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長夏飲食如何養生1，食物要清熱，夏季天氣炎熱，吃了消暑是很重要的因素，所以在選擇食物的時候，盡量選擇清熱祛濕的食物，比如西瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、綠豆等食物，可以有效的清熱消暑。夏天身體出汗比較嚴重，身體失水也比較快，所以多吃水果補水是非常有必要的。西瓜不僅能補水，還能補水。苦瓜有利於減肥和消暑，苦瓜中含有的苦瓜素可以清理脂肪。黃瓜中含有的丙酸可以更好的分解體內脂肪。
2、多營養。夏季天氣炎熱，壹些疾病會隨著高溫而來。同時，炎熱的夏天，身體出汗多，體內流失的水分也會增多。相對來說，脾胃的消化功能會減弱，營養素的攝入會減少。所以，適當吃清淡薄的食物是夏季飲食健康最重要的方法，這樣才能有利於更多營養物質的攝入。長夏飲食要註意多補充維生素。可以適當吃西紅柿、楊梅等新鮮蔬菜水果。另外，因為出汗多，身體容易流失無機鹽和水分。註意補鉀，多吃豆制品和蘑菇，多補充蛋白質。生活中含有優質蛋白質的食物主要有瘦肉、蛋類、奶類、豆制品、魚類等。
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為什麽要吃蠶豆？在節氣上，長夏標誌著春天的離去和夏天的開始，所以這壹天在古代也被稱為“春末日”，即春天結束的日子。傳統上，人們往往在氣溫明顯升高、酷暑來臨、雷雨增多、農作物進入旺季時，將長夏視為壹個重要節氣。俗話說，“春天生長在夏天，秋天收獲在冬天”。在長夏這樣壹個特殊的日子裏，紹興人有吃豆、吃蛋、稱體重的習俗，都蘊含著古人祈求平安度夏的美好期待。
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漫長的夏季過後，正是綠色蠶豆上市的季節。在江蘇，很多人會把蠶豆和米飯壹鍋煮，稱為“蠶豆飯”。在王鎮的《農書》中，蠶豆被說成是“百糧之首，煮熟了就可以吃，代替大米充饑”。在蘇北農村。那裏的田地大多是鹹田(土壤中含有鹽堿土，是由黃海灘塗演變而來的)，地裏種的要麽是蠶豆，要麽是棉花。在每年5月蠶豆成熟的季節，很多人把蠶豆作為食物和大米。在城市裏，蠶豆經常作為配菜食用。蠶豆入口軟脆，有糯沙，軟膩，好吃。不管是作為配菜吃，還是作為“休閑食品”吃，都有很多種吃法。蘇北人對蠶豆情有獨鐘。在鮮蠶豆上市的季節，常被用來炒鹹菜，燒筍絲湯。
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