註意：揚州下轄、淮安下轄盱眙、洪澤縣、金湖縣。泗洪、沭陽屬於宿遷市。高郵市、寶應縣、儀征市、江都市屬於揚州下轄。
引言首先談到的是洪澤湖，因為他是母親河淮河的終點，對他有種莫名的向往壹探真容，原本2020-2021的寒假帶兒子前往，遺憾的是因為疫情的影響，出省都要報備，即使到啦那兒因為疫情估計很多 文化單位也是不開放的，但是未來我肯定會去的，還想去揚州，帶兒子看看大運河，功課還是要做足，不然去啦說不出二五六多沒勁啊。
有幾點我也是最近明白的
↓ 這個汴河好熟悉，
引言洪澤湖的南北是宿遷市和淮安，宿遷嘛，是項羽故裏，沒啥古跡值得前往，要麽是駱馬湖在洪澤湖北面，是宿遷的後花園，文化底蘊沒啥，號稱 綠色城市，說白啦，不屬於重工業、礦業城市，輕紡都算不上，只能吹噓自己是花園城市。
這裏被淮河穿過，註定要成為南方和北方交通的水陸樞紐之壹。
清江，說的是今淮安主城區。石碼頭即今淮安市清江浦區的古漕運碼頭，清代曾是著名的漕運中心，也是今淮安市主城區的樞紐所在。直到今日，這裏依然是這座城市淮的交通樞紐：東接淮安區，西、北靠淮陰區，南連洪澤區。
清江浦區所在，有黃河故道、裏運河、大運河、淮河入海水道穿過，加上後來出現的公路、鐵路，如京滬、寧淮、寧連等高速公路，新長鐵路等，今日淮安已成為蘇北地區重要的區域性交通樞紐。
淮安，古代稱 淮陰，毗鄰五河，洪澤湖，江蘇盱眙毗鄰，古代 韓信，她位於 淮河和大運河交叉的地方，號稱 五省通衢，運河之都，
景點是河下古鎮，也是 周恩來，吳承恩（西遊記）的住宅所在，古代 河、漕、鹽，甚至古河、漕運總督衙門坐鎮於此，下河古鎮沿著大運河，街道排開，形成 巨大的而經濟帶，市坊密布，街巷縱橫，淮安還是周總理的故鄉。
因為這兒南來北往的雜家，各種藝人在碼頭賣藝謀生，以至於這些鬼神故事在兒時的吳承恩心裏種下啦深深的烙印，成年後就萌生啦 作家夢，而且是玄怪類作品《西遊記》作為自己扛鼎之作。
劉邦的哥 劉仲之劉濞被冊封到蘇北這塊地方為屬地，劉仲誰？他老婆就有名啦，劉邦那會是村裏波皮無賴壹般，農田活壹點不幹，到點就回哥哥嫂子家吃飯（他爸跟老大過），他嫂子嫌棄這個小舅子好吃懶做，壹度每每劉邦來吃飯特意端盆水潑到門口，嘴裏不幹不凈的旁敲側擊的羞辱劉邦，文章中充分描繪啦農村婦女的真實形象，令人稱絕。後來劉邦榮歸故裏，他嫂子，劉濞媽跪伏在門口迎接劉邦。
這個劉濞 讓淮安人銘記的是 他創造當地 煮海為鹽的技術，從此 讓漢代以來蘇北富足，要知道，過去鹽鐵屬於國家管控的商品，那鹽放在古代就是 白花花的銀子，後期劉濞自己鑄錢並進入社會流通，富可敵國，是封王中勢力最強的，最後自己膨脹、作死被自己侄子皇帝滅啦。
資料整理： ---------《南船北馬淮安行》
