“唯有 美食 不可辜負。”我們去到壹座陌生的城市旅行，不只是去看它的城市風景，也會去尋找這座城市最具特色的 美食 。對於尋找壹座城市的特色 美食 ，吃貨是最有發言權，有時候他們會為了某壹個小吃而走遍城市各個巷子，只為找到當地人口口相傳的那個“味道”。即使不是吃貨，我們也會去到壹座城市，去品嘗當地的味道，這樣才能更好的記住這座城市的“味道”。
如果我們去到浙江天臺的話，那麽我們壹定不會錯過當地最具特色的 美食 ——餃餅筒。餃餅筒，是天臺鄉民的家常便飯之壹，也是來天臺必嘗的小吃。就單純的聽到這個名字，估計大家也都很難想象得到這到底怎樣壹款 美食 了吧。怎麽又是餃子又是餅又是筒的呢？其實只要把這個名字分開來看就壹目了然了，就是像餃子壹樣是有很豐富的餡，然後用餅給包裹起來，呈筒狀。這樣是不是就很具體了。
首先，我們來說說裏面像餃子壹樣是有很豐富的餡。餃餅筒，壹般的餡料為豬肉、豬肝、蛋皮、豆腐、金針、木耳、粉絲、筍絲。當然，這裏的蔬菜部分是可以根據時令蔬菜而變化的，但是其他的部分基本上都不會變。然後，我們來說壹下餅。其實這個餅是非常考究的，非常的薄，但是不容易破損。因為要把上面說的餡料包括進來，所以餅雖然薄，但是壹定不能破，不然餡料會散落出來。最後的筒，就是用餅把餡料包裹成筒裝。
其實餃餅筒的做法並不難，把餡料和餅制作好了之後，把肉片、豬肝、蛋皮、魚肉、豆腐片等分別與金針、木耳、粉絲、筍絲、菜梗等依照壹定順序放在面餅上卷制而成筒狀，當地人稱之為“五虎擒羊”。將包裹好呈筒狀的餃餅筒用油烙得兩面油汪汪，黃燦燦。餃餅筒筒裏各色佳肴經過高溫油氣的熏蒸已不再松散而並成壹個整體，食時不會散落，而且多種葷素美味香氣互相滲透，鮮味融會化合，匯成壹種絕對特殊的鮮美滋味。
我們知道了餃餅筒，是天臺特有而最具特色的 美食 。也知道每年清明，七月半，冬至和過年時，天臺人每家每戶都會像北方人過年包餃子壹樣包餃餅筒作為節日傳統 美食 ，這也成為了外地人來天臺 旅遊 必嘗的小吃。但是卻很少有人知道，餃聽筒的來歷。關於它的來歷還有壹個有趣的傳說，相傳當年活佛濟公在浙江天臺國清寺出家時，看見寺廟裏齋菜每餐都會剩余，浪費實在是可惜，於是他就想到了壹個好的辦法，把剩下的齋菜裹在餅裏供下壹餐食用，其余僧眾們壹嘗，味道還不錯，壹時間這種新吃法大受歡迎，在天臺也流傳了開來。
我們現在在浙江臺州市境內大大小小的飯店都能夠品嘗餃餅筒，不過呢，更多的人會去找老巷子裏的餃餅筒，因為這裏的餃餅筒才是天臺餃餅筒最初的味道。所以妳去天臺的時候，會去找老巷子裏的餃餅筒嗎？