烤雞蛋是長春的壹種特色小吃,是長春大街小巷燒烤店常見的小吃,後來傳入黑龍江和遼寧,成為東北的特色美食。原料是加工過的雞蛋。取出蛋黃,加入堿、味精等。,凝固後用蛋清切成兩半,用竹簽串起來,刷上油,撒上孜然、花椒、辣椒面,放入烤箱烘烤。吃起來又香又嫩。