漕運鹽運都督府府邸，為人津津樂道的就是往昔 這些油頭肥腦的漕運知府奢靡的生活。清朝時期每年漕運督府從國家戶部領用1000萬兩白銀，占到國家稅收的1/6，目的是整治河道，疏通運河漕運，但是每年汛期前期也就年後繁忙，後半年沒啥事，手裏的白花花的銀子可著勁的造孽。幹嘛呢？穿金戴銀，大肆造宅院過於招搖，授人於柄，唯壹能做的就是 吃 ，能把吃整出花來也是前無古人、後無來者。這裏有故事說道說道。
為啦吃豬裏脊，我唯壹想到就是豬肉，必須是黑毛豬、純無機物飼料、不要是泔水+四月肥豬，但人家是80頭黑毛豬趕到屋裏，用特麽竹棍巧豬的脊梁，讓那塊肌肉緊張、每頭豬先宰殺取其精華做成裏脊肉，剩下的統統 扔掉不要啦。
每次都是流水席，八十多個竈就是八十多個大廚，每個大廚壹輩子就做特麽幾個菜，都做精啦，別的不會，專攻那道菜，誰能做的有比他好的？
這些總督的肥缺也不都是漢人，大部分還是滿人，他麽以前只會吃燒烤，到啦淮安，這些廚子整的花樣哄他，他哼……！鼻子壹歪，好吃！真好吃，以後就 喜歡上 漢人的廚藝啦，但是 也有膩歪的時候，又特麽想 擼串啦，所以 這些廚師有整些 草原的美食，搞啦壹桌子，壹百多樣，壹百多盤，每個筷子嘗壹口，就所謂 滿漢全席 就從這來的。
據統計從1750年到1850年這壹百年，合計吃掉啦 3億兩白銀、平均下來就是壹萬兩白銀 每天啊。 ，而這只是取其中的1/3吃，剩下的全特麽扔掉，這得多大的浪費。
直到1901年撚軍在江淮壹帶流寇作亂，壹直到攻到淮安的青陽鋪，進而攻入淮安，壹把火燒啦漕運總督衙門，接著 有海運、鐵路這時候已經替代漕運，所以就在這壹年被裁撤。從此 淮安、揚州走向沒落。
《清晏園》是漕運總督的私宅，裏面亭臺樓閣、湖石、假山堆砌的南方園林……。
過去出於交通管制，朝廷規定在淮安登州上岸，休憩壹兩天，通關批文批準之後方可，這些天就在當地 吃喝拉撒，帶動啦淮安的餐飲業；娛樂業、色情行業的發展，南來北往的口味在此碰撞，各地廚藝爭奇鬥艷，誕生當地 淮揚菜系（即淮安、揚州、鎮江），
最出名的就是 長魚（鱔魚）宴，特別是所謂 的軟兜, 就是把鱔魚放到布兜裏下鍋煮，然後卷曲後骨肉分離，因為夾在筷子上是垂下的就表示剛剛好（軟 糯）於是乎就叫 軟兜。
淮安當地喜歡用 蒲菜做菜，裝逼的特別指定 啥 香妃寺附近溝渠裏生長的蒲菜，這玩意長的跟 篙瓜，剝去皮，但這玩意細細長長的，翠、軟、嫩。可以做成湯，也可炒。 但是價格不菲夏天40-50/斤，冬天要1000壹斤，這個要人淌水進入齊胸深的沼澤裏從蘆葦蘆葦蕩裏摘取，那人在屏幕前吹噓說祖傳種植這個，有特麽技術壁壘的意思，其他地方有蒲菜但是澀嘴。
言而總之、總而言之 淮安當地的廚子 也不像 四川廚子走出去闖蕩，總是安於現狀，以至於滿世界都是四川火鍋的招牌，而淮陽人心安理得，樂得其所，所謂的 早上皮包肉（早茶）、晚上水包肉（泡澡） ，妳在我們這近在咫尺有淮揚菜金字招牌嗎？
◆文摘： ----------《美食在民間的淮安》 中國國家地理地道風物 《江蘇淮安的美食》
淮安，通江連河，曾號稱“九省通衢”
