分餐而食在我國古已有之(大約戰國時代),但是到了明清時代,眾人合吃的“會食制”完全取代了“分餐制”,並逐漸形成壹種特有的民族飲食傳統,如今更是盛行。每當節假日,人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮壹頓”,或是親朋好友在家聚餐,又熱鬧又便於交流感情,其實這樣做不利於身體健康。
國外很多地方都有分餐而食的習慣,如新加坡、日本等。作為世界衛生城市的新加坡,人們在吃飯時,使用公筷、公勺非常普遍,無論是大型宴會還是小型聚會,分餐而食已經成為人們的壹種生活習慣。這種分餐意識的背後是較強的衛生意識和健康意識。
日本人也有分餐而食的習俗,有科學家分析說,這是日本人長壽的主要原因。日本人的分餐習慣是從小培養的,從20世紀80年代起,分餐而食在日本家庭已相當普及了。
其實,分餐不是目的,健康才是最重要的。分餐而食是壹種安全、衛生的飲食方式。但在現實生活中,這種飲食方式並沒有受到我們的重視。
合餐***吃是我國傳統民俗文化最核心的壹部分,我們吃飯講究氣氛,認為聚餐是壹種情感交流的方式,吃則在次要。大家的筷子伸到壹個盤子裏是團結友好、不分彼此的表現。眾人團團圍坐,說說笑笑,熱熱鬧鬧,並且可以通過“敬酒夾菜、推杯換盞”來聯絡感情、協調人際關系或者談生意、切磋事宜、溝通思想等,否則這桌飯吃得就“沒勁”!
還有很多人認為,壹起吃飯的都是自己的家人或朋友,天天在壹起,沒有什麽不安全,如果分餐而食,大家都感覺好像有壹層隔閡似的,影響熱鬧的氛圍。
有醫學專家指出,分餐可以預防、減少各種疾病的交叉感染機會,有效杜絕病從口入。傳染病之所以能夠形成流行病,傳播途徑非常關鍵,而食源性傳播是最易傳播的壹種途徑。例如某人唾液中或汙染的雙手上帶有致病菌,這些致病菌有可能通過集體同桌用餐相互傳播,導致傳染病的發生。
甲型肝炎病人用過的餐具、吃剩的食物都可能傳染肝炎病毒,如果和肝炎病人合用餐具,或吃肝炎病人吃過的食物,或在壹個碗裏吃菜喝湯,都有可能通過飲食感染肝炎病毒;甲肝患者和戊肝患者與其他正常人***餐,他們的唾液和其他體液,可以通過頻繁的相互夾菜、筷子相互接觸而導致肝炎病毒的傳播。
可以想像,就餐時,大家相互夾菜,相互碰杯,是否患有傳染病,誰都不知道,導致病菌有可能就在這相互夾菜碰杯的過程中傳播。如果其中壹人是傳染病患者或病菌攜帶者,其用過的筷子、接觸過的食物,都有可能成為傳染疾病的源頭。而分餐而食則可以有效阻斷***餐人員之間相互傳播傳染病的危險。