韭菜雞蛋包子的制作方法

韭菜和雞蛋簡直是神仙搭配！雖然韭菜的出現總是給人很強的穿透力，但是韭菜盒子這類食物在某個場景被列入黑名單也是常有的事！哈哈！但是，這並不妨礙我們享受包括韭菜、雞蛋在內的所有美食！其中最經典的就是韭菜雞蛋餡的餃子！那麽，怎麽做餡料味道最好呢？但是，這裏還有壹個關鍵問題，很多人都知道。韭菜餡的時候容易產生水分，影響包制和口感。怎麽解決？今天我將與妳分享我的方法:

1.韭菜洗凈，放在蒸鍋的漏勺上控水，幹海苔泡在水裏，蛋液打散備用。

2.鍋裏放底油，熱鍋放涼油，火不要太大。慢慢加入蛋液，同時用筷子不停攪拌，讓雞蛋出來的更細，更香，更好吃，煎好的雞蛋端上來冷卻。

3.將幹海苔切碎，放入雞蛋中，加鹽調味。

4.韭菜切碎，放在雞蛋上，加香油，把韭菜輕輕攪拌均勻，然後和雞蛋、幹米飯壹起攪拌，稍微攪拌壹下就好，不要壹直攪拌。

韭菜雞蛋的調味不需要太多調料，只需要突出食材的原味香味，吃起來健康，做起來也不復雜。避免韭菜出水的關鍵點在於香油的作用。在油的包裹下，水被鎖在韭菜裏。如果家裏沒有海苔，也可以用蝦米代替，但是蝦米本身是鹹的，所以鹽的量要相應減少。