劃分了中國南方與北方的淮河，從淮安市區穿城而過。南來北往的人們相互交流、天南海北的食材相互碰撞，在這座“不南不北”的城市，碰撞出了中國最會吃的壹群人，並催生了八大菜系之壹的淮揚菜。
清代，淮安和周邊的淮鹽每年創造的稅額壹度占到全國財政收入的1/4。
富起來的大鹽商特別會吃，千方百計搜羅天下名廚和奇珍異品，這也催生了壹樣特產：淮安廚子。曾有無數朝廷大員點名要淮安廚子，地方官離任時常常要把壹兩位淮安廚子帶走，甚至於，淮安廚子還被當做禮物送給好友或上司。
淮安俗語：“做秀才易，當廚子難。”可見，淮安人對於吃的要求有多苛刻！時至今日，淮安依然是淮揚菜的重要傳承地，中國淮揚菜文化博物館就坐落於此。
又鮮又香的淮安美食，妳吃過哪些？按照順序分別是：軟兜長魚、欽工肉圓、香煎魚餅、鼓樓茶饊、文樓蟹黃湯包、盱眙小龍蝦。
白炮蝦仁，與軟兜長魚並稱“淮炒雙峰”，所謂的軟兜就是鱔魚，用筷子叨起來的時候 樣子 像個孩子的軟兜，富有嚼性和彈性。
淮安民間還有無數菜肴，以欽工肉圓、平橋豆腐、朱橋甲魚為代表的，都因所在鄉鎮而得名。
文摘： ----------《淮安的美食》
春秋時期，吳王不樂於偏安壹隅，總是想入主中原，登山更大的歷史舞臺，打敗楚王也沒啥嘚瑟的，他要挑下壹個軟柿子 齊國單挑，但是苦於 蘇北 河道縱橫，不利於大軍行進，為啦河南、山東方向的齊魯國，他下令在揚州到 淮安壹段挖通大運河，即邗溝
邗溝的開鑿，大大縮短了吳國的軍需補給路線，使北上進軍更加安全和便利，提高了吳軍在北方的作戰實力。公元前484年，夫差聽說齊景公死後大臣爭奪權力，新立之君幼小無勢，於是準備攻打齊國。伍子胥勸諫夫差先除掉勾踐以免後患，夫差不聽，反聽信伯嚭讒言，贈劍令他自盡。伍子胥自殺前對門客說：“請將我的眼睛挖出置於東門之上，我要親眼看著吳國被越國滅亡。”
當年五月，夫差聯合魯國和越國，率領十萬大軍進攻齊國，齊國也派出十萬軍隊迎擊。兩軍在艾陵（今在山東省濟南市萊蕪區境內）展開大戰。大敗齊軍。因為夫差的主要目的是當霸主，而不是滅齊國。經艾陵壹戰，達成了夫差既定稱霸目的的壹大步，齊國不再是吳國稱霸的阻礙。戰後，中原的衛、宋等國，也趕緊表示對吳歸順。
擊敗齊國後，夫差的最後壹個目標就是當時實力最為強大的晉國，公元前482年，吳王夫差幾乎傾全國之兵沿水路北上與晉國爭霸，晉定公同意與吳王夫差於黃池（今河南省新鄉市封丘縣南）會盟。在盟會上，吳軍“萬人以為方陣，皆白裳、白旗、素甲、白羽之矰（zēng），望之如荼。左軍亦如之，皆赤裳，赤旟（yú），丹甲，朱羽之矰，望之如火”，強大的軍事實力大大震懾了會盟諸國，夫差最終也得以主盟。
讓帶讀者進入到夢裏水鄉的高郵 蘇北的水道 縱橫的鄉村景致
高郵今屬揚州，位於淮安南壹百二十公裏。公元前223年秦滅楚，在這裏築高臺，置郵亭，所以叫高郵，又名秦郵。我們是開車去的。沿著京杭大運河東岸的京滬高速向南，淮揚鎮高鐵的路橋壹直在路西三十米處陪伴。運河，公路，高鐵，三種交通方式恰可以代表歷史、現代、未來。而我此行探訪的，是運河時代的、汪曾祺的高郵。
