糧酒。