牦牛肉的功效與作用
1，牦牛肉可以補充營養。
牦牛肉能為人體補充許多有益的營養。這種肉類食品不僅含有大量優質蛋白質，還含有多種人體必需的氨基酸。此外，胡蘿蔔素和鈣、磷等微量元素也是牦牛肉中最重要的。它的脂肪含量低，人補充營養不會發胖。
2、牦牛肉調理身體
調理身體也是牦牛肉的重要功能之壹，可以提高人體的抗病能力，促進人體發育。還可用於人體病後調理，修復受損組織細胞，快速恢復人體不適癥狀，對人體有明顯的調理作用。
3.牦牛肉可以補血，抗衰老。
牦牛肉中的微量元素含量特別高，其中的鐵可以促進紅細胞的再生，補血，預防缺鐵性貧血的發生，而牦牛肉中含有的微量元素鋅可以促進人體蛋白質的合成和肌肉的生長，是壹種天然的抗氧化劑，可以抗衰老，抑制細胞癌變，對提高人體健康大有裨益。
牦牛肉的常見做法:
首先，用白蘿蔔燉牦牛肉
原材料:
牦牛肉(帶筋)、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、香料(陳皮、草果、八角、山奈、香葉、桂皮、花椒)、鹽、雞精、少許糖、香菜。
練習:
1.牦牛肉洗凈，潑水，切塊備用；
2.將牛肉、蔥、姜、蒜及所有調料放入高壓鍋中，加入適量水，加入適量鹽，壓制30分鐘左右；
3.將大白筐去皮切滾刀刀備用；
4.牛肉壓至熟軟後，撈出香料，倒入燉鍋，放入胡蘿蔔，加入適量鹽、雞精和少許糖調味，燒至胡蘿蔔熟透。將芫荽粉撒在盤子上，開始。
牦牛肉燉著很香，有壹股原味的味道，壹點也不丟人。
牦牛肉熟而熱，冬天能抗寒，蛋白質含量高，脂肪和膽固醇含量低，肉質鮮嫩，營養豐富，無汙染。是純天然綠色食品，營養價值高。
第二，番茄燉牛肉
材料:牦牛肉500塊左右(牛腩最好)，西紅柿65438個+洋蔥0000克。配料壹份:蔥、姜、大料、料酒、紅果2-3個、少許或根據個人口味、糖、鹽(熟了再放)。
制作過程:首先將牛肉洗凈切成小塊，放入沸水中煮3-4分鐘，然後取出洗凈備用。將番茄洗凈，去皮切塊，均勻的放在鍋底。洋蔥切碎放入鍋中，牛肉放在番茄和洋蔥上面。加入蔥、姜、茴香、料酒、白糖和香料。大火煮開後，慢燉，快熟時加鹽至肉軟爛。
註意:不要加水，只用番茄汁就可以燉牛肉。
食用牛肉的方法有很多種。除了上面列舉的兩種常見的，根據制作工藝的不同，配料也不同，還有幹牦牛肉絲、酥脆炒牦牛肉、紅燒牦牛肉等其他吃法。每個人口味不同，朋友可以選擇適合自己口味的方法。尤其是在寒冷的冬天，壹家人坐在壹起會有多溫暖。