簡介:釘螺泛指釘螺的軟體動物，屬於腹足綱的釘螺。河螺在中國大部分地區都有分布。蝸牛對水質要求較高，產量較少。夏秋兩季都能抓到。中國圓螺在淡水中很常見。蝸牛是雌雄異體的。蝸牛雌雄鑒別的方法主要是根據其右觸角的形狀。雄螺的右觸角向右內彎(彎的部分是雄性生殖器)。另外，母螺大而圓，公螺小而長。湖北釘螺是卵生動物，繁殖方式獨特。釘螺的胚胎發育和幼蟲發育都是在母體中完成的。受精卵大約需要壹年的時間才能產下壹只小蝸牛。釘螺分批產卵，每年3-4月開始繁殖。在生產幼螺的同時，雌雄親體交配受精，同時將第二年要生產的幼螺在母體中繁殖。壹只母螺全年產幼螺約100 ~ 150只。
我們應該不太了解蝸牛的營養價值。平時吃螺螄只關註它的味道，我們很少關註螺螄的功效。但是知道了食物的功效，就知道如何選擇正確的吃法了。下面就和大家聊聊這些問題，介紹壹下如何吃壹只蝸牛！
蝸牛又稱甜蝸牛，通常生活在稻田、池塘、小溪或河流中。為了滿足人們的需求，近年來許多地方發展了人工養殖。蝸牛的個頭不大，肉也不多。它真正的肌肉只是從螺絲裏伸出來的頭和腳。所以吃蝸牛的時候，只吃它的肉，舍棄五臟。蝸牛豐富細膩，味道鮮美，素有？盤子裏的珍珠？的聲譽。
蝸牛的營養價值
蝸牛含有8種氨基酸、礦物質、碳水化合物、維生素A、B1、B2、D和多種微量元素，其營養含量和組合優於鴨、雞、鵝、魚，其營養價值在60多種常見水生動植物中僅次於蝦。每100g蝸牛肉含蛋白質10.7g，碳水化合物3.8g，脂肪1.2g，磷191mg，鈣1.3g，鐵19.8mg。同時還含有大量的硫胺素、維生素B1、核黃素、維生素E、鎂、鋅、錳、鉀、鈉等維生素和微量元素。
蝸牛含有豐富的蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸及微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣的天然動物保健食品。蝸牛的營養價值比較高。除蛋白質外，還含有碳水化合物和鈣、磷、鐵、維生素等營養物質。其中，鈣的含量特別高。另外，它也是壹種藥用動物。據相關書籍記載，蝸牛肉味甘，性寒，有清熱明目、利尿通淋之功。但由於蝸牛性寒，脾胃虛寒者不宜多食。
蝸牛的功效
蝸牛的營養價值高，藥用價值也不低。中醫認為蝸牛肉味甘、寒、無毒，可以入藥。具有明目、清熱、利尿、通淋等多種功能，主要用於治療小便赤熱痛、痔瘡、尿失禁、黃疸。作為壹種藥物，蝸牛殼有許多功能，如愈合瘡，散結，止痛。主要用於治療濕疹、胃痛、驚風。中國有利用蝸牛預防和治療疾病的歷史。
《本草綱目》有記載嗎？蝸牛利尿清熱，止渴醒酒，利尿通便；治療腳氣和黃疸。？根據蝸牛，人有什麽？利尿清濕熱？常用於治療排尿困難、黃疸、中耳炎、痔瘡等疾病。大家對田螺的營養價值都有壹定的了解。現在給大家分享壹下田螺的吃法，讓妳在家也能做。
蝸牛的食用方法
川味麻辣炒田螺
材料
田螺1000g、花椒5g、幹辣椒150g、豆瓣50g、蔥花5g、姜米20g、蒜米20g、醬油10g、色拉油250g、料酒50g、味精、鹽、糖適量。
生產方法
1.將田螺洗凈，倒入炒鍋中，用水煮開，然後取出，去掉頭殼。
2.將鍋裏的油加熱至五成熟。加入準備好的幹麻辣翻炒至棕紅色，再加入姜米、花椒、蒜米、豆瓣翻炒至香。
3.將田螺倒入鍋中翻炒。加入適量味精、精鹽、料酒、糖、醬油，大火不斷翻炒。蝸牛入味後，從鍋裏拿出來放在盤子裏。撒上熟芝麻和蔥花即可食用。
結論:關於蝸牛的營養價值和功效，這裏就介紹這麽多了。相信大家看完之後都收獲了很多關於蝸牛的知識和了解。馬上就要吃螺螄了，大家要多吃點。用正確的方法做出來的蝸牛味道很好。建議妳多了解壹下！
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