高郵真是壹座水城。西傍京杭大運河，運河再西，是高郵湖，高郵人叫它“西湖”；又有澄子河、鹽河穿城而過。汪曾祺說，他在家鄉，“耳目之所接，無非是水”
高有名人眾多 其中還是秦少遊的故裏，他是蘇東坡的學生 ，命運多舛，死於外放的途中。
高郵人對秦少遊有很深的感情。少年人喜愛他的情韻，壹句“兩情若是久長時，又豈在朝朝暮暮”，抓住了多少癡男怨女的心；有年人則同情他命運的多艱，想在他身上寄托壹點自己的東西。
買了壹本《家人閑坐，燈火可親》作紀念
書前有壹幅根據汪老兒時行跡繪制的高郵老城地圖，讀汪老作品的時候可以參考，還可以作導遊圖用。
◆文摘： 南方周末 ---------------《汪曾祺的高郵》
有專家指出，真正來自陽澄湖湖區的大閘蟹市場每年僅為3億元左右，但2019年全渠道打著陽澄湖大閘蟹招牌賣出去的螃蟹則高達300億元。這意味著，買到真正陽澄湖大閘蟹的概率僅為1%。
也就是說純正的陽澄湖大閘蟹數量不到市面上的1%
這壹點從養殖面積也能反映壹二：目前，全國大閘蟹養殖面積達到1000萬畝，其中長三角地區養殖面積達到了500萬畝，而陽澄湖水域面積僅為18萬畝，占比約為1.8%。
陽澄之下，再無螃蟹。
但實際上，僅僅是長三角地區，除陽澄湖外，還有太湖、固城湖、洪澤湖、長蕩湖、高郵湖、大縱湖、南漪湖等優質產區。長江中遊的洞庭湖、洪湖也是大閘蟹的重要產區。
三國時期，東吳大將丁奉圍湖造田，於是有了古丹陽大澤。古丹陽大澤包括丹陽湖、石臼湖、固城湖、金錢湖、南漪湖以及周邊地區壹大片低窪濕地，***計350萬畝，也就是說，現如今的陽澄湖，不過是古丹陽大澤很小的壹部分。
古丹陽大澤自古就是大閘蟹的主產區，產出的大閘蟹名為花津蟹，被譽為中國古代三大大閘蟹品牌之壹。
9月16日，在長三角區域合作辦公室及滬蘇浙皖壹市三省農業主管部門的***同指導下，首屆長三角大閘蟹雲拼節在上海開幕。在開幕儀式上，太湖、固城湖、洪澤湖、長蕩湖、高郵湖、大縱湖、南漪湖、蕪湖、興化等長三角大閘蟹優質產區聯合拼多多，***同成立“長三角大閘蟹雲拼優品聯盟”，未來有更多源頭好蟹搬上新電商。
以淮安洪澤區副區長左鵬直播帶貨為例，單場帶貨超過6萬只洪澤湖大閘蟹，平均單只小規格大閘蟹的售價僅為十幾元。
我之所以摘錄這篇文章，就是說當我有幸能夠在蘇北旅遊的時候，季節合適的話 也能夠品嘗到鮮美的河蟹， 尤其是在洪澤湖地區，冬天蟹膏黃肥時，幸哉 快哉，想想都流哈喇子
但是從那之後 鹽商登山了歷史舞臺，並且把揚州作為大本營，後來 是徽商壟斷啦鹽業，整出許多故事，這是後話。
據史料，乾隆年間鹽業收入上繳朝廷戶部的是7千--8千萬兩，相當於全國經濟總量（GDP）的1/8，而同期（1772年）這些鹽商們獲利是1500萬兩，可見但是國家多麽依賴 鹽業稅收。當然壟斷必定也催生啦腐敗的產生。
