烤牡蠣的營養價值
很多人喜歡吃烤牡蠣，因為它們的肉很嫩，味道鮮美，多汁，可以搭配香濃的蒜蓉醬壹起享用。那麽，烤牡蠣有什麽營養價值呢？
1.牡蠣是含鋅量最大的天然食物之壹。每100g牡蠣肉含鋅量可高達9.39 mg，即只要每天吃2-3個牡蠣，就能提供人體壹整天所需的鋅。
2.牡蠣含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍。
3.牡蠣中的多種維生素和礦物質，尤其是硒，能起到調節神經、穩定情緒的作用。
4.牡蠣是壹種高蛋白、低脂肪、易消化、營養豐富的食物，富含甘氨酸和壹種叫做糖原的碳水化合物。這些物質是牡蠣美味的基礎。
5.牡蠣含有豐富的核酸，對蛋白質的合成有重要作用，可以延緩皮膚衰老，減少皺紋的形成。
6、牡蠣含有牛磺酸、DHA、EPA等物質，而這些物質是智力發育所需的重要營養素。經常食用牡蠣可以起到健腦益智的作用。
值得註意的是，牡蠣的屬性微寒，但烤牡蠣吃多了容易上火，引起口臭、咽痛、口瘡、便秘等癥狀。所以，即使烤牡蠣再好吃，也不能多吃！
烤牡蠣的功效和作用
烤牡蠣是壹道新鮮多汁美味的菜肴。烤牡蠣富含多種對人體有益的營養物質，經常食用對人體非常有益。那麽烤生蠔有什麽功效和作用呢？
1，益胃生津。李時珍在《本草綱目》中說，牡蠣“以肉治虛勞，飲後解熱...滑膚化痰軟牡蠣殼，清熱燥濕，止心錘煉疼痛，使其紅濁，消疝氣積聚。”牡蠣性微寒，有制酸作用，對胃酸過多或胃潰瘍的人更有好處。
2.調節神經，穩定情緒。牡蠣中的多種維生素和礦物質，尤其是硒，能起到調節神經、穩定情緒的作用。
3.延長壽命。牡蠣含有豐富的核酸，對蛋白質的合成有重要作用，從而延緩皮膚衰老，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸下降，只能從食物中攝取。所以多吃牡蠣有助於補充核酸，從而起到延年益壽的作用。
4、寧心安神。經常食用牡蠣，可減輕陰虛陽亢引起的煩躁不安、心悸失眠、頭暈耳鳴等癥狀。牡蠣中的多種維生素和礦物質，尤其是硒，能起到調節神經、穩定情緒的作用。
如何做好烤生蠔？
牡蠣軟糯可口，做成烤牡蠣，非常好吃，所以受到很多人的追捧。那麽，怎麽做烤生蠔呢？
烤牡蠣
材料:牡蠣8個，青椒1個，紅椒1個，蒜2瓣，鹽，醬油，香油。
做法:1。將牡蠣放在清水下，用小刷子刷洗外殼表面的泥沙，用工具撬開牡蠣，牡蠣肉留在半個外殼上。2.將大蒜、青椒、紅椒洗凈，剁碎，加鹽、醬油、香油攪拌均勻，制成蒜椒汁。3.將撬好的生蠔放在烤盤上，分別撒上蒜汁和胡椒汁，放入烤箱，200攝氏度烘烤10分鐘。
吃法小貼士:烤生蠔時，可以將檸檬洗凈切塊，擠出汁液放在生蠔上，這樣烤出來的生蠔就有了自己的鮮味和檸檬的香味，非常好吃。
牡蠣中含有牛磺酸、DHA、EPA等物質，這些物質是智力發育所需的重要營養素。經常食用牡蠣可以起到健腦益智的作用。
值得註意的是，牡蠣中含有兩種破壞性病原體:諾如病毒和霍亂弧菌。諾如病毒可能引起腸胃炎；霍亂弧菌可引起高燒、膿毒性休克、皮膚潰瘍水泡，甚至致命的敗血癥。所以，吃烤生蠔時，壹定要烤透了再吃，否則可能會感染病原體，引發疾病。
烤牡蠣怎麽煮蒜？
烤牡蠣是最常見的做法，也是最受歡迎的做法。烤牡蠣時，通常會配上壹種秘制的蒜蓉醬，使其更加鮮美可口。烤生蠔的蒜怎麽煮？
生蠔烤蒜很簡單，下面就來詳細說說怎麽做吧！
所需材料:大蒜2瓣，鹽，醬油，香油。
做法:將大蒜脫去衣服洗凈，剁成蒜末，用適量的鹽、香油和醬油拌勻。把準備好的蒜蓉醬澆在生蠔上，壹起烤。
烹飪小貼士:如果喜歡辛辣的食物，可以在醬汁中加入適量的花椒粉；也可以把檸檬洗凈切塊，擠出汁來放在牡蠣上，這樣烤出來的牡蠣就有了自己的鮮味和檸檬的香味，非常好吃。
牡蠣富含維生素、牛磺酸、核酸、鈣、鐵、磷、鋅、硒等物質，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的265，438+0倍，經常食用有助於骨骼和牙齒的生長。而牡蠣的屬性稍寒，但烤牡蠣吃多了容易上火，引起口臭、咽痛、口瘡、便秘等癥狀。所以，即使烤牡蠣很好吃，也不能多吃，否則會出現壹系列上火的癥狀。
食用烤牡蠣的註意事項
牡蠣肉質鮮美，不僅可以搭配多種食物烹飪，烹飪方法也多種多樣，其中烤牡蠣是最常見的壹種。吃烤生蠔有什麽註意事項？
1，不宜生吃。牡蠣雖然是唯壹可以生吃的貝類食物，但它含有寄生蟲和病原體，生吃時可能帶入人體，因此很容易感染寄生蟲或誘發疾病。因此，生吃牡蠣或未煮熟的牡蠣都是不可取的。
2、不宜與生冷食物同食。牡蠣稍涼。如果吃飯時吃了西瓜、梨、冰淇淋、冷飲等生冷食物，容易引起身體不適、腹痛、腹瀉等癥狀。
3、不宜與啤酒同食。牡蠣是壹種含有嘌呤和單磷酸的食物，啤酒中富含維生素B1，是分解這兩種成分的重要催化劑。如果邊吃牡蠣邊喝啤酒，會促進體內有害物質結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難以排出的尿路結石。如果妳的新陳代謝有問題，邊吃牡蠣邊喝啤酒，很容易導致血尿酸水平急劇升高，從而引發痛風，甚至痛風性腎病和痛風性關節炎。
4.有些人不吃東西。牡蠣性微寒，食用後容易使身體受寒，所以寒性體質的人、孕婦、經期婦女應避免食用。