這次就說普通土豆吧。
相比很多地方，山西人對土豆最親切。他們把這種土狀的東西叫做“山藥蛋”。當然，我最熟悉了。山西產的土豆質量好，水分少，澱粉含量高。炒山藥蛋，山西人的特產，可以放在火鍋裏燉，也是山西燴菜裏的經典食材。
土豆剛出現在歐洲的時候，很諷刺。熱衷於“偷窺”的意大利人發現他們的鄰居西班牙人在吃土豆，他們想西班牙人怎麽能把魔鬼墳墓裏的東西放進嘴裏。這株矮植物聞起來還是很奇怪。英國人扔掉了那些骯臟的塊莖，卻把莖和葉煮了吃。人們把它視為“魔鬼的果實”。法國人認為吃了會得麻風病，只是因為土黃色的塊莖看起來像患病的器官。
諷刺的是，這種歐洲人害怕的“壞事”壹次又壹次把人從危險中拯救出來。土豆後來成為荷蘭人的國菜，成為餐桌上的主要食物。土豆中含有的維生素C、維生素B和蛋白質可以滿足人體的需要。
愛爾蘭饑荒與土豆密切相關。1845年，馬鈴薯感染了百年絕癥“晚疫病”。那壹年，愛爾蘭的馬鈴薯產量下降了40%。他們眼看著自己的莊稼枯萎，親人因饑餓而離開。1848年，大量饑民拋棄爛家，四處流浪。1851年的災難告壹段落時，愛爾蘭800萬人口中有八分之壹死於饑荒，近200萬人離開祖國。
從“batata”音譯而來的“potato”被西班牙人誤給了土豆，結果土豆以紅薯的名字走遍了世界。這個錯誤是否美好，不得而知；然而，萬歷壹場大旱，差點害死福建人。如果不是陳震龍從菲律賓帶回紅薯，恐怕妳我都不會存在。同樣是在萬歷年間，廣東人陳毅從越南帶回老家東莞嘗試種植。到明朝末年，福建、廣東兩省成為中國最早生產紅薯的地方。
來到中國後，紅薯受到了前所未有的歡迎。它和同時期到來的玉米壹起成為開墾荒地的先鋒，它們的高產進壹步刺激了中國人口的飆升。貧瘠的土地上種上了紅薯，只有紅薯才使福建和廣東人得以幸免於難，人口也增加了壹倍。
福建客家話裏有句話:“娶了妹妹，不要娶個竹頭竹背。不綁紅薯，就綁豬菜。”意思是妳娶了女兒，就不能嫁給竹林後面的山林。每天要麽帶紅薯回家，要麽帶紅薯葉回家餵豬。紅薯和紅薯葉都說明它壹直是人畜的經濟作物。人們依賴紅薯。二戰日軍入侵南陽時，當地人靠紅薯維持生活。
關於紅薯的起源，徐光啟在《農政》壹書中講了壹個故事:“近年來，有人在海外獲得了這種紅薯。海外人士也被禁止出境。這個人拿著藤蔓，擰成水繩，就這樣過了海。”翻譯成白話文，意思是華僑在海船的纜繩裏混上紅薯藤，逃避海關走私出境，最後紅薯在中國的土地上生根發芽。想想都可怕。這是壹個有頭腦的生意！今天吃紅薯不容易！
徐光啟撰寫了《番薯書》、《蕪菁書》和《冀北書》三部書，以促進當地和外國的高產作物和救災。《紅薯疏》是中國最早的紅薯專著。
紅薯成了窮人的寶，但是壹日三餐都吃不到紅薯。紅薯含有豐富的糖分和果膠，會刺激腸胃，引起反酸。常年以紅薯為食的人，大部分都有胃病。不過窮人有自己的窮辦法，就是用紅薯葉和嫩尖和紅薯壹起煮粥，可以緩解反酸的問題。
可想而知，紅薯葉又成了方便蔬菜。
最後說壹下給食物加分的配角——辣椒，也叫胡椒。
清初有壹部叫《花鏡》的書，描述了辣椒的形狀:“辣椒開滿白花，籽如倒掛的禿筆。先綠後朱，味最辣，所以人多用之。”
妳以為海南產的柿子椒就是中國辣椒，其實它的原產地是哈瓦那。辣椒起源於美洲，現在世界上Gaubil指數最高的十種辣椒仍有壹半來自南美，是最辣的辣椒。據說壹個小小的入口就足以灼傷喉嚨。
在中國，只有像海南這樣絕對熱帶的地方才能生產出和朝天椒壹樣品種的辣椒。我嘗過這種柿子椒，它的辣味讓人從原來的快感變成痛苦，喝水也沒什麽幫助。最後得益於酸奶的分解，疼痛逐漸消失；恐怕所有來自雲南貴州的小米椒都會讓位於它，因為世界上出產的最辣的辣椒都有甜椒的血統。
2010年，被評為最熱王座的“娜迦毒蛇”比普通大紅袍辣椒熱400多倍，還有壹種叫“奪魂椒”，熱度僅次於前者。在印度，當地人用它們來驅趕野象。它太辣了，野生大象聞到它的果實後都能掉頭就跑，更別說吃了。
在這本書裏，阿蒙分五個部分講述了生活中常見的各種蔬菜，包括大白菜、野菜、瓜類和百合:各種蔬菜之王、蔬菜的味道、異國美食、戰場上的瓜類和花園裏的雜類蔬菜。“在信息爆炸的時代，獲取知識的途徑極其簡單，所以從寫作開始，我就告訴自己，不要只是羅列知識，還要有自己對這些蔬菜的形象和感受。”阿蒙說，“我想從人們身邊的故事開始，因為很多蔬菜或食材其實在身邊很常見，但很多人忽略了它們。”
“人們的生活離不開自然，當地的每壹處風景、樹木和水果都是這個自然的壹部分。就這樣，我明白了，父親知道的，我知道的，甚至我生命中知道的那些小事，都是自然而然的話。我們努力成為自然的傾聽者，用我們認為可以的方式去傾聽自然的小話，從這復雜的言語中構建有趣的故事。這些故事，哪怕是夾雜著人文和自然情懷的小文字，都可以記錄下來，做成任何人都能讀懂的自然筆記。”(前言)
強烈推薦這本書《關於季節和蔬菜的小故事》。這本書我已經讀了三遍了，我已經把它翻過來了。插圖畫的很精致，文字也很漂亮，非常好看。
中文片名:石華
出版社:商務印書館
頁數:336
出版時間:2065 438+2004年4月第壹版。
？2016 65438+10月第5次印刷。
註:插圖來自這本書，其他植物的照片之前家裏也種過，比如迷妳土豆，早椒，紅薯葉，曾經在家裏的院子裏收割過。他們親近土地，熱愛植物，從不遠離。