杜牧說“十年壹覺揚州夢，贏得青樓薄幸名”，徐凝贊道“天下三分明月夜，二分無賴是揚州”，浪漫得令人悠然神往，尤其是李白詩雲：“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州”。壹到煙花三月，揚州就成了廣陵，曾經，我踏上這條名滿天下的春風十裏揚州路，尋找那個鶯歌燕舞、饕餮盛宴、詩裏畫裏的揚州……
清代有“杭州以湖山勝，蘇州以市肆勝，揚州以園亭勝，三者鼎峙，不分軒輊”之說
文章中也極力的推薦和誇耀揚州的園林，但是對於我來說實在是興趣黯然，對這種螺絲殼裏做道場的文化缺乏感覺。
揚州早茶有大名鼎鼎的富春、冶春、***和春三春，老揚州極力推薦我去禦碼頭畔的冶春茶社，這是他們本地人吃早茶常去之所。冶春園古色古香，據說是古代壹家大戶的宅邸。在揚州，吃壹頓早茶，也是頗具儀式感。先叫上壹杯“魁龍珠”，此茶取安徽魁針之清、浙江龍井之味、揚州珠蘭之香兌配而成，素有“壹壺煮三省”之美譽。
包子也是揚州早茶中的重頭戲，俗語道：揚州包子包天下。揚州的包子種類繁多，有三丁包、五丁包、豆沙包、幹菜包、燒賣包、蟹黃湯包……
“早上皮包水，晚上水包皮”是揚州生活最生動的形容，“水包皮”指的是洗浴，泡在熱氣騰騰的澡池子裏，渾身舒爽；“皮包水”即是吃早茶，清晨坐在茶社裏壹杯綠茶、壹碟幹絲、幾色點心，慢悠悠地吃，直到蒸籠摞成小山。
茶通常是綠楊春或魁龍珠。前者的名字取自“綠楊城郭是揚州”這句詩與百年老店冶春茶社；後者是另壹家老店富春茶社創制的。不過老揚州人大多會自帶茶葉，壹來餐館的茶葉品質未必出眾，二來個人有個人的喜好。再加上（我自己小氣的想法），還能省點茶錢。
燙幹絲極考驗刀功，壹塊白豆幹片成24片，切得根根分明，飛快地在開水中壹燙便撈出來倒上醬汁。
點心裏蟹黃湯包最貴，皮薄多汁，吃時得先用吸管小心地吸食混著蟹黃與豬肉的飽滿汁水。這個步驟極易燙嘴，因此店裏也賣不帶湯汁的蟹黃包
三丁包是揚州早茶的代表，我在別的地方少見。三丁即雞丁、肉丁和筍丁，葷素搭配，筍既增添清爽鮮味，又帶來清脆口感。升級版的五丁包多了蝦與海參兩種貴價食材，所以菜單上的名字往往叫“鹽商五丁包”，暗示這原是富甲天下的揚州鹽商才吃得上的東西，顯得高級。
翡翠燒麥的餡兒中有青菜葉，透過薄薄的皮呈現出壹抹嫩綠色，但我更愛吃松子燒麥，松子顆顆飽滿，嚼起來唇齒添香。
還有壹樣我很喜歡的點心是千層油糕，糕分64層，層層糖油相間，吃起來不黏牙、不油膩，口感軟綿綿的，甜味也不過分，想象中吃了壹口雲朵就該是這般滋味。
現在說到揚州早茶，不可不提的是“三春”：富春、冶春、***和春。這三家是揚州最有名的老字號茶社代表，因此不可避免地擁有老字號的通病：分店多、遊客多，品質難有保證。
吃了幾十年早茶的當地人用腳投票，少有再去“三春”的了，問到時失望之情溢於言表——包子或提前做好冷藏備用，或老店統壹制作再冷鏈送到各分店，總歸不是現包現蒸的，其中滋味的區別外地人或許吃不出來，但本地老食客的味蕾壹嘗便知不夠新鮮，如何能忍？
