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黑米糕怎麽做?

黑米糕的做法:

食材準備:黑米100g(提前泡壹夜或4小時以上),低筋面粉25g,配方奶50ml,酵母2g,黑芝麻少許。

生產方法:

1.將泡好的黑米瀝幹,和配方奶壹起放入料理機中打成米糊。

2.在米糊中加入酵母,篩入低筋面粉,攪拌均勻。

3.蓋上保鮮膜靜置發酵至兩倍大。發酵好的米糊上會有很多明顯的毛孔。

4.用筷子順時針攪拌米糊至排氣。

5、模具上油,米糊倒入模具,撒上黑芝麻5分鐘。

6、冷水上鍋20分鐘悶3分鐘。