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沙洋鮮美食

煎饅頭、豆餅、沙洋面、矮子餡餅、湯圓、煎煎餅、豬油糕、燒餅、長湖魚餅等。65438+ 2、豬油糕:用發酵好的面條揉成團,加入肥腸油和蔥花拌勻,揉成面團,做成圓餅,放入鐵鍋中烤制。

1、油饅頭小貼士:在面粉中加入適量的鹽、明礬和水,用手切成條狀,放入燒開的油中炸,外焦裏嫩,廣泛流傳於漢江碼頭。

2.豆餅:又叫豆絲,是將綠豆、大米磨成漿,做成餅皮,切成細條,用籽糊過濾出來的水加鹽,烤成湯。每碗豆餅放蔥花、細辣椒、豬油即可食用。它的味道麻辣香濃,豆絲不碎不糊。

3、沙洋面:有的叫餛飩、清湯、餛飩、餛飩等。在沙洋早夜宵,習慣叫面。它們是用極薄的面團和肉做成的,還有專營面館,還有沿街竹筒上賣的面包,非常方便百姓。面條因餡心不同而有不同的名稱,如鮮肉面、牛肉面、蹄花面等。沙洋傳統裹面皮薄餡多,煮熟後盛在碗裏。香味四溢,誘人食欲,老少皆宜。

4.矮子餡餅:由沙洋縣曾集鎮蔡廟的李彥夫兄弟獨創,餡餅以優質面粉配以植物油、紅糖、各種堅果等輔料,做成杯蓋大小的餡餅,放入烤箱烘烤而成。餡餅又脆又軟,又甜又好吃。

5.蒸糯米:放入適量泡過水的糯米、肥肉、冬瓜條、生盤油、桂花、紅綠絲、橘餅等。成未發酵的面團,揉成圓形,從口中捏出張開的花瓣,放入籠中蒸熟。燒燒的種類很多,餡料也不壹樣。甜餡吃起來香甜,鹹餡鹹脆,皮薄餡大,似梅花,所以又叫烤梅。

6.燒鍋:將發酵好的面團用伴面皮卷成碗口大小的餅,放在鍋裏烤至半熟,然後放在竈坑裏用火烤上草木灰,約壹小時後取出。餅面褐殼脆,餅心酥甜,深受人們喜愛。

7.豬油糕:用發酵好的面條揉成面團,加入肥腸油和蔥花拌勻,揉成面團,做成圓餅,放入炒鍋或烤箱中烘烤。

8.火燒巴:火燒巴是沙洋農民的傳統民間小吃。在沙洋流傳了壹百多年。它是將小麥粉或玉米粉與冷水混合,制成圓巴巴,放入火池中,用燒過的柴火灰掩埋,堆在燃燒的柴火上,燃燒壹段時間,從灰中挖出。脫去上面的灰塵,火後焦黃發亮,清香撲鼻,香甜可口,酥脆可口,味道獨特。

9.長湖魚糕:長湖魚糕是以長湖鰱魚為原料,配以少量豬膘、澱粉、雞蛋清、姜、蔥等佐料,攤成扁條狀,放入蒸籠,大火蒸熟。這是傳統的民間菜肴之壹。魚糕風味濃郁,內白外黃,色澤鮮艷,細膩柔軟,富有彈性,鮮香可口,回味無窮。