如今要吃現做的點心，當地人給我推薦的是怡園飯店。早上7點半前要去占位，價格比尋常早茶店貴出壹倍來，點完單至少得等十幾二十分鐘——要根據妳的點單現做現上爐蒸。端上桌時熱氣繚繞，面皮松軟白嫩、餡兒鮮熱得恰到好處。
古城之外還有個花園茶樓，也是現做的點心，味道也超越“三春”，值得特意去吃。
瘦西湖畔的趣園茶社也是這幾年的熱門。趣園是處曾供乾隆遊賞的園林，開餐廳走的是高端路線（但揚州的高端真的不貴）。在這吃早茶可算是體驗壹把鹽商的奢靡日子，環境優雅大氣，點心做得精細、食材也選得講究，五丁包裏極舍得放海參和蝦。
鹽商有文化，食材不壹味地追求珍稀罕見，更講求時令、新鮮，做法要精細。
比如春天，要趕在清明節前吃刀魚，否則過了清明肉質便不夠細嫩了。另壹種江鮮鰣魚則要春末享用。據說鰣魚離水即死，要吃鮮活的極其不易。傳說清朝兩淮鹽政會派出小艇到長江中撒網，捕到鰣魚後即刻在艇上烹飪，同時小艇沿著運河疾馳而歸，到揚州的府邸時，魚剛好熟了可吃。
“長江三鮮”還是貴，卻比過去容易吃得到了。高級點的餐廳如趣園茶社、揚州宴等，都有江鮮在列的春季時令菜單。
淮揚菜裏最有名的菜色可能是蟹粉獅子頭。看起來是普通的大肉丸子，吃起來才能感覺到驚艷之處：肥而不膩，入口即化。做獅子頭最出名的店是揚州獅子樓，壹刀刀“葵花斬肉”做成的招牌獅子頭比拳頭還大許多。
豆腐是淮揚菜裏的常見食材，格外體現刀工的精妙。大煮幹絲是入了國宴的淮揚名菜，豆腐幹絲切得均勻細致，佐料鮮美，吸滿了湯汁鮮味的幹絲吃起來滑嫩爽口。文思豆腐對刀工要求更高，綿軟的豆腐被切成千絲萬縷，漂浮在湯中。
淮揚菜裏還有拆燴鰱魚頭、三套鴨、軟兜長魚（鱔魚）等菜色，都是用心思、花功夫把常見食材做得色香味俱全。
揚州地處江北，是北方文化與江南文化的連接與交融 雜糅，在食材上很明顯，擅用本地物產，如鱔魚、豆腐，但又不局限於當地風物，如五丁包裏的海參就不是揚州的產出。
老街小巷裏的吃食之精彩程度，我覺得壹點也不遜色於高端宴席。甚至在我對尋常風味的偏愛中，市井滋味是更通達揚州靈魂的。
譬如壹碗陽春面或餃面。
餃面類似廣東的雲吞面，是餃和面的組合，壹碗吃兩樣東西，方便又實在。“餃”不是指北方的餃子，而是餛飩，多是筍肉餡的，與蝦籽醬油調的湯配合吃起來更鮮。餃面做得出名的是蔣家橋餃面店，壹碗蝦籽餃面才7元，物美價廉。餃面不止可當早點，午飯和晚飯也賣，因此店裏總是人多。
在老城逛壹圈，隨處可見“揚州老鵝”的招牌，有時是小店，有時只是輛小推車。“老鵝”不是說鵝年紀大了，而是老鹵的鹽水鵝。各家的鹵水配方不同，因此口感有差異。買四分之壹帶回酒店當宵夜，也挺美的。
江蘇似乎普遍愛吃粉絲，南京和鎮江都滿街是老鴨粉絲湯、鴨血粉絲湯。揚州人愛吃 燒粉絲，用砂鍋煮得熱氣騰騰，配菜豐盛、湯鮮入味。
聞名世界的揚州炒飯，官方已經給它制定了標準：主料為秈米飯、鮮雞蛋，配料為海參、雞腿肉、火腿、幹貝、蝦仁、花菇、筍、青豌豆。吃的時候可以對照看看。
