烤雞蛋是長春的壹種特色小吃，是長春大街小巷燒烤店常見的小吃，後來傳入黑龍江和遼寧，成為東北的特色美食。原料是加工過的雞蛋。取出蛋黃，加入堿、味精等。，凝固後用蛋清切成兩半，用竹簽串起來，刷上油，撒上孜然、花椒、辣椒面，放入烤箱烘烤。吃起來又香又嫩。