此外，三和四美的醬菜、大麒麟閣的茶食說起來是老字號名店，但賣的不過是尋常吃食，價格實惠。汪曾祺先生對比過，揚州醬菜比北方醬菜多壹味清甜。
至於茶食，但凡南方的糕點都比北方面點做得精致得多、花樣也多，何況揚州。最有趣的是被稱作“六角錚錚”的金剛臍，街邊小攤常賣。
揚州最喜歡的餐館還是壺園美食，開在東圈門，離熙攘的東關街很近的壹片老街巷，卻常被遊人錯過。小店本身也不起眼，門面窄、裏面空間也小。…… 菜端上來 讓人驚艷 燒鵝肉入味，醬爆豬肝也炒得火候正好。內臟愛好者如我驚喜的是臭大元肥腸，辛香入味，臭豆腐極嫩，肥腸沒有壹絲腥氣。
《“世界美食之都”揚州究竟有多好吃？》
茶足飯飽，去東關街溜達溜達，老字號店鋪琳瑯滿目。揚州，古來就是壹個煙花之地，那些秦樓楚館也催生了百年老店謝馥香，愛美的女士逛東關街必買上幾盒胭脂水粉帶回去。壹間間挑著燈籠的澡堂生意出奇的好，揚州人愛泡澡，“晚上水包皮”，指的就是吃過飯後下澡堂，泡個澡、搓個背、扡個腳，壹天的塵埃疲倦仿佛就洗去了
東關街附近的巷子令人興趣盎然
“到北京轉胡同，來揚州觀巷子”，倘若把古城比作人的身體，那麽，巷子便是體內壹條條縱橫交錯的血管。揚州的巷子，有點類似北京的胡同，著名作家蕭乾先生形容北京的胡同“是壹闕動人的交響樂，大清早就是壹陣接壹陣的叫賣聲……”如果說胡同是交響樂，那麽，巷子無疑就是壹管洞簫，幽怨嗚咽深長。巷子兩側均為青磚黛瓦的普通民居，煙雨蒙蒙之際，撐著油紙傘，獨自仿徨於這“悠長寂寥的雨巷”，摸不準還真能撞上壹個“丁香壹樣、結著愁怨”的姑娘。
揚州的古運河是京杭大運河中最為古老的壹段。沿著古運河隨處溜溜，歷史遺跡星羅棋布，幾乎涵蓋了揚州古城的發展史，大運河哺育了揚州城，成了揚州的“根”。
運河千裏瓊花路，這條用勞動人民的血肉築就的大運河，讓隋煬帝背負著千古罵名，成了暴君昏君的形象代言人，但也正是大運河讓揚州成了全國漕運的咽喉之地。有諺語雲：“兩淮鹽，天下鹹”，揚州附近的兩淮是全國最大的海鹽產場。到了清朝，每年十億斤的海鹽途徑揚州轉運至全國各地，揚州鹽商的腰包鼓囊起來，他們在古運河畔造就了壹個“歌吹沸天”的繁華都市、壹座座富麗堂皇的鹽商故宅。
揚州高旻寺位於南郊古運河與儀揚河交匯處的三汊河口。
--------- 《春風又綠楊柳岸 揚州 ★★鹽商的城市》
-----------《待到煙花三月時再下揚州》 南方周末地理萬象
泰州 毗鄰揚州 是揚州下轄，在揚州東側 榛湖濕地公園在這兒
可以到稻河漕運老街 那兒有古井博物館，老街很長，基本上沿著運河走向，說說泰州，他有二千年的歷史，靠海的額原因，古代煮海為鹽，鹽業在古代就相當於現代的石油，屬於政府管控，導致財務文化，富庶的壹方，
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--------------《“江蘇十三太保”是如何形成的？》
文獻資料：
1、《“江蘇十三太保”是如何形成的？》